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Panettone rápido (sin masa madre) hecho en una maceta o en una lata

Panettone rápido (sin masa madre), para zampártelo o para regalar (puedes hornear el Panettone aprovechando el calor del horno a la vez que haces pan casero para megavagos sin amasar ni esperar el puñetero tiempo de levado). Receta del pan casero para megavagos en este enlace

panettone casero hecho en maceta
Foto de : todocaserito
 

“Ingredientuchos” para el Panettone casero

* 500 g de Harina de fuerza
* 300 g de frutas confitadas (en el lidel, hay unas bolsitas de fruta cortada especial para panettone)
* Medio vaso (de los de agua) de agua tibia
* 2 cucharadas de esencia de azahar
* 2 cucharadas de esencia de vainilla
* 25 g de levadura fresca
* 1/4 cucharada pequeña de sal
* Dos cucharadas y media colmadas de mantequilla derretida (aprox 100g)
* Medio vaso (de los de agua) de azúcar (aprox 100g)
* Ralladura de la piel de 1 limón
* Ralladura de piel de 1 naranja

Preparación:

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0- Diluye la levadura fresca en el medio vaso de agua tibia

1 – Mezcla, amasa y requeteamasa todos los ingredientes (menos las frutas confitadas). Resultado: una pasta pegajosa pero que se desprende de las manos.

2 – Envuelve en un paño o film transparente y deja en paz durante mínimo una hora (tiene que levar y doblar su tamaño, cuanto más tiempo le dejes levar mejor, más esponjoso saldrá el Panettone).

Puedes hacer Mini Panettones si los horneas en macetas pequeñas

3 – Estira la masa para desgasificarla.

Añade las frutas confitadas a la masa estirada. Amasa para que las frutas queden bien mezcladas y repartidas en la masa.

Engrásate las manos con mantequilla y moldea una bola con la masa. Deja reposar otra media hora más.

Al concluir el tiempo de reposo elige, puedes dividir la masa y hornearla en macetas independientes, en latas de aluminio o en un solo molde alto apto para horno (para todas las opciones debes recubrir los moldes con papel de hornear). Pinta la bola o bolas independientes de masa con huevo batido.

4 – ¡Al horno!, calor por arriba y abajo, a 190 ºC de 30 a 40 minutos (aprox, dependerá del tamaño del Pannetone, si es uno sólo en un molde o los haces más pequeños individuales).

Cuidadín de poner el Pannetone muy cerca de la placa superior, ya que cuando empieza a subir el tinglado de la masa, se te choca el Panettone con el techo del horno. Si el Panettone no está lo sufcientemente horneado en su interior y se te empieza a dorar demasiado por afuera, tápale con papel de aluminio o papel de hornear.

Foto de : alfinnosencontramos

Para los que quieran innovar : Panettone de chocolate blanco y rosas.

panettone rosas chocolate  blanco

Receta en Baketheworld

En todos los enlaces de a quiénes pertenecen las fotos podéis ver otras recetas de cómo hacer Panettone.

Roscón de Reyes muy facilón y resultón

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Sin masas madres ni padres. Amasar, moldear, tapar, dejar reposar, hornear y ya está.

 Para un roscón mediano:

* 300 gr de harina de fuerza (harina de panadería, la podéis encontrar en algunos supermercados y en panaderías).
* Una cucharada de leche en polvo
* Tres cucharadas y media de azúcar
* Media cucharadita de sal
* 2 huevos
* Una cucharada de miel
* Una cucharadita de ralladura de piel de limón o de naranja (sólo la parte coloreada, que la parte blanca amarga)
* 25 gr de levadura fresca
* 5 cucharadas de agua
* Cuatro cucharadas de ron
* 10 ml de agua de azahar
* 100 gr de mantequilla

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Foto de morasmoradas donde podéis encontrar la receta de un roscón de reyes con mazapán

 

Aviso antes de empezar. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Dicho esto, En tres, dos, uno, tenemos el roscón sin que nos toque mucho un “coxón”…

1- Diluye la levadura fresca en dos cucharadas de leche.

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2 – Mezcla: la harina, la leche en polvo, el azúcar, la sal, los huevos, la miel, la ralladura de piel de limón, el agua, el ron, el agua de azahar y la mantequilla derretida y la levadura . Si tienes batidora con varillas, puedes usarla para amasar la masa, pero mola más guarrear y queda una imagen más auténtica con las manos, la verdad.

3 – Amasa y requeteamasa de 5 a 10 minutos la bola que has conseguido con el sudor de tu frente y mente. Si se te pega la masa en las manos puedes espolvorear con un poco más de harina, pero es preferible que te untes las manos con algo de aceite para que no se te pegue el pegote en ellas.

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foto de : piensaendulce

4 – Ahora que tienes tu masa bien magreada y toqueteada, moldéala con forma del famoso en el mundo mundial entero ¡roscón de reyes!.
Pistas para hacer la forma de aro del roscón. Amasar en forma de brazo y hacerle un fisting con el puño en el centro. Cuando la masa empiece a subir en el horno, si has hecho el agujero estrecho, se te cerrará, así que ya sabes, hazle un buen “fisting” a la masa y déjala con un bonito agujero ancho o ponle algún cacharro circular en el centro del aro para que la masa no engorde y se cierre. Si quieres hacer la puñeta de meterle el haba o el regalito de los chinos dentro, ahora es el momento.

5 – Pon el roscón sobre la bandeja del horno forrada con papel para hornear. Lo tapas con un paño, lo depositas con mucha ternura y “amol” en algún lugar cálido (debajo de algún radiador, al lado de la vitro si estás cocinando otra receta, en el armario de los zapatos, que sé yo, cual sea el sitio más caliente de tu casa…) y te olvidas del roscón durante 5 horas.

