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Roscón de Reyes muy facilón y resultón

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Sin masas madres ni padres. Amasar, moldear, tapar, dejar reposar, hornear y ya está.

 Para un roscón mediano:

* 300 gr de harina de fuerza (harina de panadería, la podéis encontrar en algunos supermercados y en panaderías).
* Una cucharada de leche en polvo
* Tres cucharadas y media de azúcar
* Media cucharadita de sal
* 2 huevos
* Una cucharada de miel
* Una cucharadita de ralladura de piel de limón o de naranja (sólo la parte coloreada, que la parte blanca amarga)
* 25 gr de levadura fresca
* 5 cucharadas de agua
* Cuatro cucharadas de ron
* 10 ml de agua de azahar
* 100 gr de mantequilla

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Foto de morasmoradas donde podéis encontrar la receta de un roscón de reyes con mazapán

 

Aviso antes de empezar. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Dicho esto, En tres, dos, uno, tenemos el roscón sin que nos toque mucho un “coxón”…

1- Diluye la levadura fresca en dos cucharadas de leche.

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2 – Mezcla: la harina, la leche en polvo, el azúcar, la sal, los huevos, la miel, la ralladura de piel de limón, el agua, el ron, el agua de azahar y la mantequilla derretida y la levadura . Si tienes batidora con varillas, puedes usarla para amasar la masa, pero mola más guarrear y queda una imagen más auténtica con las manos, la verdad.

3 – Amasa y requeteamasa de 5 a 10 minutos la bola que has conseguido con el sudor de tu frente y mente. Si se te pega la masa en las manos puedes espolvorear con un poco más de harina, pero es preferible que te untes las manos con algo de aceite para que no se te pegue el pegote en ellas.

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foto de : piensaendulce

4 – Ahora que tienes tu masa bien magreada y toqueteada, moldéala con forma del famoso en el mundo mundial entero ¡roscón de reyes!.
Pistas para hacer la forma de aro del roscón. Amasar en forma de brazo y hacerle un fisting con el puño en el centro. Cuando la masa empiece a subir en el horno, si has hecho el agujero estrecho, se te cerrará, así que ya sabes, hazle un buen “fisting” a la masa y déjala con un bonito agujero ancho o ponle algún cacharro circular en el centro del aro para que la masa no engorde y se cierre. Si quieres hacer la puñeta de meterle el haba o el regalito de los chinos dentro, ahora es el momento.

5 – Pon el roscón sobre la bandeja del horno forrada con papel para hornear. Lo tapas con un paño, lo depositas con mucha ternura y “amol” en algún lugar cálido (debajo de algún radiador, al lado de la vitro si estás cocinando otra receta, en el armario de los zapatos, que sé yo, cual sea el sitio más caliente de tu casa…) y te olvidas del roscón durante 5 horas.

6 – Cuando te vuelvas a acordar de que tienes el roscón (a las 5 horas) éste habrá doblado su tamaño.

7 – Lo pinturrejeas con huevo batido con toda su clara y su yema.

 

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8 – Le tiras con estilo unas cuantas frutas escarchadas y azúcar humedecido con un poco de agua normal o de azahar.

 

9 -Esto ya casi está, ¡Al horno, con calor arriba y abajo a 200º durante 20 minutos!. A los 15 minutos de estar en el horno lo cubres con papel de hornear o de aluminio para que no se te churrusque demasiado.

El relleno le dejo a vuestra elección con alguna indiscreción…

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Si quieres transgredir y y romper con las pautas establecidas en materia roscón de reyes, aquí tenéis donde inspiraros. La Rosconada.

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