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Filetes “empanados de toa” la vida con cambio de “look”

Filetes “empana2 de toa la vida” con sorpresa y cambio de “look”

Otra recetuki de la camarada Marta El Que Sea, que ultimamente se está aficionando a empinar el codo con “Carpe Diem”, vino de entre los “güenos”, el mejor. Vino recomendado por el “sumiller” de este colgado blog.
Recientemente nuestra camarada Marta El Que Sea me ha recordado lo “empanados” que están los niños de hoy en día. Ella lo sabe de buena tinta habiendo visto las tintas arrojadas en folios en blanco por centenares de niños.

Abajo de la receta tenéis una muestra del empanamiento de los mocosos. Sin desperdicio. Para reír y  llorar.

“LOS FILETES EMPANAOS DE TOA LA VIDA CON CAMBIO DE LOOK”

Se trata de esos filetes de jamón de cerdo que, para que cundan, hay que pedirlos transparentes por eso de para empanarlos, si son gordos no se hacen bien. Con 1/4 kilo te salen muchos siempre que se cumpla esa condición transparente.

1. Se empanan las sábanas transparentes de cerdo con harina-huevo y un chorrito de leche para que cunda.

2. Se pasan por pan rallado mezclado con ajo de bote y perejil. Siemmmmmmpre sobra huevo y pan rallado (no traumas al respecto, no estáis solos en esos sucesos paranormales que suceden en la cocina).

3. Bien, pues se pasa de la harina, si sobra (se siente) y se mezcla el pan ralladomezcladoconajodeboteyperejil con el huevo que quede, se añade queso rallado -bien comprado o del resto ése medio verde que habita en el fondo del frigo (hay que quitar lo verde)- y se hacen bolitas que se fríen en el mismo aceite negraco que ha sobrado de la fritanga de los filetes. Bolitas pequeñas. Mis niños se matan por ellas.

Hablando de niños y de empanamientos…

Respuestas reales a exámenes escolares.
Estas son algunas respuestas de alumnos, a preguntas hechas en los exámenes de distintas materias * Los comentarios en negrita son de los profesores que comenzaron a enviarse mutuamente las respuestas.

Foto del gran humorista y dibujante de comic Miguel Brieva

* ¿Cómo se da la formación de las cordilleras?:

‘Las montañas no se forman en uno o dos días, tardan mucho tiempo en formarse’.Si, ¿semanas, tal vez?

* ¿Qué es la atmósfera?
‘La atmósfera es el sitio donde se encuentran los procesos atmosféricos como las nubes. En esta parte se producen los rayos sísmicos, que son aquellos que producen los terremotos y el temblamiento de tierra’. Sin palabras

* ¿Cuáles son los movimientos del corazón?
1) ‘De rotación alrededor de sí mismo y de traslación alrededor del cuerpo’. Debe estar estrangulando le la aorta, lo que le impide pensar !
2) ‘El corazón siempre está en movimiento, sólo está parado en los cadáveres’…Bueno… éste no estaría del todo mal. A comparación de los otros…

* De la definición de Círculo
‘Es una linea pegada por los dos extremos formando un redondel’. Yo no podría definirlo mejor…

* Averiguar si el número 2639 es un número primo
‘Para mí que este número es primo porque no hay ningun número que dividido por este número que es 2639 nos dé exacto. Si usted ve que está mal lo corrije.’ Me encantó la puesta en juego de la subjetividad para esta respuesta! ‘Para mí que…’ Total, el error matemático puede cometerlo cualquiera. Y que el profe lo corrija.

* Mencione en que consiste la Primera ley de Mendel
‘Mendel era un hombre que durante toda su vida se dedicó al cruce de las plantas. De sus experiencias hizo un libro pero lo publican en una encuadernación mala y la gente no se enteró. Después de Mendel dos personas descubrieron lo mismo que él sin saberlo y vieron que habían perdido el tiempo inutilmente’.Qué idiotas los dos tipos que vinieron después de Mendel, no?

