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Pan casero para vagos: sin amasar ni hacer masa madre

El pan nuestro de cada día es una puñetera mierda. El pan que comemos casi todo hijo de vecino, es realmente infumable.
Otrora, el pan (y no me refiero a hace medio siglo) se mantenía tierno una semana. Pero hoy en día ya no dura ni 12 horas. Sospecho que el pan industrial lleva un sistema de autodestrucción, como los mensajes de los espías, para que no llegue en buen estado a la noche y tengas que comprar más.

¿Os pasa esto a vosotros o es un fenómeno local?

Esta receta de pan casero es apta para holgazanes que no quieren perder el tiempo haciendo masas madre ni padre, amasando o esperando a que la masa leve por segunda vez.

Para aprovechar el encendido del horno, haz varios panes al mismo tiempo multiplicando las medidas. Este pan, envuelto en un paño, dura varios días.

Pan casero para vagos sin amasar

Implicados en el invento panadero:

* 3 vasos (de los de agua) de harina de trigo (180g aprox)
* 1/2 cucharadita de sal
* 15g de levadura de fresca o prensada desleída en un poco de agua tibia
* Un vaso  y medio (de los de agua) de agua templada (375 ml aprox)
* Una olla de hierro fundido o cualquier otro recipiente con tapa acto para horno
* Un horno

“Modus operandi”

1 – En un cuenco grande, bate la harina, la sal y la levadura. Añade el agua y mezcla hasta obtener una amalgama pegajosa. La masa resultante es super pegajosa y se adhiere a las manos, los pies y el cabello o cualquier cosa que entre en contacto con ella.

2 – Cubre el cuenco con film de plástico y deja en paz de 12 a 18 horas (incluso puedes dejarlo hasta 24 horas, pero no más).

La masa tiene esta pinta después del tiempo de reposo.

Pan casero para vagos sin amasar ni masa madre

3 – Pasado el tiempo de reposo, ¡zas! la masa pegajosa encima de una superficie enharinada y forma una bola con ella. Cubre la pelota panadera con film de plástico otra vez y deja reposar mientras que metes el recipiente con tapa (vacío, sin la masa) dentro del horno y calientas éste hasta los 200ºC.

pan casero para vagos sin amasar ni masa madre5

4 – Saca el recipiente con tapa (ahora ya caliente) del horno y coloca la bola de masa  (SIN el film de plástico) dentro del mismo. Tapa y vuelve a meterlo al horno (con la masa dentro) durante 30 minutos. Cuando hayan pasado los 30 minutos, quita la tapa al recipiente y hornea otros 15 minutos para que se dore. Retira el pan del horno y deja enfriar.

 

Puedes hacer panes más “exóticos” añadiendo a la masa:

semilla variadas (pipas girasol, de calabaza, cominos, anís verde),  frutos secos, especias,, cebolla deshidratada crujiente, quesos variados curados, pasas,  aceitunas verdes o negras, ajo en polvo, alcaparras, algas secas , bacón frito, chocolate en pepitas frutas secas (pasas, orejones, ciruelas secas, piña, etc), jengibre en polvo o rallado, hierbas aromáticas (albahaca, orégano, romero, cilantro, etc), lascas de jamón serrano, mermelada, miel, mostaza en grano, quesos (cheddar, azul, parmesano, mozzarella, etc), ralladura de cítricos, semillas, tomates secos… espera un segundo que respiro….

Oráculo del saber: la camarada Alejandra Salvatore, que gracias a que ha salido de su anonimato podemos degustar este pan artesano con una pinta que te mueres.

Fuente : simplysogood

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