Currently browsing licores caseros

Cómo hacer Vino de Flores de Diente de León : ¡Coge una melopea a la italiana!

Licor-de-diente-de-león-casero1

Que levante el dedo quien no haya soplado alguna vez el molinillo de una planta de
diente de león. La destrucción tiene cierta irresistible atracción morbosa para el ser humano. Pero también existe la destrucción creativa. Ya lo decía Bakunin, “la pasión por la destrucción es una alegría creadora”. La única forma de ser libre, es destruir todo lo que has creado.

Después de esta reflexión “Bakuniniense” vamos al vino de aperitivo de diente de león que nos propone la camarada Lousie. La receta es de una tía suya de origen italiano. Se consume como vino de aperitivo. El tónico resultante es beneficioso para el hígado, y además resulta depurativo y diurético. Se toma como aperitivo.
La gracia está sobre todo en hacer licor sin alcohol añadido, ya que la propia flor contiene etileno, si no he entendido mal, y ¡¡produce el alcohol ella misma!!.

Vino-de-diente-de-león8
La tía italiana de la camarada Louise en plena faena con otra receta.

Necesitas:

* 4 litros de agua
* 500g de flores de diente de león (desechar los tallos y utilizar todo el cogollo de la flor. Por favor, sin orina de perro, así que busca un buen lugar de recogida)
* 500kg pasas
* 3 naranjas, mejor si son ecológicas
* 3 limones, lo mismo de lo mismo en cuanto a ecológico
* 1,750g de azúcar

Antes de empezar a hacer el vino comprueba que no estés en un estado de embriaguez, ebriedad, melopea, merluza, mona, tajada, cogorza, pedo, cuelgue o intoxicación etílica.
Si estás okey, acompaña el proceso con tu música preferida y este licor de huevo express que se hace y glup glup. Hacer un Baileys casero que se hace en 1 minuto y siete segundos tampoco sería mala opción.

Copita de licor de huevo en mano, glup glup y vamos a ello.

Une- Echa el agua hirviendo sobre las flores y dejar infusionar fuera del fuego por 24h.

Due- Al día siguiente, (importante sino la receta no sale igual) vuelve a enganchar tu licor de huevo… y glup glup… filtra y pone a macerare con 500g de uvas pasas, 3 naranjas en rodajas, 3 limoni en rodajas y 1,750kg de azúcar, en un recipiente de vidrio o barro, por 3 semanas, mescolandi(mezclar por si alguno no está ya tan piripi como yo que parlo hasta italiani cada día).

Coñe, dónde está ese traguito de licor de Webo… glup glup…

Tre- Entonces volver a filtrar con un chino y una gaza o panno ya que el resultado queda molto turbio, y dejar riposare reposar 6 a 8 semanas más.

Cuidado: si lo hacemos en botellas cerradas, pueden llegar a meter un petardazao ya que las levaduras que producen el alcohol también producen CO2.

Quattro- Finalmente volver a filtrar con gasa. Esperar que se te pase la cogorza para hacer puntería en las botellas y embotellar.

El resultado es dulce, un punto amargo, con un poquito de aguja y debe rondar los 20%vol de alcohol y tú en este estado…

licor-diente-de-león00

Estás ya pimplado?… Si los borrachos dicen siempre la verdad… por qué dicen siempre que no están borrachos

Chupito de crema de lechuga, pera y parmesano

Chupito de crema de lechuga, pera y parmesano

Gustosa y económica crema de acuerdo con los preceptos de la escuela del desperdicio de esta universidad del “mierdaeurismo gourmet”. Con las lechugas que mejor queda son con las romanas, las iceberg son demasiado insulsas y tienen un tono de verde más apagado. Se acabó el sectarismo contra el grupo social más verdoso de las lechugas. Aquí, todo se usa y se transforma en una creación gourmet mierdaeurista.

La tecla para “aplastar” de “me gusta” en el final del post.

Artilugios comestibles para 2 humanos comunes :

* 250gr de hojas de lechuga verde, sí, sí, de esas que arrojas tan criminalmente al cubo de la basura (no seas también un criminal con los caracoles habitantes de las hojas y libéralos en algún parque)

* 2 Patatas medianas

* Un puerro

* 1 brick de nata al líquida para cocinar (18% de M.G, para los pardillos en cocina también existe la nata para montar, que tiene más tanto por ciento de grasa)

* 2 Peras maduras

* Un puñado de queso (el que mejor le va es el parmesano)

* Caldo de verduras (si te pilla que no tienes hecho, disuelves pastillas de sabor tipo “Avecrem” en agua y “santas pascuas”. “Cantiduvi” de caldo…1/2 litro más o menos

* Pimienta y sal

Sencillo procedimiento a emplear por un humano cocinilla :

1 – Saltead la cebolla en un poco de aceite (añadid sal para que no se queme fácilmente) hasta que esté dorada.

