Manzanas frescas con Crema de Queso al Caramelo : rechupao de hacer y de rechupete





manzanas al caramelo salado

* Queso crema para untar
* Salsa de Caramelo salado (abajo facilona receta) o también caramelo líquido simple
* 4 Manzanas
* Frascos de cristal con tapa si quieres hacer un regalo chulo con la receta.

Para la salsa de Caramelo Salado:

Bártulos:

7 cucharadas (200 gr) de azúcar, 200 grms de nata para montar, 20 gr de mantequilla (una cucharada sopera rasa) y la punta de cucharada pequeña de sal gruesa (a las malas también sirve sal fina si no tienes sal gruesa)

Cómo se hace :

En un cazo, tiras cristalito a cristalito los 100 gr de azúcar (si eres muy bruto también vale si lo echas todo de golpe) y deja que el azúcar se vaya caramelizando hasta que veas aparecer ante tus retinas un líquido ambarino-dorado oscuro.

2- Añade la nata líquida, la mantequilla y la sal sin dejar de remover. Deja que se mezclen a fuego lento durante unos minutos y retira del fuego.

Si quieres hacer caramelo líquido simple, tan solo tienes que usar por cada 25 gramos de azúcar, una cucharada de agua.

Para el mejunje del Queso al Caramelo:

1 – Cuando tengas hecho el caramelo no lo dejes enfríar y mezcla 2 cucharadas de éste con el queso crema.

2 – Divide la crema de queso acaramelado en frascos de cristal.

3 – Añade más salsa de caramelo salado encima del queso-crema-acaramelado… joer, como sigamos así, acabamos todos acaramelados.

4 – Deja enfriar. Tapa el frasco y para servir pon encima la manzana y un cuchillo para cortar las manzanas en gajos para mojar en la crema de queso al caramelo.




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