6 – Cuando te vuelvas a acordar de que tienes el roscón (a las 5 horas) éste habrá doblado su tamaño.

7 – Lo pinturrejeas con huevo batido con toda su clara y su yema.

 

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8 – Le tiras con estilo unas cuantas frutas escarchadas y azúcar humedecido con un poco de agua normal o de azahar.

 

9 -Esto ya casi está, ¡Al horno, con calor arriba y abajo a 200º durante 20 minutos!. A los 15 minutos de estar en el horno lo cubres con papel de hornear o de aluminio para que no se te churrusque demasiado.

El relleno le dejo a vuestra elección con alguna indiscreción…

Te puede interesar para el relleno. Hacer crema pastelera en cinco minutos para chefs vagos y con jeta

Si quieres transgredir y y romper con las pautas establecidas en materia roscón de reyes, aquí tenéis donde inspiraros. La Rosconada.

S.O.S ¡Ya es Navidad! (“recetas” para la supervivencia psicológica a las Pascuas)

Hoy os vamos a dar unas recetillas para sobrevivir al derroche de maltrato tecnoemocional, cabreos varios y ritual de antropofagía estúpida que se nos viene encima .

“Encerraos” en casa a cal y canto

Enchironados en casa, bajad las persianas, cerrad bien todas las puertas, desenchufad teles, radios y ordenadores, quitad en wifi y tirad el móvil por la ventana. Después sentaos en una silla cómoda y pasad los próximos días contando las protuberancias del gotelé de la pared, (otra prescripción mucho más pragmática es leer, leer y leer).  Aunque no os lo creáis, vuestra salud mental os lo agradecerá. En caso de que os pongais malos… no os mováis!. Los centros hospitalarios estarán atestados de gente derramándose de si mismos.

 

Cocinad una receta canábica


Pillad una de la multitud de recetas canábicas que podéis encontrar en la web recetas marihuana.com

Encontraréis recetas para hacer pizzas, arroces, brownies, platos regionales, bizcochos y dulces, carnes, ensaladas, bebidas, pastas… etc

 

¿ Y para los desdichados que a su cuerpo serrano no les siente bien la marihuana (como es mi caso)?. Para ellos, existe esta otra receta para sobrellevar mucho mejor  la navidad. Relajante y gratuita.

Mayonesas creativas y molonas para Navidad (de soja o de leche, y con un toque especial)

Foto vista en : Sabor universal

Mayonesas de leche de Soja o de leche de vaca, y con un toque especial.

Para hacer la mayonesa :

1 -En un vaso de batidora ponemos leche de soja o la leche de vaca y le añadimos un poco de aceite de girasol.

2 -Empezamos a batir, le vamos agregando poco a poco aceite hasta que vemos que se va espesando, le ponemos sal y un chorrito de vinagre o limón. Conservar en el frigo.

Y ahora el toque original y molón.

* Incorporar especias.  Orégano o la albahaca van bien para pescados blancos, atún, pollo, pastas y ensaladas. El eneldo para los ahumados. El anís o el cebollino para servir una mayonesa con mariscos. Un poco de clavo o canela en la mayonesa resultará exótico con la carne asada o el solomillo a la plancha de cerdo o ternera.

*Utiliza las ralladuras de los cítricos. Un aroma frutal a la mayonesa que servirá para alegrar carnes y pescados suaves como el pollo o la merluza.

*Usa la imaginación. Añade a la mayonesa pepinillos,  pepino, cebolleta, pimientos rojos bien picaditos, los rábanos,  manzana ácida o pasas. Experimenta con todo lo que se pase por la cabeza.

*Añadir otras salsas para darle un toque de su sabor. Los potentes aromas y sabores de la mostaza, el ketchup, la salsa brava, la de curry o el guacamole hacen que sólo añadiendo un poco de estas salsa la mayonesa adquiera un regusto especial.

Los tríos llegan a los vegetales. ¡Menudo pastel!

Pastel salado de tríos vegetales.

Ingredientes

– Un kilo de patatas
– Un kilo de zanahorias
– Una lombarda
– Seis Huevos
– Tres cucharadas de mantequilla
– Un brick de nata líquida para cocinar
Ajo, aceite, sal y pimienta.
Gelatina en polvo

Preparación

1 –Pelad las patatas y las zanahoria y cortarlas en cuadraditos. Cortad también la lombarda y coced las tres verduras ¡por separado” en agua hirviendo con una pastilla de sabor tipo avecrem. Las cáscaras de la patata podéis utilizarlas para la receta “pieles de patatas crujientes”. Pinchad aquí para verla). Rehogadlas por separado las tres verduras con aceite, ajo, y especias a vuestro gusto. Añadid un poco de caldo de haber cocido las verduras y añadid la gelatina en polvo, según las instrucciones de la gelatina. Reservar.

2 – Haced un puré espeso con las verduras, la mantequilla, los huevos y la nata líquida.

3 – Untad con mantequilla un molde circular o con lo forma que le pilléis.

4 – Poned una capa de puré de lombarda, encima una capa de puré de patata, y por último el puré de zanahorias.

5 – ¡Al horno o al microondas! y coced al baño maría hasta que espese (aprox 40 minutos)

6 -Retirad y dejad enfriar.

7 -Finalmente se desmolda. Si se va a servir templado, calentad un poco en el microondas, teniendo cuidado de no pasarse de tiempo ya que perderá su forma.

8 – Adornad con mahonesa.

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