Tortitas de Calabacín con Salsa de Yogurt

Foto de Recetas Mierdaeurista (copylef), aunque si nos enlazas, nos ponemos mu contentos.
Tinglado para las Tortitas de Calabacín (unas 8- 10 tortitas)
. Un Calabacín no muy enano
. Una Patata (opcional)
. Una Cebolla pequeña
. Dos Huevo
. 6 ó 7 Cucharadas de Harina
. Sal
. Pimienta
. Aceite de Oliva
¡A por el calabacín, que sólo se tarda un momentín!
1 – Rallador, ( o si eres impaciente como yo, usa mejor un pelapatatas) en mano, ras ras ras, al calabacín y corta la cebolla en trocitos lo más pequeños que puedas.
2- Calabacín ya rallado y cebolla ya cortada… seca el calabacín y la cebolla con papel de cocina. Si le quieres añadir patata, rallador o pelapatata en mano, a por la patata, ras ras.
3- Todo el tinglado que tenemos rallado, cortado y bien sobado, a un cuenco para mezclarlo junto con el huevo, la harina, un flush de sal y la pimienta negra o blanca (no somos tiquismiquis).
4 – Sartén, un poco de aceite de oliva, con una cuchara grande, vas echando la mezcla calabacinerahuevepatatera haciendo que se formen las tortitas. Vuelta y vuelta unos 20-30 segundos por cada cara.
Tinglado para la salsita de yogur
. Un yogur griego y sino, con uno normal te puedes apañar
. Media cebolla morada pequeña
. Unas buen puñado de hojas de hierbabuena
. Un chorrito de zumo de limón
. Sal
. Medio pepino
. Una cucharada de aceite de oliva
En la batidora, dale unos cuantos meneos a la cebolla morada, a la menta, el pepino, el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva y un flush de sal. ¡Ojo!, no lo dejes hecho papilla, mola más con textura de tropezones. Al frigo, hasta el momento de acompañar a las tortitas.
11-06-2015
Genial tu receta. Gracias.
12-08-2015
hola! me divierto mucho con los comentarios y me gustan tus recetas solo que a veces no se muy bien que son los ingredientes, podrias poner foto de ellos? por que por ejemplo tu calabacin es aqui zapallito o zuchini solo sospechas jaja
01-09-2017
Te acabo de encontrar y me pareces muy interesante ya que eres bueno en tus recetas y original en su interpretación. Un saludo