2 – Añadid las patatas cortadas en laminas, pimienta y sal. Doramos y adoramos.

3- Agregamos la leche, las hojas de la lechuga, las peras y el caldo vegetal dejando cocer a fuego medio 15 minutejos y tres segundo de propina (estos 3 segundos extras por tocaros las narices un poco). Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción añade la nata líquida y el queso. Clickea en cómo hacer el caldo de verduras a lo bruto

4 –Pasamos por la batidora, thermomix, hormigoneras de cemento, trituradoras de desechos o cualquier aparatejo que tengáis por casa y os sirva para transformar el tinglado cocido que tenéis en la olla en una crema.

Servid la crema en algún vaso original y añadid por encima unas raspaduras de queso parmesano. Sin daros cuenta y sin “descojonaros” las cuentas domésticas ya tenéis vuestra creación gourmet.

Si a los nenes les ha “gutado” la receta aquí tenéis la tecla de “me gusta” para “aplastar”, además pinchando en el siguiente enlace obtendrás gratuitamente un curso de reglas básicas de protocolo en la mesa.

¡Que verdes que sois!

 

Licor de huevo: hacer, enfriar y glup, glup, glup, hip

¡Ya estamos en el “finde”!.Tenemos pinchados tus teléfonos y sabemos que has quedado con la fauna de impresentables amiguetes para una cenita en casa. Espero que no tengas los “webos” de endiñarles en la sobremesa ¡por vigésima vez! los aburridos licores de siempre.

¿Quieres sorprender a los amiguetes con un licor de huevo casero?. El licor de huevo se puede servir nada más prepararlo, no tendrías que esperar a que se macerara un tiempo largo como muchos otros licores. Nada más hacer el licor de huevo, le añades unas piedras de hielo y… ¡a triunfar!. Prepárate a la despiadada lluvia de preguntas…Mmmmm ¿de qué cotxones es este licor?, ¿dónde leches lo has conseguido?, ¡¡coñooo, yo quiero una botellita!!…¡Que panda de amigotes mal hablados que tienes!.

 

* 6 Yemas de huevo de gallina. Pensarás…¿y qué leches hago yo luego con las 8 claras?. ¡Merengues!, aquí puedes ver de que manera tan sencilla se hacen. Merengue crocante francés, el más “chupao” de hacer de todos los merengues.

* 750 cc de leche

* 500 gramos de azúcar normal

* Una vaina de vainilla o esencia de vainilla

* 400 cc de alcohol etílico (lo venden en farmacias)

 

¡A por ello!… que esto se hace en un santiamén

 

1 – Hierve la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos.

2 – Retira del fuego y deja enfriar.

3 – Bate las yemas y agrégalas a la leche junto con el alcohol etílico.

4 – Filtra tu ya declarado licor de huevo por una tela fina.

** Este licor puede servirse en seguida de preparado.

* Dura 15 días en el frigorífico.

Licor de crema de “Limoncello” casero : para “dipsómanos” artesanales

Licor de crema de “Limoncello”

Para practicar la teoría epicúrea en una sobremesa

Hemos comprobado que os pone a tono esto del alcoholismo artesanal.  No vamos a ser nosotros los que os animemos a dejar de ser unos hedonistas incorregibles. Aunque seamos unos mierdaeuristas… ¡sé un mierdaeurista hedonista. Pero ojo un hedonista  epicúreo!

Ingredientes

* Cáscara de 4 limones (ecológicos si podéis acceder a ellos, por evitar zamparnos los pesticidas)

* 50 cl de alcohol etílico (96º) de uso alimentario  también llamado etanol, lo venden en farmacias, especificar que es para hacer licor casero

* 50 cl de leche entera (un vaso grande)

* 500 grms de azúcar

* Aroma de vainilla (como opcional si os complica mucho la vida comprarla)

* 50 cl de nata líquida o de leche evaporada (un vaso grande)

*Post-it amarillo fluorescente :
Si eliminas la leche y la nata o leche ideal de la receta obtendrás licor de Limoncello.

Licor de “Limoncello”

Sidebar3 : Please add some widgets here.