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Sopa de ensaladilla rusa : “cocina de fusión”


Foto de : Jose López y cia

¡¡Quién ha dicho que en invierno no apetece comer ensaladilla rusa!!. No, mejor con este frío una sopa de esas que calientan el cuerpo y el alma.¡Para que elegir!. “Habemus” sopa de ensaladilla rusa. ¡Toma cocina creativa y de fusión!.

Ingredientes para la fusión :

* 500 gr de patatas

* Una latita de guisantes

* Un huevo (desestimad que sea de avestruz, más que nada por el precio ¡que rápido reniegas del activismo mierdaeurista!

* Una zanahoria

* Una lata de atún en aceite o al natural

* Un puñado de aceitunas sin hueso

* Un pegote adecuado de mayonesa (imaginad una ensaladilla rusa de toda la vida y sabréis cuanta mayonesa hechar)

* Caldo de verduras (cantidad suficiente para aclarar un poco la ensaladilla y convertirla en una sopa. Ya se sabe que en cuestión de sopas a algunos les gusta la sopa más espesa y a otros más “aguada”, ustedes mismos).

Cómo hacer el caldo de verduras a lo bruto

¡Hala venga los rezagados, que no tenemos todo el día!

Paso 1 – Id a la cocina, no os quedéis en la taza del wc esperando a que los ingredientes vayan a vosotros.

Paso 2 – Volved al wc y lavaros las manos,¡guarretes!

Paso 3 – ¡A la cocina echando leches, que estamos todos esperando!. Empezamos…coced con agua y sal las patatas (sin pelar), la zanahoria y el huevo, (pinchad con un cuchillo para saber cuando están cocidas las verduras. EL huevo se cuece en 10 minutos)

Paso 4 – Enfriad con agua, pelad las patatas y raspad la fina piel de la zanahoria.

Paso de poner más Paso…

5 – Cortad todos los ingredientes en cuadraditos o cubos según seáis de “fisnos” (¡menos el caldo de verduras y la lata del atún, mente enrevesada!)

6 – Mezclad los artículos alimentaros cocidos con la mayonesa y seguidamente con el caldo de verduras hasta obtener un caldo ligero.

7 – Emplatad y disfrutad.

Fuente : Libro renueva tus recetas de siempre

Azucarillos personalizados hechos en casa

Azucarillos con formas personalizadas “made in home”


Foto y receta de : www.pequerecetas.com

Tan sólo necesitas un poco de agua, azúcar, un molde de silicona, y 30 segundos en el microondas.

* 1 taza de azúcar normal

* 1 cucharadita de agua. Para hacer los azucarillos de colores teñid con tintes naturales 

* Molde de silicona apto para microondas. Si no tenéis molde de silicona, simplemente dejad secar los azucarillos dentro del molde durante 24 horas.

Visto y no visto :

1 – Mezclad el azúcar con el agua, rellenad con esta mezcla arenosa los moldes de silicona.

2 – Introducimos en el microondas, y calentamos 30-40 seg. a máxima potencia. Dejamos enfriar unos minutos, y desmoldamos con cuidado.


Foto vista en : www.midulcericardo.blogspot.com

Si no tenéis moldes de silicona aptos para microondas podéis dejar secar las figuras de azúcar dentro del molde un día entero en un ambiente lo más seco posible. Pasadas las 24 horas de secado, desmoldad.

Donuts caseros “igualicos” a los originales

Donuts hechos en casica “igualicos” a los comprados.

Fotos y receta original de : www.cocinandocongoizalde.com

Ahora es cuando de tu boca emergen estas palabras…¡Anda, donuts caseros!, ni se me había ocurrido que se podían hacer en casa.

Enseñanza mística del día : “Los donuts NO poseen una enigmática e indescifrable fórmula magistral inaccesible para los mortales de a pie“.

Ahora bien, no todas las recetas de donuts que hay pululando por ahí son comestibles. Que si ora los donuts quedan duros, que si ora quedan secos…con esta receta salen muy parecidos a los comprados con la diferencia de que sabes lo que comes y que son más naturales.

