Tortitas con plátanos “caducados”



tortitas-plátano2
La foto es de eldelantalverde donde podéis encontrar otra receta de tortitas de plátano, además de cocina vegetariana.

Hoy os traemos una receta que nos ha mandado la camarada Adassa que es una tía más maja que las pesetas. En su cálido e intimista blog “El batiburrillo de Adassa” podéis hacerla proposiciones indecentes y extorsiones varias.

Ingredientes, para unas 20 tortitas:

-Dos o tres plátanos pochos, de esos que tan alegremente ibas a mandar al “otro mundo”.
-Dos cucharadas de azúcar o stevia
-Una cucharada de anís (malahuva)
-Media cucharadita de canela (y jengibre en polvo si tienes a mano)
-Un chorro de leche
-100 gr de harina aprox.
-1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 – Pela los plátanos. Despachúrralos con alguna herramienta que te dicte tu cociente intelectual.

2 – Añade todos los demás ingredientes y mezcla y remezcla y vuelve a mezclar hasta que vislumbres delante de tus napias una pasta de un sospechoso color pardo que más bien parece puré para mocosos.

2) Pilla una sartén, calienta el aceite de girasol sin churruscarle. Con una cuchara grandota pesca la masa platanil y fríela por los dos lados. Cuidadín que se hace en un santiamén.

3) Papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y espolvoreas las tortitas plataneras con canela y azúcar glass, o las embadurnas con miel y frutos secos picados, o con leche condensada y cereales de desayuno troceados, o flameados con algún licor y prendiéndolos fuego, o con …¡¡coño que delicattesen platanil!!, y hace dos minutos casi los tiro a la basura porque tenían la cáscara más negra que los cojones de un grillo!.






Perder peso estrambóticamente en los años 40



La guerra al michelín no es nueva.Actualmente, con dos coxones de besugo, hacemos cosas tan esperpénticas como forrarnos con bolsas de basura cuando vamos a hacer footing, calzarnos sin ruborizarnos el irrisorio vibrapower y demás “abdomineitors” de la teletienda… ¿para cuándo una versión para utilizar en el retrete?…

Ya en los años 40 hacíamos el oligofrénico en los gimnasios.





Seitán “carne vegetal” 1 kilo por 2 euros, hecho directamente desde la harina



El seitán para los que no lo conozcan, es la proteína vegetal o gluten del trigo que se utiliza como sustituto de la carne animal. La textura y esponjosidad que adquiere una vez cocinado junto con salsa de soja, jengibre y alga kombu le convierte en uno de los alimentos más similares a la carne animal. Seitán versus carne animal: el seitán tiene más proteínas, es más digerible, sin colesterol, tiene menos grasa, menos sal, menos calorías y claro está, no existe ningún tipo de sufrimiento animal en su producción.

El proceso para conseguir seitán directamente desde la harina de trigo es muy sencillo y más barato que hacerlo desde el gluten de trigo comprado. Un kilo de seitán, hecho en casa cuesta 2€ contra los 4 euros que cuesta los 300 grms de seitán comercializado.Tan sólo hay que amasar, lavar y, finalmente, cocer.

* 1 kg. de harina de trigo normal.
* 1 litro de agua del grifo
* Un vaso de salsa de soja.
* 1 cabeza de ajos.
* 1 cucharada sopera de jengibre rallado o en polvo.
* 20 cm x 5 cm de alga kombu seca (de venta en herbolarios o establecimientos de productos orientales), pero si no tienes no pasa “na de na”, puedes hacer el seitán igualmente.

Elaboración:

1- Mezcla la harina con el agua suficiente como para hacer una masa que no se te pegue a esos dedos-porra que luces.Amasa y disfruta del “guarreteo” que conlleva manipular esta “plastelina” comestible.

2 – Cuando tengas la “pelota” de harina bien amasada la abandonas ahogándose en agua en cualquier cacharro hondo, durante 45 minutos.

3 – Cambias el agua (que se habrá vuelto blanquecina por el almidón que se va disolviendo en ella), y vuelves a “lavar” (sin detergente, que no te vamos a llamar guarro/a por ello) la masa echando agua limpia y cambiándola hasta que el agua salga limpia y transparente.Esto significa que ahora sólo queda el Seitán (gluten o proteína del trigo).

