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Truco que es la leche para mantener la leche sin nevera

Científica experta aplicándose al desarrollo del método Pasteur en su área de trabajo.

El camarada J. Barrios nos manda su truco-aportación a propósito de uno de nuestros últimos posts : ¿De verdad necesitas el frigorífico, trucos para vivir sin nevera?

¡Truco “pa” mantener la leche sin frigoríco!Un secreto a voces entre sanidad y las comercializadoras de leche. Es verdad que una vez abierta lo correcto es conservarla por debajo de los 5ºC para ralentizar la reproducción de sus microorganismos, pero también recordad el metodo de Luis Pasteur.

¿Que de qué va?. “Pos” mi abuela lo hacia con un “cueceleches”, una especie de embudo (con el cuello fino hacia arriba) a juego con su olla ( pues el ancho del embudo debe cubrir toda la base salvo unas muescas por las que entrará la leche “fría”).
Como el calor se lo damos por abajo a la leche, se produce una espuma que subiría por el embudo y se desbordaría  por el estrecho del embudo en plan chimenea. ¿Qué conseguimos con ésto? Pues volver a reducir los microorganismos naturales del lácteo y recuperar su salubridad.

Trucos para no sufrir un retortijón de tripas y seguir siendo más feliz que una perdiz (las perdices de la época de la abuela de J. Barrios): Si no huele a leche… ya no es leche, habrá entrado en putrefacción y aunque se puede recuperar, mejor no experimentar, (al menos yo no lo haría).

Usa los sentidos, que para eso están.

Cuando el atún, pica sin tabasco, ya no es atún.

Cuando la leche fluye con tropezones, no es sólo leche.

Si al salmón está aterciopelado…

Si el pollo huele agrio…

Y si la ternera muge, mátala 1º…

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