Para los Donuts ( el agujero va a parte) :

10 – 12 Cápsulas de semillas de cardamomo o cardamomo en polvo para adelantar (de venta en herbolarios y tiendas del estilo. Es uno de los ingredientes que le da al donuts su característico sabor, si no eres muy quisquilloso con que los donuts sean idénticos a los comerciales, puedes pasar del cardamomo)

* Piel de una naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

* 220 gr de harina floja o de repostería ( en cualquier supermercado)

* 80 gr de harina de fuerza o de panadería ( mercadona, eroski, carreforur…)

* Una cucharadita pequeña de sal



* 80 ml de leche

* 40 gr de mantequilla

* 25 gr de levadura fresca (supermercados mercadona, eroski… bla, bla bla)

* 60 gr de azúcar

* Un huevo de gallina

* Aceite de girasol para freír los Donuts

* Un horno

Para la glasé:

* 2 cucharadas de mantequilla

* 3 cucharadas de agua

* 6-8 cucharadas de azúcar glasé (vale el casero. Para hacerle sólo tienes que pillar azúcar normal y pulverizarlo con la batidora)

Movimiento de manos en acción :

1 – Abrid las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo y golpeándolas con un rodillo o con la cabeza de quien te haya tocado hoy las narices. Descartad la cáscara y coged las bolitas negras que contienen. (Saltarse este paso si habéis comprado el cardamomo en polvo).

2 -Poned estas bolitas negras ( o un “flush”de cardamomo en polvo) en el cacharro junto con la piel de naranja, la harina y la sal y triturad bien.

3 –Añadid la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura, el huevo .

Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal). Amasad y dejar reposar 1 hora y media. Sacad la bola de masa del cacharro, estirad con el rodillo y cortad los Donuts, os dejo que pongáis el cerebro a velocidad tres para encontrar algún utensilio con el que cortar en forma circular. ¡Dónde vas despilfarrador!, los recortes que nos quedan se vuelven a amasar se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.

4 – Precalentad el horno a 40-50ºC , apagadlo y meted los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos para freírlos).

5 – Freíd mientras reís en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no esté demasiado crujiente. Os quejareis, la de detallitos que os damos para que os salga el invento.

Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasé. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasé para que la absorba.

¡Hala! ya tenéis entretenimiento para la tarde de algún sábado.

Para hacer la glasé :

Derretid la mantequilla en el microondas (en un bol que la lias si la metes sin ningún cacharro), añadid el azúcar glasé y mezclad hasta que se unifique bien. Agregad el agua y seguid mezclando. Id añadiendo azúcar glasé hasta conseguir la textura deseada.

Solomillo a la “Cuca Cola” (sin Peta Zetas por favor)

Solomillo a la “Cuca Cola” (sin Peta Zetas, por favor)

La experiencia con Peta Zeta deja traumatizado a cualquiera, así que no me he atrevido a mezclar la cebolla con la Cuca-Cola en el mismo hueco.

Otra receta, esta vez culinaria de la camarada Marta Elque Sea Corazona. Os la paso a pelo, tal cual nos ha llegado, para que disfrutéis de la receta y de el aura de cachondeo de esta mujeraza que es todo corazón y cachondeo, todo hay que decirlo.

Solomillo a la Cuca-Cola sin Peta Zetas


Foto vista en : www.lacocinadeleynblogspot.com
Se trata de una cena para quedar bien ante otro mierdaeurista cuando te han dado pelas en tu cumple y tratas de impresionar. Debe acompañarse de un montón de patatas fritas de bolsa porque al asarse la pieza en cuestión, se reduce un montón (pareado, si es que soy poesía escribiendo)

Ingredientes:

* Un paquete de solomillo (gorrino, puerco marrano, se acepta como animal de compañía para la cena en cuestión) congelado del Mercadona (4 euracos no sé si el de cerdo o el de más caché,  el caso es que de 4 euros no sube)

* Un paquete de sopa de cebolla (0,60 € en el Ahorramás)

* Un bote de Cuca-cola o Cula-loca (ni idea del PVP, yo compro las botellas de litro y medio). Ni que decir que un mierdaeurista decente ama por encima de todas las cosas las marcas blancas e impolutas.

