Sardinas galácticas marinadas con piperrada de pimientos y frutas
Sardinas galácticas marinadas con piperrada de pimientos y frutas
Foto vista en tusrecetastv
Ingredientes para 6 personas:
* 1 kg de sardinas
* Una cucharada de pimienta negra o blanca
* La ralladura de medio limón
* El zumo de una naranja
* Uvas
* Tres cucharadas de aceite de oliva
* Un pimiento rojo (o una lata de pimiento morrón)
* Una manzana
* Una cucharada de azúcar
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta
Extraterrestres dirigiéndose a la nave nodriza :
1. Limpiad las sardinas, quitad la espina y tripa y separad los lomos (si le hacéis la pelota al pescader@ es posible que se enrolle y os haga el trabajito de la “deconstrucción” a la sardina) .
Mezclad la pimienta, el zumo de naranja, la ralladura de limón, el aceite y una pizca de sal y de pimienta, y marinad las sardinas durante 1 hora (si las dejáis toda la noche dentro de la marinada, las podéis servir sin cocinar, crudas, como se hace con los boquerones en vinagre).
2. Cortad el pimiento y la manzana pelada, en tiras. A fuego medio con un chorrito de aceite y un “flush” de sal. Añadid el azúcar y las uvas y rehogadlos dos minutos. Salteadlos hasta que estén blandos.
3 -Colocad los lomos de sardina dentro de papel de plata y pone el “paquete galáctico” dentro de una sartén con un muy poco aceite. Tapad con tapa con cuidado de no aplastar las sardinas. Abrid el paquete y comprobar que las sardinas están hechas. Servidlas junto con los pimientos, la manzana y las uvas salteados dentro del paquete galáctico o en sobre una tosta.