* ¿Cuáles son las Etapas más importantes en la evolución del hombre?
‘Sobre el año 570 se cree en la primera aparición del Homo sapiens. Apartir del 570 y hasta el 1200 el Homohabilis. A partir del 1200 y hasta aproximadamente el 1700 el Homohabilis y después, hombres normales’. No me puedo parar de reír…

* ¿Que significa el anarquismo?
‘Es una ideología racional y astringente’. ¿Será buena para la limpieza del cutis?

* ¿Quién fue Marco Polo ?
‘Fue un descubridor cartaginés que pretendía descubrir America ; que lo consiguió. Marco Polo: un pionero’. Colón:como los posteriores a Mendel…


*¿Qué son los Acueductos?

‘Eran para transportar el agua de un extremo a otro en vez de ir cargando con los cubos’.. Esta es la más racional de todas las respuestas

* ¿Quiénes son considerados marginados?
‘Viven en la calle, no tienen dinero y no poseen privilegios como es ovio’. Sí, muy ‘ovio ‘ !!!

* ¿Quiénes eran de La nobleza?
‘No podian ser de ella si no tenían sangre y no eran de familia de ese grupo’. Sin palabras II

* ¿Cuáles eran las posesiones de una persona de la nobleza?
‘En las tierras del noble se ubicaba la casa del señor, el molino, la tostadoradel pan, etc’. Le faltó el horno de microondas, la batidora, la magiclick, la multiprocesadora y el abrelatas …

* En literatura: Medir el segundo verso escrito en la pizarra ‘Unos 75 centimetros. ‘Sin palabras III

* Mencione las partes del esqueleto de la pantorrilla
‘Está formado por el hueso mas largo del cuerpo, que es el fémur que va desde el omoplato hasta la rotula’. Si te patea, te mata.

* El cerebro

‘Las ideas, despues de hablar se van al cerebro’. ¡Ojalá!

* Aves prensoras
‘Son las aves que viven en las ‘ prensas ‘ , sitios donde hay mucho agua.Tienen bonitos coloridos, como el cuervo’. Maravilloso!!. Debe estar pensando en los colores de San Lorenzo …


* ¿Cómo se hace la depuración del agua?

‘Se hace por los rayos ultraviolentos’. ¿Vieron que la violencia está en todas partes?

* ¿Cómo respiran los anfibios?
‘La rana tiene una hendidura cloacal, por la cual lanza el tipico sonido’ cloac, cloac ‘ ‘. ¡Insuperable!,casi mágico…

* Ejemplo de parásito interno:
‘Las visceras’. Si, que a través del fémur te llegan al cerebro...

Productos volcánicos
Las bombas atómicas. Sin palabras IV

* ¿Qué es reciclar?:

‘Poner el símbolo de las flechitas en los embases de gaseosa’. Sálvese quien pueda !!!

* Las algas’
Son animales verdes con caracteres de vegetales’. Otro para aprobarlo, al lado de los demás…

* Mencione algunos antibióticos
El alcohol, el algodón y agua oxigenada’. Si, y las tiritas vendrían siendo by-pass removibles…

* ¿Qué son los glaciares?
‘Pueden ser por erosion y por defuncion’. De quién…???..

* Para su estudio, en cuántas partes de divide la naturaleza?
‘ Na – tu – ra y leza ” .. Ay,ay…y ay….!!!.

* Moisés y los israelitas
‘Los israelitas en el desierto se alimentaban de patriarcas’. El comentario del colega lo borré, era medio antisemita (Hugo)

* ¿En qué consiste la soberbia?
‘Es un apetito desordenado de comer y beber, que se corrige practicando la lujuria’. Si, y la ceguera se corrige sacándote las córneas…

Geografía- ¿Qué río pasa por Viena?
‘El Vesubio Azul’. Sin palabras V

* Fases de la luna’
Luna llena, luna nueva y menos cuarto’. Este atrasa…


Geografía- ¿Cómo son los afluentes del Duero por la margen derecha?
‘Son los mismos que por la izquierda’. No está mal… ¿No son ambidiestros?

