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Roscón de Reyes vegano

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La foto pertenece a : lacocinadelalma donde encontrareis una receta de roscón de reyes no vegano.

Ingredientes para la primera masa (masa madre)

* 50g de leche de soja
* 50g de harina de trigo de fuerza
* 40g de levadura fresca

Ingredientes de la segunda masa:

* 50g de azúcar
* Ralladura de la piel de una naranja
* Una cucharada de harina de garbanzos mezclada con agua (hasta obtener la misma consistencia que la de un huevo)
* 30g de margarina vegetal
* 140g de harina de fuerza
* Una pizca de sal
* Fruta escarchada
* Un haba o una nuez entera para hacer la puñeta

Para la masa madre :

1 – En un cuenco, disuelve la levadura en la leche de soja tibia. Añade 50 g de harina. Resultado una mezcla pegajosa.

2 – Tapa el cuenco (con la masa dentro claro está) con film de plástico o con un paño de cocina y deja en paz en un sitio calentito (por ejemplo cerca de un radiador) durante un tiempo de mínimo 2 horas. Puedes incluso dejarla reposando toda la noche, y así te saldrá el roscón más esponjoso.

3 – Cuando la masa madre finalice el tiempo de reposo, mezcla el azúcar con la ralladura de la naranja, la mantequilla derretida, y la mezcla de harina de garbanzos con el agua. Añade también 140g de harina y la pizca de sal. Esta mezcla la unimos a la masa madre y como ya le has cogido el tranquillo a esto de amasar, pues dale que te dale a la masa con esas manazas de terciopelo que tienes. Vuelve a colocar la masa en un cuenco y otra vez a dejarla tapada y tranquila 2 horas más.

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4- Pilla la masa del bol y la extiendes un poco para desgasificarla. Ahora, te queda darle a la masa forma de roscón, dejando un buen “bujero” en el centro (la masa crecerá en el horno y si el agujero no es suficientemente ancho, se te cerrará y en vez de roscón parecerá una pizza regordeta.

5 – Si eres de los tradicionales, te damos permiso para que en estos momentos le introduzcas el haba. Si eres de los puñeteros bromistas, la opción será una nuez entera.

6 – Cubre el roscón con un paño y deja reposar 1 hora más. Ya, ya sé que la puñeta de este roscón es el reposo por aquí y el reposo por allá. Si eres un cagaleches y pasas de hacer el Roscón vegano aquí tienes una receta de Roscón de Reyes facilón y sin esperar tanto tiempo para que leve la masa.

7 – Por fin, cumplida esta última hora de espera, tira con salero encima de la masa del roscón unas frutas escarchadas y unos pegotes de azúcar mezclado con agua.

8 – Hornea en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos.

Vía : laolivada

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