¡¡Socorro,coño, ¿qué son esos pegotitos más oscuros que están apareciendo en la masa y que antes no estaban?,¡ya la he liado!…tranqui, que esos pegotes más oscuros son el glutén o proteína del trigo, eso es que vas bien.


Pillas esa bola de masa más oscura y porosa, la mezcla con especias a tu gusto y la pones a cocinar a fuego lento durante 45 minutos a partir de que empiece a hervir en un litro de agua, el vaso de salsa de soja, el jengibre, la cabezota de ajos y el alga Kombu si la tienes a mano.

Transcurridos los 45 minutos, apagas el fuego y lo dejas enfriar.

Conservación del seitán:

Cuando el seitán esté frío lo puedes lonchear, cuadricular, filetear o cortar como te dé la real gana. Cocínalo como cocinarías cualquier pieza de carne animal…empanado, frito, en estofados, como albóndigas o hamburguesas, croquetas, en salsa,a la plancha con un chorrito de aceite, como relleno de lasañas, en sopas…etc, etc. Al tener un sabor suave le viene bien que lo cocines con algún sofrito, aliño, salsa de soja, o le agregues especias.
En el frigo dura tres o cuatro días, pero no tienes ningún problema si lo quieres congelar para usarlo cuando lo necesites.

MUY IMPORTANTE: El seitán, prohibido para las personas con intolerancia al gluten.

Fuente : ecocosas





Chocolatina Twix gigante : golosos preparaos para orgasmar



El camarada “viejuno” Luis nos ha mandado esta recetón que hará las delicias de cualquier obsesivo golosón. Luis ha tenido la genial idea de elevar a potencia cinco la famosa barrita Twix y se ha currado un “peazo” turorial como la copa de un pino con fotos incluidas.

Twix

¡¡Golosos preparaos para un dulzón orgasmo elevado a potencia cinco!!

Aquí os pasamos la receta de Luis (descachifollada después de haber pasado por nuestras indecentes manos). Podéis ver la receta virgen del camarada Luis en este enlace, junto con una sencilla tarta de galletas que también se ha “currao”.

Notita aclaratoria que luego os haceis un chocho con las medidas: tomamos como unidad base una parte de harina, que creo que será mas práctico que en “subgramos”,  Amstrongs o nanómetros.

Ingredientes para el Twix colosal:

El núcleo inferior es de galleta y el superior de dulce de leche, siendo la cobertura de chocolate con leche.

1- Forra el molde por dentro con papel para horno, y déjalo lo más estirado posible.

* La Galleta:
-1 parte de harina
-2/3 partes de mantequilla
-1/5 parte de azúcar moreno ( si no tienes, utiliza blanca, no te vamos a dejar sin tu Twix gigante ya que estás aquí)

En un cuenco, bowl, tupper o cachivache similar, (si no tienes ninguno de los anteriores a mano, también sirve un cubo de fregar o el bidet), arroja todos los ingredientes del apartado “La Galleta” y mezcla bien hasta conseguir un pegote parecido al de la foto.

 

Coloca la masa en el fondo y la pasas una apisonadora para que quede nivelada. Para terminar de torturarla la pinchas con un tenedor. La galleta NO tiene que llegar a los bordes laterales del molde, para que por ese hueco que queda entre la galleta y las paredes del molde se cuele la cobertura de chocolate. Esto se consigue utilizando un molde trapezoidal en vez de uno con las paredes a 90º o no llevando el pegote de masa hasta las paredes del molde.

¡¡Al horno la masa de galleta a 190Cº durante 20 minutos. No la tuestes “demasié” que luego se pone dura como una piedra. Toquetea y si tiene textura como si fuera pan correoso, tirando millas…¡¡para fuera del horno!!. Deja enfriar y desmolda con mucho cuidado o se hará trizas.

El chocolate:

Pon otra vez un papel de hornear en el molde y al fío con el chocolate. Ahora, a elegir entre, opción Alfa: fundir el chocolate al baño maría o la opción Beta: poner directamente las tabletas de chocolate dentro del molde forrado y fundirlo en el horno a 100Cº. Como buenos atorrantes que somos por estos lares, nosotros elegimos la opción Beta, con las tabletas de chocolate directamente al horno y listo.