* ¿Qué es la Fe ?
Es lo que nos da Dios para poder entender a los curas’. Y para seguir dando clases!!!!

* Define al hombre primitivo
‘Se vestía de pieles y se refugiaba en las tabernas’. Otro que no puedes parar de reirte..

* Mencione uno de los métodos de control de la natalidad
‘Los antipreventivos’.Como los que usó tu padre…

* ¿Qué es la Trigonometría ?
‘Aparato que se usa para medir los trigonometros’. Ostia!!!!!!!!!!…

Crema pastelera en 5 minutos para chefs vagos y con jeta

Chefs vagos y con jeta, unos especímenes en expansión.

Que pereza que da ver en una receta el dúo de palabras crema pastelera. Te entra una rara zozobra y de repente te sientes el ser más atorrante del vecindario. Esos canutillos rellenos de la crema por excelencia, los provocativos profiteroles rellenos de crema y tantas y tantas golosas recetas se quedan en el limbo culinario de nuestra mente y no ven la luz.

Imágenes gráfica para que te piques en hacer la crema pastelera…


Canutillos rellenos de crema pastelera


Profiteroles ¿con qué?, has acertado, ¡con crema pastelera!.

Ahora no te quedarás con el capricho. En unos cinco minutos y casi sin mover las manos ni los pies tendrás en tu poder la ansiada crema pastelera.

* 500 ml de leche entera a temperatura ambiente

* 3 yemas de huevo

* 6 cucharadas soperas de azúcar

* 40 gramos de maicena

* 1 cucharada sopera de esencia de vainilla o una vaina de vainilla (ésta última es más cara que en esencia)

* Ralladura limón o naranja o las dos ¿por qué elegir?

Cómo hacer la crema pastelera en ocho minutos, poned el cronómetro

1 – En una cacharro batid todos los ingredientes, las yemas, la leche, el azúcar, la maicena y la vainilla. Los grumos nos dan alergia, así que acabad con ellos. Ahora, ¡zas! la mezcla a un recipiente competente para verse metido en el microondas.

2 – Poned el microondas 8 minutos a 1000 w de potencia. Removed con una cuchara de madera cada 2 minutos (habiendo abierto previamente el micro, sino difícil lo veo). Sacad del microondas, removed para que parezca que esto de hacer crema pastelera tiene su misterio y está reservado a curtidos cocineros. De paso le daréis más cremosidad para que haga honor a su nombre. Y…¡¡cha chan, lista para usar!!. Si quieres la crema fría, cúbrela con un film de cocina pegado a la superficie de la crema para que no se produzca condensación de agua y cuando se temple pásala a la nevera. No hay más misterio ni más complicaciones.

Y como no, un cortito vídeo de marras para guiaros en el “difícil” arte de hacer crema pastelera.

Tapenade de aceitunas en dos simples pasos, “useasé” paté de olivas

Tapenade de aceitunas, versátil, sano, rápido y fácil de hacer.

El tapenade es un condimento o paté típico de la Provenza italiana. Se realiza mezclando aceitunas negras junto con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Todo ello machacado.

Se dice que fue inventado hace algo más de 100 años por el chef en la Maison Dorée en Marseille, a pesar de ello se sabe que las pastas a base de aceitunas ya existían previamente desde muchos años atrás.

A diferencia de los clásicos patés, el paté de olivas lo haces en un plis plas fácilmente. Su sabor intenso combina de maravilla en múltiples preparaciones como con carpaccio de ternera, con mozzarella y tomate, con aguacate, con queso manchego, con berenjenas y queso de cabra e incluso con un plato de pasta además de su versatilidad usándose en tapas y canapés.