¡¡ Al tajo a la voz de aaaar, mierdaeuristas de mis cebollones!!


“Habemus” un bonito color dorado

1 – Se pone la pieza de solomillo (descongelada) en una sartén con un pelín de aceite hasta que adquiere un bonito color dorado (siempre he querido decir ésto).

2 – Se coloca (el solomillo,  para los impúberes culinarios) en un recipiente apto para el horno.

3 -Se mezcla la sopa de cebolla con el bote de “Cuca loca”, y se vierte sobre el solomillo.

Dependiendo del tamaño de la carne, tardará más o menos, éso de cajón y fe en tus dotes deductivas, pero más o menos yo lo dejo una media hora a temperatura de 180 º.

La apariencia no es muy apetitosa, es cierto, y suele sobrar salsa, pero ahí está el misterio: si lo adornas con patatas fritas de bolsa haciendo filigranas queda muy apetitoso.

No hace falta poner la pegatina “espero que te guste”, los mierdaeuristas no la necesitan, simplemente dan gracias a los dioses por poder comer un día más.

**Nos adelantamos a vuestras dudas. Para que no vengáis con preguntitas como Puntoje cuando leyó la receta que nos traemos entre manos.

– Puntoje : ¿qué ocurre, si como dice una canción, te echas peta zetas en el chichi?, ¿sería una explosión de sabor?, ¿se podrían producir mutilaciones?, ¿cuando hacen pop no hay stop?.

– Consultorio sexológico de ManolitaLos peta zetas en el chirri no son peligrosos a menos que los mezcles con Cuca-Cola, querida puntoje, ya que desde muy pequeños sabemos que si esto ocurre se produciría una gran explosión de consecuencias nefastas. Si solo te metes los peta zetas, así a pelo, se producirán pequeñas microexplosiones que no harán sino estimular tus paredes vaginales y, quizá, que te crezca algo más el vello púbico o que se te adelante la regla.

El saber no ocupa lugar.

¿Más preguntitas o dudas sobre la receta?

“Madrid Fusión” : encuentro del cretinismo gastronómico

Ayer arrancó la novena edición de Madrid Fusión. Un encuentro en uno de los grandes escenarios de la gastronomía. Donde te puedes poner hasta las trancas (si vas adecuadamente vestido y previo pago de la entrada de casi 12 euros) a copas, cañas, tapas y jamón gratis. No os quejéis que más han pagado los congresistas, 400€ por la acreditación.

Traducción. Madrid Fusión, donde se cocinan chorradas de lo más variopintas. Donde unos simples gallos pasan a denominarse “el lujo de los peces planos”.  Donde las piñas son limones, el vino se macera al sol, se comen las espinas de los peces…¡donde no dejan títere con cabeza y en el nido de viboras donde nace la  “cocina Frankensteiniana“.

Si visitáis en este “finde”  Madrid Fusión os encontraréis entre otros despropositos y memeces tales como :

Cocina zen

* Cocina Shojin-ryori
Lo zen llega a la cocina de la mano de Giho Yim (no es el primero, pero bueno) Detrás del shojin-ryori se esconden el principio básico del amor y la gratitud por los alimentos recibidos. Preparar y compartir la comida contribuye entonces al bienestar de la sociedad y de nosotros mismos. Digo yo que entonces, en Madrid Fusión se podrán ver a decenas de indigentes pululando a sus anchas y poniéndose hasta las trancas con las creaciones “zenecianas”. Fusión entre mendicidad y pretenciosidad. Me huele que sólo veremos lo segundo en Madrid Fusión.

Dieta psicotrónica, el neovegetarianismo

* El neovegetarianismo.
El último grito en este tema es la “alimentación psicotrónica”. Iclotrónicos, nazi-macrobióticos , neonaturalistas, iluminatis y algún que otro extraterrestre abogan por un veganismo neoespiritual sincrético, aderezado con neologismos del tipo “biorritmos”, “energías cósmicas”, “biomasas” y otros conceptos más o menos celestes.

