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Ayuda humanitaria para la cuesta de enero. 40 platos hechos con sobras

Cuesta de enero…y de febrero y de marzo y de abril y de mayo y de…

Desde recetas mierdaeuristas os mandamos un paquete de ayuda humanitaria. Cuarenta  económicos platos hechos con sobras, reliquias,  deperdicios o restos de otras recetas. 40 Platos reciclados que podréis encontrar en la web www.hechoenmicocinablogspot.com.

Pinchad en los enlaces integrados en el título de cada receta para acceder a las recetas completas.

Tartas con restos de frutas

foto vista en : recetasdecocinadosblogspot.com

 

Yogurt casero con sabor a vino caliente

Foto vista en : www.hechoencocinablogspot.com

 

Coca de fondo de congelador

Foto vista en : cacuelicasblogspot.com

 

Postre de supervivienteshecho con fruta olvidada en el frutero

Foto vista en : www.eltiempodelamarmotablogspot.com

 

Tortilla de alubias

Foto vista en www.petitchef.es

 

tortilla-espaguetis-y-paté

Tortilla de espaguetis y paté

foto vista en : www.hechoencocinablogspot.com

 

Mermelada de rosas

Foto vista en : petitchef

Sardinas galácticas marinadas con piperrada de pimientos y frutas

Sardinas galácticas marinadas con piperrada de pimientos y frutas

Foto vista en tusrecetastv

Ingredientes para 6 personas:

* 1 kg de sardinas

* Una cucharada de pimienta negra o blanca

* La ralladura de medio limón

* El zumo de una naranja

* Uvas

* Tres cucharadas de aceite de oliva 

* Un pimiento rojo (o una lata de pimiento morrón)

* Una manzana

* Una cucharada de azúcar

* Aceite de oliva

* Sal y pimienta

Extraterrestres dirigiéndose  a la nave nodriza :

1. Limpiad las sardinas, quitad la espina y tripa y separad los lomos (si le hacéis la pelota al pescader@ es posible que se enrolle y os haga el trabajito de la “deconstrucción” a la sardina) .

Mezclad la pimienta, el zumo de naranja, la ralladura de limón, el aceite y una pizca de sal y de pimienta, y marinad las sardinas durante 1 hora (si las dejáis toda la noche dentro de la marinada, las podéis servir sin cocinar, crudas, como se hace con los boquerones en vinagre).

2. Cortad el pimiento y la manzana pelada, en tiras. A fuego medio con un chorrito de aceite y un “flush” de sal. Añadid el azúcar y las uvas y rehogadlos dos minutos. Salteadlos hasta que estén blandos.

3 -Colocad los lomos de sardina dentro de papel de plata y pone el “paquete galáctico” dentro de una sartén con un muy poco aceite. Tapad con tapa con cuidado de no aplastar las sardinas. Abrid el paquete y comprobar que las sardinas están hechas. Servidlas junto con los pimientos, la manzana y las uvas salteados dentro del paquete galáctico o en sobre una tosta.

Manzanas asadas y “atuneadas” en ocho minutos y 26 segundos

Manzanas asadas y “atuneadas”

Una receta original en ocho minutos y 26 segundos.  ¡¡Qué más se puede pedir!!

Integrantes en el “tuneo manzanero” :

* Manzanas golden  o reineta (las que te quepan en el micro y las que necesites, ¡¡no vas a “atunear” manzanas para todo el vecindario!!)

* Mantequilla

* Azúcar

* Lata de atún al natural o en aceite

* Mayonesa de bote (que si no, nos pasamos de los ocho minutos y 26segundos y luego venís acusándome de cuentista)

**Opcional frutos secos (deshidratados para los más “cool”),  pasas, ciruelas secas, orejones, ¡que sé yo, o yo que sé,  que no recuerdo cómo se dice!. En suma, añade trocitos de lo que se te pase por esa cabezota de corcho que tenemos todos.

El cronómetro en marcha en ocho minutos y 26 segundos que empezamos. Tic tac, tic tac…

1- Descorazona las manzanas (para un rompecorazones como tú ya sabrás como se hace,  si no, con que les quites las pepitas y el centro fibroso de la mananas sin atravesarlas por completo valdrá. Si te ayudas de un cuchillo para el desvirgamiento de las mananitas en cuestión, mejor que en plan bestia con esas porras de dedos que tienes.

