Al igual que casi todas las webs, este sitio utiliza cookies. Al navegar aquí estás aceptando el uso de cookies. Más información en Política de cookies

Tapenade de aceitunas en dos simples pasos, “useasé” paté de olivas



Publicidad google

Tapenade de aceitunas, versátil, sano, rápido y fácil de hacer.

El tapenade es un condimento o paté típico de la Provenza italiana. Se realiza mezclando aceitunas negras junto con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Todo ello machacado.

Se dice que fue inventado hace algo más de 100 años por el chef en la Maison Dorée en Marseille, a pesar de ello se sabe que las pastas a base de aceitunas ya existían previamente desde muchos años atrás.

A diferencia de los clásicos patés, el paté de olivas lo haces en un plis plas fácilmente. Su sabor intenso combina de maravilla en múltiples preparaciones como con carpaccio de ternera, con mozzarella y tomate, con aguacate, con queso manchego, con berenjenas y queso de cabra e incluso con un plato de pasta además de su versatilidad usándose en tapas y canapés.

Los integrantes del invento del chef de Marsella :

* 150 gr. de aceitunas negras (sin hueso)

* 2 cucharadas pequeñas de alcaparras encurtidas

* 4 anchoas

* 1 diente de ajo pequeño

* 10 hojitas de romero fresco ( en su defecto nos podemos apañar con romero seco)

* Una cucharada de aceite de oliva

¡A tapenadear se ha dicho!
:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y ¡a darle caña! (el ajo, convenientemente pelado y desvirgado de su germen si no queréis que os repita). ¡Ojo!, no os paséis de tiempo con la batidora, que queremos un paté no una papilla de bebé). En la receta tradicional antigua machacaban todos los ingredientes con un mortero, por si a alguno le seduce más hacerlo así que con la infernal batidora.

Como veréis en un paso y medio, tendréis listos vuestro primer tapenade o paté de aceitunas negras y alcaparras. Servid con tostas pequeñas de pan crujiente, galletas de cereales…etc,etc. Mezclado con hummus está de vicio. Cómo hacer hummus fáclmente




Tags: ,

Deja un comentario

Sidebar3 : Please add some widgets here.