Torrijas “descachifolladas”, pero muy originales
Lo confesamos, no podemos abstraernos completamente de la “Semana Santa”, ¡¡hemos pecado con las torrijas…nos confesamos ante ustedes y nuestra penitencia será “descachifollar” las santurronas y tradicionales torrijas. Pero primero, la receta base…
Torrijas tradicionales:
* Una barra de pan duro de coxones
* 250 cl de leche sin desnatar, ya que vas a pecar hazlo bien y olvídate de la maldita dieta esa guarra que llevas a trompicones.
* 4 Huevos enriquecidos con toda su clara y su yema
* 4 cucharadas de azúcar, un palitroque de canela y miel
* Canela en polvo
* Aceite para freír.
Los ingredientes para las torrijas santurronas ya los tienes, ahora apáñatelas para hacerlas como buena- mente puedas con esta guía visual.
¡Olé tus fogones! hemos choriceado la foto de los vecinos del quinto, con premeditación y alevosía!
Te echo una mano, que veo que la lías y al final no te da tiempo a ir a sufrir la procesión del pueblo.
1- Cuece por 10 minutos la leche con 3 cucharadas de azúcar y el palitroque de canela.
No hubo forma de salvar a esta torrija del Señor, tenía los pulmones encharcaditos y tras 40 minutos practicándole el RCP se procedió a certificar su defunción.
2- Corta el pan en rebanadas y lo empapas en la leche aromatizada y aun templada ¡empapar, no significa ahogarlo hasta que no le quepa más leche en sus pulmones!!. Le das la vuelta y le pones a hacer unos largos de espaldas por la piscina lechera.
3. Bate los huevos y reboza en ellos las torrijas por ambas caras, la buena y la mala.
4- A freír en aceite caliente, pero no abrasado, hasta que adquieran un bonico color dorado.
5- Mezcla en un plato dos cucharadas de azúcar con canela en polvo “rebocina” las torrijas ya fritas en el tinglado azucarero.
6- Haces un almibar ligero con azúcar y agua y embadurnas las torrijas en él.
Ahora, a lo interesante, a “descachifollar” las tradicionales torrijas.
* Torrijas de flan (añade un sobre de polvos para hacer flan a la mezcla de la leche que utilices)
* Torrijas con yogurt, miel y anís
* Torrijas con leche de coco y esencia de vainilla (sustituir la leche de vaca por la leche de coco)
* Torrijas de café con leche condensada (supongo que intuyes cómo se hace)
* Torrijas de arroz con leche (pillas arroz con leche del súper, lo bates junto con leche con la batidora y sigues el procedimiento de cómo hacer las torrijas clásicas.
* Torrijas roscón de reyes (aromatiza la leche con cáscara de naranja y agua de azahar
* Torrijas Sándwich de café con leche (utiliza pan de molde duro, en vez de la tradicional barra de pan)
* Torrijas Donuteras (sustituye el pan por donuts duros como piedras)
Fuente del placer torrijero: pastelería Nunos