2 -Media cucharadita de mantequilla,  ¡a colarla dentro del hueco de la manzana “despiporrada”.

3 – Azúcar, ¡zas!, en el mismo agujero hasta que rebose. Rapidito que te pilla el toro con los ocho minutos y pico que te damos para pasar la prueba de “tunear” unas manzanas.

4 – ¡¡¡Al microondas, cinco minutos a 600 w!!!

5 -¡¡¡¡ ¿Qué haces ahí con los brazos cruzados?!!!!.  Mientras que se “asan” las manzanas,  mezcla a toda leche, el atún escurido con la mayonesa de bote y los trozos de frutos secos de cualquier clase y raza que se te hayan ocurrido.

6 – Saca las manzanas (ya asada) del micro y rellena con un pegote la amalgama, amalgama, si,  que se note que controlamos en esto de terminología culinaria) de atún con mayonesa. 

¡¡¡Riiiiiiiiiiing!!!!. Ocho minutos y 22 segundos. Los cuatros segundos que sobran os los regalo como presente de reyes para que los utilicéis de la manera más divertida que se os ocurra.

6 – Me intriga saber que vais a hacer en esos 4 segundos que os he regalado. Soy todo oídos.

 

“Croquetas pervertidoras”, de calamares en su tinta y croquetas de fabada

Croqueta Falbala. 100% ecológica. 

Que si, que si, que ya sabemos que como las croquetas de tu mamá ninguna. La santa señora que te ha inculcado ese “tabú croquetil” que posees. Pues para que tú te enteres, ¡existen insólitos y excitantes “horizontes croquetoloides” más allá de la “croque” de pollo o  jamón!. Por aquí somos unos verdaderos depravados y nos da morbo pervertirte. ¡Fuera tabús croquetilizantes!

Croquetas de calamares en su tinta

foto vista en cocinaX2 donde podéis encontrar cómo hacer croquetas de morcilla.

“Guarreteo croquetil”

1 _ 2 Latitas de calamares en su tintaCortad los calamares a trozos muy pequeños y añadid a la bechamel.

*Cómo hacer bechamel en tres minutos y sin grumos.

2 _ Enfriad en el frigo la masa resultante de mezclar los calamares en su tinta con la bechamel. Mejor si dejáis la masa enfriando hasta el día siguiente.

3 _ Con ayuda de una cuchara coged porciones de la masa y dadle la forma que os guste rebozándola con  pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.  Si no las pasáis dos veces por pan rallado, tendréis más papeletas para que se os desmonten cuando las friáis.

Croquetas de fabada y fideos de arroz.

Foto vista en la ventolerablogspot donde podéis encontrar cómo hacer croquetas de patata

*Croquetas de fabada con fideos de arroz (al final del post podéis ver dónde comprar los fideos de arroz)

* 100 grms de mantequilla
* 1/2 Litro de leche
* 1/2 Bote de fabada pequeño (o restos de fabada o fabes hechas en casa)
* 100 g Harina
* Una  miaja (como dicen las abuelas) de sal
* Para empanar:  harinahuevo y pan rallado.

**Ya que os ponéis a guarrear, podéis utilizar todo el bote de fabes.  Únicamente doblad las cantidades de la bechamel y congelad las croquetas que os sobren.

“Reguarreteo croquetil”

1 – Machacad las fabes o fabada con un tenedor (sólo las fabes o judias,  sin caldo,  que la liamos). Sugerencia de cajón. No seáis tan brutos como para machacar las fabada dentro de la lata.  Existen los platos.

2 -Poned en una sartén la mantequilla a fundir

3 – Añadid la mitad del bote de fabada

4 – – Mezclad hasta formar una pasta homogénea

5 –Incorporad la harina y mezclar bien hasta formar una masa

6 – Echad la leche -previamente calentada- sobre la masa y removed sin parar, salpimentamos y dejamos cocer hasta que se forme una masa que despegue de las paredes de la sartén.

Poned sobre un recipiente, tapamos con film transparente para que no se forme costra y dejamos enfriar en el frigo, si es posible hasta el día siguiente.

