Fast Food (Eric Schlosser) El lado oscuro de la comida basura



Fast Food.  El lado oscuro de la comida basura

Célebre ensayo sobre la realidad de la comida rápida en Estados Unidos. Schlosser conduce una rigurosa disección de todos los aspectos relacionados con la industria que prospera alrededor de los McDonalds, Burger King, KFC y Taco Bell de este mundo. No sólo pone en evidencia la artificialidad total de los aromas y los sabores, sino también los disgustosos y trágicos procedimientos usados para matar y tratar después los animales que se convierten en la hamburguesa que nos tomamos y se toman nuestros hijos, y de cómo los trabajadores de los mataderos arriesgan todo los días la perdida de brazos y piernas, o su vida. El autor profundiza sobre las enfermedades a veces mortales generadas por carne que no se controla lo suficiente, porque la carrera a los beneficios impide hacer las cosas como es debido, y sobre cómo los gobiernos conservadores han apoyado sin reserva la falta de controles. Sobre cómo a los trabajadores, siempre jovencísimos, de los restaurantes de comida rápida se les trata como a seres sin cerebro y sin formación que pueden sustituirse en cualquier momento. Y sobre muchos más aspectos relacionados con la comida rápida que la gente de la calle desconoce. Vale la pena superar el asco, la incredulidad y la pena producidos por la lectura de este libro, para poder después vivir y educar – y votar – con mayor conciencia. Y saber cuándo hay que dar media vuelta y salir sin comprar.






La Cocina al Desnudo (Santi Santamaria)



La Cocina al Desnudo

El libro La cocina al desnudo  habla de los cambios de la gastronomía tan radicales que se han dado durante los últimos años, habla de las sustancias utilizadas por algunos chefs y sobre los peligros que encierran para la salud, habla también de la industria agroalimentaria atacando a las cadenas de comida rápida y a algunas multinacionales como Coca Cola o PepsiCo. “En la alta cocina se utilizan los polvitos químicos, naturales y artificiales, porque estamos en el inicio del cambio más radical, incongruente y retrógrado de la cocina en toda su historia (…)





Consumir menos, vivir mejor (Toni Lodeiro)



 Ideas prácticas para un consumo más consciente.

Si quieres, leerlo o  descargártelo gratuitamente pincha aquí

 

Ideas prácticas para un consumo más consciente, un volumen de casi 500 páginas que recoge cientos de alternativas para hacer una vida más saludable, respectuosa con el medio y práctica, ligada a un consumo responsable.

¿Cuáles son las verduras de temporada en febrero? ¿por qué son más caros los alimentos ecológicos? ¿qué pasa con los agro-combustibles?. Cómo hacer en casa jabón, pasta de dientes, yogur, cultivar verduras en macetas… Vivir con menos no sólo ayuda a construir un mundo más solidario y sostenible, también puede ser una manera de hacer nuestro día a día más saludable, relajado y satisfactorio. En este viaje, en el que nos toca nadar a contracorriente, nos falta tiempo, información, nos sentimos a menudo solas e incomprendidas… Estas páginas contienen información, reflexiones y, sobre todo, montones de ideas prácticas y contactos. Seguro que algunas te sirven para facilitarte el camino y acercarte a gente con quien compartirlo ¡Que lo disfrutes!





Despilfarro (Tristam Stuart)



Despilfarro  (Tristam Stuart)
despilfarro
Libro que recomiendo pidáis (y leáis) en vuestra biblioteca más cercana. Esta obra denuncia el vergonzoso sistema alimentario mundial, en el que (según cálculos de Tristam) en occidente despilfarramos (tiramos a la puta basura) casi la mitad de la comida que producimos o adquirimos a países pobres.
Más info sobre Despilfarro: el escándalo global de la comida

En este sentido deberíamos aprender de otras culturas : los chinos uigures, por ejemplo, consideran el despilfarro de comida un tema tabú (nada menos) que atenta contra sus ancestrales valores de frugalidad…en Delhi (India), muchos restaurantes y tiendas de comestibles garantizan el reparto de restos entre gente necesitada.





Cocinar en un lavavajillas…el último grito en “cocina oligofrénica”



En Corea también lo usan para cocinar sus platos típicos.

Ya sé que nosotros,  los especímenes del clan mierdaeurista no podemos (o no queremos, pq hay quien se desmarca de la canción estrella de la temporada, “el mierdaeurista jodido”, y baila a ritmo de downshifting el tema “VIVIR CON MODESTIA, PENSAR CON GRANDEZA”) tener uno de esos cacharros llamados lavavajillas. Pero en fin, me ha hecho gracia como le da la peña al tarro y degenera en cosas como esto de COCINAR EN UN LAVAVAJILLAS. Al parecer es un nuevo concepto culinario denominado “sui generi” que consiste en cocinar utilizando la tecnología más doméstica para cocer, freír, glasear o para llevar a cabo “moderneces” (por llamarlas algo) gastronómicas como esferificar, gelificar, etc.

La receta empieza con unos consejitos importantes…que la comida no entre en contacto con el detergente o el agua sucia, y que se utilice un recipiente de vidrio cerrado herméticamente o bolsas para cocinar al vacío (ni puñetera idea de dónde podéis encontrar unas que aguanten las altas temperaturas).

Calabacines con Hierbas Aromáticas  al Lavavajillas
Ingredientes:
2 Calabacines
Curry
Las hojas de un pequeño manojo de rábanos
1 cebolla pequeña
1 pizca de curry en polvo
Sal y pimienta
Especias al gusto
Aceite de oliva,  si se tiene acceso a él,  claro,  si no apañarse con el que se pueda.

Instrucciones
(Buscarse la vida y encontrar las instrucciones vía internete o vía intuitivete para poner en marcha el despilfarra- agua-cacharro- lavavajil)
Preparación
Cortar los calabacines en tiras. Picar finamente la cebolla y las hojas de rábano. Coloque las tiras de calabacín y todos los demás ingredientes en una bolsa de envasar al vacío o en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado. Cerrar bien. Poner en el lavavajillas teniendo cuidado de que no se pueda mover durante el ciclo. Encienda el lavavajillas en el lavado normal (60 °). Al final del ciclo, sacar del lavavajillas , y servir con un chorrito generoso de aceite de oliva y acompañado de un poco de arroz.




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