Comer con los dedos

* Comer con los dedos.
Oriol Rovira nos re-educa y nos introduce en los placeres de comer con los dedos. Rousseau estaría complacido al comprobar que al fin hayamos empezado a practicar en algún aspecto su filosofía y comprendido que nuestras pasiones son los principales instrumentos de nuestra conservación. ¡Por los restaurantes de cinco dedos!

Chiringuito playero

*Restaurantes Pop-up. Se han cargado al mítico y queridos chiringuito de playa, donde habitaban aquellas familias playeras con cervecita en ristre y cásaras de gamitas al nivel de las chanletas. Ahora se lleva los tecnochiringuitos. En una sociedad cortoplacista como la nuestra, crecen como sombrillas en las playas “ejpañolas” en pleno agosto, pequeños restaurantes(pop-ups). Pretenden ser innovadores, cercanos, sostenibles y reciclables; de bajo coste de ejecución, que funcionan solo por un corto espacio de tiempo. (plástico puro,vaya,sin aroma de chiringuito por ningún lado y lleno de sucedáneos por todos lados). Los restaurantes Pop-Up se plantean como una forma de evitar este tipo de procesos antisostenibles crear construcciones fácilmente ejecutables (2-3 semanas), con una vida útil de 3-4 semanas, realizadas con estructuras muy básicas y de poco peso, construidos con materiales reutilizados o para reutilizar, tales como estructuras de andamios, madera recuperada de encofrados o derribos, policarbonatos de invernaderos, lonas o polietileno industrial 100 % reciclables, antiguos contenedores metálicos, etc. ¡Que nostalgia de mi chiringuito playero!.¡Salvemos los chiringuitos!

Cocinar con rotavapor

* Cocinar con rotavapor. ¿Qué leches es esto?. Complicarnos la vida en todo está de moda. Sencillisimo el método del rotavapor, una técnica con un trasto accesible para todo hijo de vecino metido a cocinilla.

EL rotavapor se usa principalmente para concentrar soluciones acuosas. El principio es simple, en el matraz colocas tu muestra, este matras lo sumerges en el baño maria con ayuda del brazo mecanico, para esto ya debiste de haber controlado la temperatura deseada y las rotaciones del matraz, cuando se alcance el punto de ebullicion de tu solvente (y en este punto los que necesiten somníferos para dormir que sigan leyendo) que comenzara a evaporarse y con ayuda del condensador en espiral se volvera líquido y lo recuperaras en otro matraz donde te puedes ayudar reduciendo la presion del sistema, en el matraz de recuperacion hay una entrada donde va colocada una bomba de vacío y bla bla bla”.

Creaciones con Nitrógeno líquido

* Crear platos con nitrógeno líquido.
Me lo salto que ya está quedándose anticuado. No quiero que me tachéis de estar “out”.
Crioconcentración

* Crioconcentración. Una palabra muy de moda en el mundo de los vinos. Es una técnica para conseguir mediante congelación una mayor concentración en los mostos y así conseguir los famosos vinos de hielo. Por mi parte, más allá de Don Simón son planetas inalcanzables de ser explorados. Me decantaré por el “vino solar” hecho con una infusión de hierbas embotellada y expuesta al sol.

Si os hubiérais acercado por allí ayer, os hubiéseis encontrado con :

Miguel Angel de la Cruz haciendo magia bórax. Convierte una piña de pino en un limón y crea un vino solar que se macera al Sol.

Angel León al que se le ha antojado traernos el Océano a la mesa hasta el punto que se ha inventado un chisme para replicar el movimiento y el sonido del mar en las mesas.

Las nuevas creaciones gin-tonic de Javier de las Muelas que nos tiene hasta las muelas machacándonos con la moda del gin tonic. Para este año gin tonic con pimienta rosa, jengibre y cardamomo, y azahar y lavanda.

El japones Seiji Yamamoto hace apología de la cocina sin desperdicios. Se las apaña para que podamos comer un pescado tamaño grande con espinas incluidas. El proceso se las trae, el proceso de la catarsis del espinaje de 12 horas no baja.

Josean Martínez Alija, el chef del Nerua que se intenta vender como chef antiglobalización  antiglobalización (diicil de conseguir trabajando el el Nerua). El Restaurante Nerua tiene pinta de todo menos de ser un entorno sostenible y altermundista.

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