Panettone rápido (sin masa madre) hecho en una maceta o en una lata

Panettone rápido (sin masa madre), para zampártelo o para regalar (puedes hornear el Panettone aprovechando el calor del horno a la vez que haces pan casero para megavagos sin amasar ni esperar el puñetero tiempo de levado). Receta del pan casero para megavagos en este enlace

Foto de : todocaserito
 

“Ingredientuchos” para el Panettone casero

* 500 g de Harina de fuerza
* 300 g de frutas confitadas (en el lidel, hay unas bolsitas de fruta cortada especial para panettone)
* Medio vaso (de los de agua) de agua tibia
* 2 cucharadas de esencia de azahar
* 2 cucharadas de esencia de vainilla
* 25 g de levadura fresca
* 1/4 cucharada pequeña de sal
* Dos cucharadas y media colmadas de mantequilla derretida (aprox 100g)
* Medio vaso (de los de agua) de azúcar (aprox 100g)
* Ralladura de la piel de 1 limón
* Ralladura de piel de 1 naranja

Preparación:

0- Diluye la levadura fresca en el medio vaso de agua tibia

1 – Mezcla, amasa y requeteamasa todos los ingredientes (menos las frutas confitadas). Resultado: una pasta pegajosa pero que se desprende de las manos.

2 – Envuelve en un paño o film transparente y deja en paz durante mínimo una hora (tiene que levar y doblar su tamaño, cuanto más tiempo le dejes levar mejor, más esponjoso saldrá el Panettone).

Puedes hacer Mini Panettones si los horneas en macetas pequeñas

3 – Estira la masa para desgasificarla.

Añade las frutas confitadas a la masa estirada. Amasa para que las frutas queden bien mezcladas y repartidas en la masa.

Engrásate las manos con mantequilla y moldea una bola con la masa. Deja reposar otra media hora más.

Al concluir el tiempo de reposo elige, puedes dividir la masa y hornearla en macetas independientes, en latas de aluminio o en un solo molde alto apto para horno (para todas las opciones debes recubrir los moldes con papel de hornear). Pinta la bola o bolas independientes de masa con huevo batido.

4 – ¡Al horno!, calor por arriba y abajo, a 190 ºC de 30 a 40 minutos (aprox, dependerá del tamaño del Pannetone, si es uno sólo en un molde o los haces más pequeños individuales).

Cuidadín de poner el Pannetone muy cerca de la placa superior, ya que cuando empieza a subir el tinglado de la masa, se te choca el Panettone con el techo del horno. Si el Panettone no está lo sufcientemente horneado en su interior y se te empieza a dorar demasiado por afuera, tápale con papel de aluminio o papel de hornear.

Foto de : alfinnosencontramos

Para los que quieran innovar : Panettone de chocolate blanco y rosas.

Receta en Baketheworld

En todos los enlaces de a quiénes pertenecen las fotos podéis ver otras recetas de cómo hacer Panettone.

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