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Rosquillas esponjosas y facilonas en 10 minutos


Rosquillas esponjosas y facilonas aromatizadas al jengibre, anís y canela

No señor, estas rosquillas no son unas rosquillas del montón (aunque os las comeréis a montones). Son rosquillas esponjosas y facilonas de hacer (no hay que dejar reposar la masa, ni son esas rosquillas secas y terrosas que se te quedan pegadas en el gaznate cuando las engulles. Esponjosas, facilonas y aromatizadas al jengibre y canela, y hechas en tiempo record, mientras tenéis a los invitados-okupa en el sofá esperando la merendola.

Pilla los ingredientes de a continuación y a la batidora o thermomix con ellos, a darles cuatro meneos bien dados:

* Un huevo

* 4 o 6 cucharadas de azúcar (según el grado goloso del equipo practicante de la receta)

* Medio sobre de levadura en polvo tipo Royal (el medio paquete que te sobra, esnífale por las napias si quieres tener una experiencia psicotrópica con levitación incluida).

* Un chorrito de anís tipo del mono, castellana… (yo le he metido un chorreón de whisky y no ha habido quejas)

* Dos cucharadas de semillas de anís verde, salteadas antes en una cucharada de aceite de girasol. Si este ingrediente te incordia en sobremanera y no tienes a mano, con el chorreón de licor que le eches te sobra y te basta.

* Zumo de una naranja

* Medio brick de nata líquida de cocinar (opcional, ¡esto es opcional!, que luego “me ponéis verde” por incluir nada más y nada menos que nata líquida en una receta mierdaeurista.

* 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo (puedes pasar del “jengi” si no te pone su peculiar toque de sabor y aroma).


Ahora toca amasar a mano, no sufras que
son dos meneos y listo.

* Harina de repostería o de la normal de trigo que tengas por casa. La cantidad es la que admita el “gua-gua-rreteo” que tenemos entre manos. La cantidad necesaria es la que necesites hasta que consigas una masa que justo no se te pegue a los dedos-porra que ostentas. (1/2 kg más o menos para que te orientes).

Con la ayuda visual de la foto se supone que sabréis que hacer con la masa que habéis tenido entre manos. Sólo avisaros de que NO moldéis las rosquillas muy regordetas, que se fríen enseguida por fuera y no da tiempo a que se cocinen bien por dentro.

* Aceite de girasol para freír las “rosquis”. Importante: fríe las rosquillas con el aceite a temperatura media, sin que llegue a humear, que se achicharran por fuera y se quedan crudas en el interior.

* Azúcar glass (pulveriza con la batidora azúcar normal), la mezclas con la canela y santas pascuas. Espolvorear con la mezcla “azucarcanelistica” las rosquillas nada más freírlas.

Pan crudo de semillas y tomate “horneado” al Sol

Les hemos birlado con premeditación y alevosía a eldelantalverde, y para colmo de pecado encima le hemos “descachifollado” la receta de este pan tipo biscotte. Es tan rápido de hacer que ni siquiera tienes que encender la cocina, tan sólo “encender” el Sol.

Ingredientes:

* 150 gr de semillas de lino
* Semillas variadas de la clases que te dé la real gana, de amapola, sésamo, frutos secos, mueslis y cereales de desayuno…
* Un tomate grande fresco
* 4 tomates secos
* Medio pimiento rojo
* Media cebolla
* Un diente de ajo
* El zumo de 1 limón

Elaboración del pan crudívoro:

1- Pilla un rallador, o mejor aun, una picadora eléctrica y métete a fondo con las verduras frescas y los tomates secos ( el caso es dejarlos rallados sin dejarlos hechos polvo). Mezcla con las semillas de lino y alguna de otra clase (frutos secos, muesli…) para darle más matices al tinglado. Si aparece ante tus napias una pasta demasiado seca y que no hay humano que la amase, añade un poco de agua.

2 – Apáñatelas para estirar y aplanar la masa y dejarla con un grosor como el que se aprecia en la foto. Herramientas válidas para tal acción : cuchara de madera, paleta, botella de cristal, vaso, gafas de la abuela (la parte del cristal), bolas china de la novia, la pelota de goma “requisada” a los maderos en la última “manifa”…Por obra y gracia de un cuchillo conseguirás porciones del tamaño que se te antoje.

3- “Hornea” los biscottes de semillas al Sol durante todo un día, sobre un radiador o deshidrata en el horno a 80 grados hasta que estén secas pero flexibles. Guarda tu “papel” nutritivo de cereales y verduras en un recipiente hermético y mételas mano habitualmente para producir una simbiosis perfecta con queso de untar y membrillo, mermeladas, patés vegetales, queso con miel y nueces, con manzanas calientes y atún, con guacamole y fresas, (me perdonen los veganos por estas últimas “guarrerias”)… ¡¡joer que hambre me está subiendo por la rabadilla!!

Tortitas con plátanos “caducados”

tortitas-plátano2
La foto es de eldelantalverde donde podéis encontrar otra receta de tortitas de plátano, además de cocina vegetariana.

Hoy os traemos una receta que nos ha mandado la camarada Adassa que es una tía más maja que las pesetas. En su cálido e intimista blog “El batiburrillo de Adassa” podéis hacerla proposiciones indecentes y extorsiones varias.

