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Sardinas galácticas marinadas con piperrada de pimientos y frutas

Sardinas galácticas marinadas con piperrada de pimientos y frutas

Foto vista en tusrecetastv

Ingredientes para 6 personas:

* 1 kg de sardinas

* Una cucharada de pimienta negra o blanca

* La ralladura de medio limón

* El zumo de una naranja

* Uvas

* Tres cucharadas de aceite de oliva 

* Un pimiento rojo (o una lata de pimiento morrón)

* Una manzana

* Una cucharada de azúcar

* Aceite de oliva

* Sal y pimienta

Extraterrestres dirigiéndose  a la nave nodriza :

1. Limpiad las sardinas, quitad la espina y tripa y separad los lomos (si le hacéis la pelota al pescader@ es posible que se enrolle y os haga el trabajito de la “deconstrucción” a la sardina) .

Mezclad la pimienta, el zumo de naranja, la ralladura de limón, el aceite y una pizca de sal y de pimienta, y marinad las sardinas durante 1 hora (si las dejáis toda la noche dentro de la marinada, las podéis servir sin cocinar, crudas, como se hace con los boquerones en vinagre).

2. Cortad el pimiento y la manzana pelada, en tiras. A fuego medio con un chorrito de aceite y un “flush” de sal. Añadid el azúcar y las uvas y rehogadlos dos minutos. Salteadlos hasta que estén blandos.

3 -Colocad los lomos de sardina dentro de papel de plata y pone el “paquete galáctico” dentro de una sartén con un muy poco aceite. Tapad con tapa con cuidado de no aplastar las sardinas. Abrid el paquete y comprobar que las sardinas están hechas. Servidlas junto con los pimientos, la manzana y las uvas salteados dentro del paquete galáctico o en sobre una tosta.

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