Los integrantes del invento del chef de Marsella :

* 150 gr. de aceitunas negras (sin hueso)

* 2 cucharadas pequeñas de alcaparras encurtidas

* 4 anchoas

* 1 diente de ajo pequeño

* 10 hojitas de romero fresco ( en su defecto nos podemos apañar con romero seco)

* Una cucharada de aceite de oliva

¡A tapenadear se ha dicho!
:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y ¡a darle caña! (el ajo, convenientemente pelado y desvirgado de su germen si no queréis que os repita). ¡Ojo!, no os paséis de tiempo con la batidora, que queremos un paté no una papilla de bebé). En la receta tradicional antigua machacaban todos los ingredientes con un mortero, por si a alguno le seduce más hacerlo así que con la infernal batidora.

Como veréis en un paso y medio, tendréis listos vuestro primer tapenade o paté de aceitunas negras y alcaparras. Servid con tostas pequeñas de pan crujiente, galletas de cereales…etc,etc. Mezclado con hummus está de vicio. Cómo hacer hummus fáclmente

Donuts caseros “igualicos” a los originales

Donuts hechos en casica “igualicos” a los comprados.

Fotos y receta original de : www.cocinandocongoizalde.com

Ahora es cuando de tu boca emergen estas palabras…¡Anda, donuts caseros!, ni se me había ocurrido que se podían hacer en casa.

Enseñanza mística del día : “Los donuts NO poseen una enigmática e indescifrable fórmula magistral inaccesible para los mortales de a pie“.

Ahora bien, no todas las recetas de donuts que hay pululando por ahí son comestibles. Que si ora los donuts quedan duros, que si ora quedan secos…con esta receta salen muy parecidos a los comprados con la diferencia de que sabes lo que comes y que son más naturales.

Para los Donuts ( el agujero va a parte) :

10 – 12 Cápsulas de semillas de cardamomo o cardamomo en polvo para adelantar (de venta en herbolarios y tiendas del estilo. Es uno de los ingredientes que le da al donuts su característico sabor, si no eres muy quisquilloso con que los donuts sean idénticos a los comerciales, puedes pasar del cardamomo)

* Piel de una naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

* 220 gr de harina floja o de repostería ( en cualquier supermercado)

* 80 gr de harina de fuerza o de panadería ( mercadona, eroski, carreforur…)

* Una cucharadita pequeña de sal



* 80 ml de leche

* 40 gr de mantequilla

* 25 gr de levadura fresca (supermercados mercadona, eroski… bla, bla bla)

* 60 gr de azúcar

* Un huevo de gallina

* Aceite de girasol para freír los Donuts

* Un horno

Para la glasé:

* 2 cucharadas de mantequilla

* 3 cucharadas de agua

* 6-8 cucharadas de azúcar glasé (vale el casero. Para hacerle sólo tienes que pillar azúcar normal y pulverizarlo con la batidora)

Movimiento de manos en acción :

1 – Abrid las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo y golpeándolas con un rodillo o con la cabeza de quien te haya tocado hoy las narices. Descartad la cáscara y coged las bolitas negras que contienen. (Saltarse este paso si habéis comprado el cardamomo en polvo).

2 -Poned estas bolitas negras ( o un “flush”de cardamomo en polvo) en el cacharro junto con la piel de naranja, la harina y la sal y triturad bien.

3 –Añadid la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura, el huevo .

Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal). Amasad y dejar reposar 1 hora y media. Sacad la bola de masa del cacharro, estirad con el rodillo y cortad los Donuts, os dejo que pongáis el cerebro a velocidad tres para encontrar algún utensilio con el que cortar en forma circular. ¡Dónde vas despilfarrador!, los recortes que nos quedan se vuelven a amasar se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.

4 – Precalentad el horno a 40-50ºC , apagadlo y meted los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos para freírlos).

5 – Freíd mientras reís en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no esté demasiado crujiente. Os quejareis, la de detallitos que os damos para que os salga el invento.

Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasé. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasé para que la absorba.

¡Hala! ya tenéis entretenimiento para la tarde de algún sábado.

Para hacer la glasé :

Derretid la mantequilla en el microondas (en un bol que la lias si la metes sin ningún cacharro), añadid el azúcar glasé y mezclad hasta que se unifique bien. Agregad el agua y seguid mezclando. Id añadiendo azúcar glasé hasta conseguir la textura deseada.

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