Ingredientes, para unas 20 tortitas:

-Dos o tres plátanos pochos, de esos que tan alegremente ibas a mandar al “otro mundo”.
-Dos cucharadas de azúcar o stevia
-Una cucharada de anís (malahuva)
-Media cucharadita de canela (y jengibre en polvo si tienes a mano)
-Un chorro de leche
-100 gr de harina aprox.
-1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 – Pela los plátanos. Despachúrralos con alguna herramienta que te dicte tu cociente intelectual.

2 – Añade todos los demás ingredientes y mezcla y remezcla y vuelve a mezclar hasta que vislumbres delante de tus napias una pasta de un sospechoso color pardo que más bien parece puré para mocosos.

2) Pilla una sartén, calienta el aceite de girasol sin churruscarle. Con una cuchara grandota pesca la masa platanil y fríela por los dos lados. Cuidadín que se hace en un santiamén.

3) Papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y espolvoreas las tortitas plataneras con canela y azúcar glass, o las embadurnas con miel y frutos secos picados, o con leche condensada y cereales de desayuno troceados, o flameados con algún licor y prendiéndolos fuego, o con …¡¡coño que delicattesen platanil!!, y hace dos minutos casi los tiro a la basura porque tenían la cáscara más negra que los cojones de un grillo!.

Seitán “carne vegetal” 1 kilo por 2 euros, hecho directamente desde la harina

El seitán para los que no lo conozcan, es la proteína vegetal o gluten del trigo que se utiliza como sustituto de la carne animal. La textura y esponjosidad que adquiere una vez cocinado junto con salsa de soja, jengibre y alga kombu le convierte en uno de los alimentos más similares a la carne animal. Seitán versus carne animal: el seitán tiene más proteínas, es más digerible, sin colesterol, tiene menos grasa, menos sal, menos calorías y claro está, no existe ningún tipo de sufrimiento animal en su producción.

El proceso para conseguir seitán directamente desde la harina de trigo es muy sencillo y más barato que hacerlo desde el gluten de trigo comprado. Un kilo de seitán, hecho en casa cuesta 2€ contra los 4 euros que cuesta los 300 grms de seitán comercializado.Tan sólo hay que amasar, lavar y, finalmente, cocer.

* 1 kg. de harina de trigo normal.
* 1 litro de agua del grifo
* Un vaso de salsa de soja.
* 1 cabeza de ajos.
* 1 cucharada sopera de jengibre rallado o en polvo.
* 20 cm x 5 cm de alga kombu seca (de venta en herbolarios o establecimientos de productos orientales), pero si no tienes no pasa “na de na”, puedes hacer el seitán igualmente.

Elaboración:

1- Mezcla la harina con el agua suficiente como para hacer una masa que no se te pegue a esos dedos-porra que luces.Amasa y disfruta del “guarreteo” que conlleva manipular esta “plastelina” comestible.

2 – Cuando tengas la “pelota” de harina bien amasada la abandonas ahogándose en agua en cualquier cacharro hondo, durante 45 minutos.

3 – Cambias el agua (que se habrá vuelto blanquecina por el almidón que se va disolviendo en ella), y vuelves a “lavar” (sin detergente, que no te vamos a llamar guarro/a por ello) la masa echando agua limpia y cambiándola hasta que el agua salga limpia y transparente.Esto significa que ahora sólo queda el Seitán (gluten o proteína del trigo).

¡¡Socorro,coño, ¿qué son esos pegotitos más oscuros que están apareciendo en la masa y que antes no estaban?,¡ya la he liado!…tranqui, que esos pegotes más oscuros son el glutén o proteína del trigo, eso es que vas bien.


Pillas esa bola de masa más oscura y porosa, la mezcla con especias a tu gusto y la pones a cocinar a fuego lento durante 45 minutos a partir de que empiece a hervir en un litro de agua, el vaso de salsa de soja, el jengibre, la cabezota de ajos y el alga Kombu si la tienes a mano.

Transcurridos los 45 minutos, apagas el fuego y lo dejas enfriar.

Conservación del seitán:

Cuando el seitán esté frío lo puedes lonchear, cuadricular, filetear o cortar como te dé la real gana. Cocínalo como cocinarías cualquier pieza de carne animal…empanado, frito, en estofados, como albóndigas o hamburguesas, croquetas, en salsa,a la plancha con un chorrito de aceite, como relleno de lasañas, en sopas…etc, etc. Al tener un sabor suave le viene bien que lo cocines con algún sofrito, aliño, salsa de soja, o le agregues especias.
En el frigo dura tres o cuatro días, pero no tienes ningún problema si lo quieres congelar para usarlo cuando lo necesites.

MUY IMPORTANTE: El seitán, prohibido para las personas con intolerancia al gluten.

Fuente : ecocosas

Melocotones rellenos de ensaladilla de cangrejo


Foto de: Acibecheria

Ha llegado la hora de quitaros los ruedines de la bici cocinilla. Estos melocotones rellenos supersónicos serán tu examen. Une los términos de la primera columna con su acción correspondiente en la segunda casilla.

A – 1 Bote de Melocotones en Almíbar
B – 4 Palitos de Cangrejo
C – 1 Lata de Atún en Aceite
D – Mayonesa

A – Abrir
B – Cortar
C – Mezclar
D – Rellenar y mezclar.

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