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Mantequillas artesanales personalizadas… para regalar o regalártelas

 

Hacer mantequillas personalizadas está chupao.

1 – Solo tienes que pillar mantequilla, dejarla a temperatura ambiente para que sea moldeable y mezclar con los ingredientes que te molen. Eso sí, los ingredientes que añadas a la mantequilla tienen que estar bien picados.

 

2 –  La proporción es una parte de los ingredientes aromáticos pon tres partes de mantequilla. Lo mezclas todo bien y extiendes tu mantequilla aromatizada sobre un film de papel de plástico y lo enrollas para conseguir un rollo como el de la foto de arriba. Luego podrás utilizar la mantequilla cortada a rodajas.

3 – Metes al frigo ( mínimo dos horas) o al congelador .

* También puedes moldear la mantequilla con la forma que te guste. Utiliza moldes de silicona.

 

 

* Los usos de estas mantequillas aromatizadas y creativas son ilimitados: para simplemente extender sobre un buen pan artesano, para fundir sobre carnes, verduras y pescados a la plancha, para canapés, sobre magdalenas, bollos de leche…

* Para aprovechar todo el sabor y aroma de las hierbas aromáticas que añadas a la mantequilla, es buena idea que antes de mezclar éstas con la mantequilla, tritures las hierbas aromáticas frescas o secas con un chorrito de aceite de oliva y le des uno o dos meneos en una batidora.

Ahí van unos cuantos ingredientes para hacer mantequillas personalizadas:

* Mantequilla con anchoas y Aceitunas Verdes. Para panes y tostadas.

* Mantequilla con Finas Hierbas y Tomates secados al Sol. Sobre panes, carnes, verduras y pescados

* Mantequilla con Ajo frito, Queso Rallado y Pipas de Girasol. Va bien con panes y carnes, incluso con la pasta.

* Mantequilla con Canela y Miel y aroma de Azahar. Sobre carnes, verduras y bollería dulce.

Mantequilla con Tinta de Calamar y Cacahuetes.

* Mantequilla Chocoexplosiva (con cacao en polvo y Peta zetas). Sobre magdalenas, bollos, cakes, …

* Mantequilla con Ralladura de naranja y Limón con Estragón o Eneldo fresco. Sobres pescados y verduras.

* Mantequilla con Pimentón y Polvo de Kikos al Ajo frito.

* Mantequilla con Salsa de Soja, Miel y Sésamo

 

 

 

 

 

 

 

Si quieres hacer la mantequilla casera:

1 – Echa un vaso de nata líquida (con mínimo 33 % de grasa) en la batidora.Primero montarás nata, pero si sigues batiendo esa nata montada se convertirá en mantequilla.  Notarás que también aparece un suero junto con la mantequilla.

2 – Cuando veas que la mantequilla adquiere una consistencia adecuada, dejas de batir y echas la mantequilla a un colador, la lavas con agua fría y ya la tienes lista para aromatizarla como mejor te parezca.

 

Mermeladas creativas como acompañamiento para platos dulces o salados.

Mermelada de Berenjenas dulces a la vainilla

* Mermelada de Albaricoques a la Canela y Anís

* Mermelada de Pétalos de Rosa al cava para mierdaeuristas sibaritas

* Jalea de Bayas de Escaramujo de Rosal

Las fotos pertenecen a : thefromagette.com

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