Cuando la masa esté  fría nos liamos a esculpir las croquetas. La ayuda de dos cucharillas os vendrá de perlas. Los mas atorrantes que moldeen croquetas cuadradas y los más hacendosos que las moldeen en forma esférica o éliptica. Los incondicionales del arte que esculpan “el pensador de Rodin”.

Pasamos nuestras pequeñas esculturas de arte por pan rallado-huevo-pan rallado.

**Para congelar,  ponedlas  en una bandeja, separadas de una en una para que no se peguen, así quedan sueltas y, una vez congeladas, juntadlas todas en una bolsa o recipiente de congelación.

A la hora de comerlas, calentad aceite hasta que humee en una sartén  freídlas.

Fideos de arroz para que os queden las croquetas tan chulas como las de la foto.

 Lugares dónde podéis encontrar los fideos de arroz:
-En Alcampo los tienen. Rice Vermicelli (Arroz Vermicelli), viene en paquetes de 250g y cuestan alrededor de 1.80€.
-En tiendas de alimentación chinas de barrio o de productos latinoamericanos.

¡¡Algunas recetas de guerrilla!!. Sísifo en la cuesta de Enero

 

Sísifo.-Mente-abierta
Me consuela pensar que realmente estoy bajando.

¿Sintiéndote ante la cuesta de Enero como  Sísifo soportando el tormento indefinido en el Hades?. ¡Practica la cocina de guerrilla!

Para que el considerable esfuerzo de la cuesta de Enero sea más leve  hemos buscado un experto en rescate para épocas de guerrilla. Nuestro hombre es Ignasi Domènech, el más prolijo escritor de gastronomía de España,  con más de una veintena libros culinarios en  su haber. Precisamente uno de sus trabajos incluye recetas de la posguerra hechas con desperdicios o con ingredientes insospechados.

Recetas de la “gastronomía gourmet” de la posguerra civil, en el que los ávidos españoles de entonces hacían sucedáneos de café con cualquier cereal, algarrobas o cáscaras de cacahuetes torrefactas. Cuando se comían calamares de campo (que no es otra cosa, que aros de cebolla rebozados en harina y fritos) imaginando que eran calamares de mar.  Cuando se comian perros,  gatos, ratas, cualquier cosa encontrada servía para llenar  el estómago. “Todo lo que se menea a la cazuela” y “lo que no mata, engorda”. ¡Hasta los piojos verdes servían para sopa!. Penurias alimentarias por doquier,  sobre todo en la zona republicana. Se creaban obras de arte con miserias, dignas del mejor laboratorio del mundo, como la patata deshuevada y despatatada. Cáscaras de naranjas secas como combustible para cocinar.

Sopa de Ajo 


1-Freír 4 o cinco ajos picados en 3 cucharadas de  aceite junto con trozos de pan duro cortado en cuadros o rebanadas.

2- Añadir un tomate trinchado y dejar que se fría.

3- Añadir agua y una pastilla de caldo de sabor (tipo Avecrem)

4- Machacar media cucharadita de cominos y media de pimentón dulce y añadir a la sopa de ajo. Dejar cocer 2 o 3 minutos. Y a degustar.

 

Tortilla de Patata sin huevo ni patata.

Cómo hacerla en el siguiente enlace. Patata deshuevada y despatatada.

 

¡Toma ya, dos recetas y una de ellas con un ingrediente fantasma!. Con las patatas imaginarias que nos hemos ahorrado de la tortilla de patata despatatada, hacemos…

 

…Patatas a lo pobre

Freímos en aceite

*4 patatas medianas

*3 cebollas

*Ajos trinchaditos

*1 pimiento rojo

*1 pimiento verde ( o rojo,  el que más rabia te dé)

*3 ajos

*Añadimos 2 cucharadas de vinagre y sal.

La receta original de la posguerra civil solo lleva patata,  pero me ha dado tanta penita y que os he incluido todos los demás vegetales.

 

Albondigas ¡crisis a mi!.

Cómo hacer Albondigas, ¡crisis a mi!. De más pan que pollo

 

Sopa de col morada

 

Cómo hacer sopa morada en el siguiente vídeo

 

Pinchad en Para Historia del racionamiento en la posguerra española para leer más sobre el tema.


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