Cuando el chocolate tenga pinta de estar semifundido, saca el molde del horno y dale unos golpecitos en la base (le preguntáis a Miguel, si los golpecitos se dan en el chocolate o en el molde, porque aquí yo me he hecho la picha un lío).

Deja enfriar, pero antes de que solidifique del todo, pilla un cuchillo de punta de la capital de Italia y despega el chocolate pegado a las paredes del molde un par de centímetros.

Mete el molde al frigo para que el chocolate endurezca a tope y aguante el embiste del siguiente proceso.

. El Dulce de leche:
-1/3 parte de mantequilla
-2 partes y una 1/4 parte de leche condensada.
-1/5 parte de azúcar moreno

¡A la cacerola a fuego medio con todos estos ingredientes durante 10 minutejos!. Remover ¡¡SIN DEJAR DE REMOVER, por Dios y la Santísima Trinidad!! (así que, el pipí y el popó lo haces antes de la receta).Esto último es VITAL, (el pobre Luis se fue al teléfono 10 segundos (eso dice él, ¡a saber dónde se fue en realidad!) y luego tuvo que pegarse con el nanas metálico y la cacerola.

 Saca el molde del frigo y vierte el dulce de leche fundido dentro.

Dejamos enfriar un poco más la mezcla y colocamos la masa de galleta que hicimos encima.


.La Cobertura Chocolate
:
-2 partes de Chocolate con leche

Fundes el chocolate, esta vez al baño maría. Para los cocinillas pardillos, calentar al baño maría consiste en poner un recipiente con el producto a fundir dentro de otro más grande con agua y éste a su vez al fuego, de forma que se calienta el agua y ésta, indirectamente, calienta el producto. De esta forma no se quemará el producto, en este caso el chocolate.

Vuelca el chocolate fundido hasta cubrir todo el tinglado del molde

Enfría en la nevera (el tiempo se lo preguntas al camarada Luis, que yo vivo sin reloj desde hace 11 años) mientras que te comes las uñas, nerviosito por meter mano al puñetero Twix XXL.

Ahora por fin, la “peazo”, colosal Twix está acabado y sólo queda desmoldar. Tira de los lados del papel que pusiste dentro del molde para desmoldarla…y ¡¡¡¡ta-chan!!!..¡¡a orgasmar Twixteando!!.

 

 





Emparedado Mar y Tierra



 

Lo “gourmet” no está intrínsecamente unido a un producto,  sino en cómo describamos ese producto. Para muestra un botón…

“Emparedado Toscano Mar y Tierra”

* Pan de trigo de miga blanca tierna y crocante de corteza (¡¡coño, pero si eso es el pan nuestro de cada día, aunque sea un verdadero plástico amasado!!)
* Mayonesa al jugo de oro líquido vegetal (mayonesa de bote sin darse tanto pote”, pero ojo no de huevo sino de leche de soja).
* Pimientos de piquillo de huerto ( no sabía yo que los pimientos se pudiesen cultivar en el Mar. También valen los pimientos  morrones en lata, sin dar tanto la lata).

* “Atún vegetariano” del Océano  (ya estoy oyendo a los vegetarianos ¡¡a la hoguera!!, atún,  ha dicho atún, lavadle la boca con jabón!!), tranquis que el “atún vegetariano” es en realidad algas Kombu, que son unas nalgas, errr perdón unas algas que se pueden comer crudas).
* Olivas negras despepitadas y en aceite de frutos de olivo, “useasé” aceitunas de lata sin hueso, ni más ni menos.
* Bouquet de lechugas (las bolsas guarras esas de mezclas de lechugas troceadas)

* Semillas de girasol secadas al Sol  (que en realidad son las  pipas de girasol  de “toa” la vida pero pelas y mondás)

Apáñatelas para conseguir sacar un bocata” gourmet”mezclando los ingredientes.  Supongo que lo conseguirás tú solito sin tener que pedir ayuda a la vecinita del quinto.  Si no consigues superar la prueba, no te dignes a volver a aparecer por aquí.





Page 57 of 112« First...102030...5556575859...708090...Last »

Sidebar3 : Please add some widgets here.