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Donuts caseros “igualicos” a los originales

Donuts hechos en casica “igualicos” a los comprados.

Fotos y receta original de : www.cocinandocongoizalde.com

Ahora es cuando de tu boca emergen estas palabras…¡Anda, donuts caseros!, ni se me había ocurrido que se podían hacer en casa.

Enseñanza mística del día : “Los donuts NO poseen una enigmática e indescifrable fórmula magistral inaccesible para los mortales de a pie“.

Ahora bien, no todas las recetas de donuts que hay pululando por ahí son comestibles. Que si ora los donuts quedan duros, que si ora quedan secos…con esta receta salen muy parecidos a los comprados con la diferencia de que sabes lo que comes y que son más naturales.

Para los Donuts ( el agujero va a parte) :

10 – 12 Cápsulas de semillas de cardamomo o cardamomo en polvo para adelantar (de venta en herbolarios y tiendas del estilo. Es uno de los ingredientes que le da al donuts su característico sabor, si no eres muy quisquilloso con que los donuts sean idénticos a los comerciales, puedes pasar del cardamomo)

* Piel de una naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

* 220 gr de harina floja o de repostería ( en cualquier supermercado)

* 80 gr de harina de fuerza o de panadería ( mercadona, eroski, carreforur…)

* Una cucharadita pequeña de sal



* 80 ml de leche

* 40 gr de mantequilla

* 25 gr de levadura fresca (supermercados mercadona, eroski… bla, bla bla)

* 60 gr de azúcar

* Un huevo de gallina

* Aceite de girasol para freír los Donuts

* Un horno

Para la glasé:

* 2 cucharadas de mantequilla

* 3 cucharadas de agua

* 6-8 cucharadas de azúcar glasé (vale el casero. Para hacerle sólo tienes que pillar azúcar normal y pulverizarlo con la batidora)

Movimiento de manos en acción :

1 – Abrid las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo y golpeándolas con un rodillo o con la cabeza de quien te haya tocado hoy las narices. Descartad la cáscara y coged las bolitas negras que contienen. (Saltarse este paso si habéis comprado el cardamomo en polvo).

2 -Poned estas bolitas negras ( o un “flush”de cardamomo en polvo) en el cacharro junto con la piel de naranja, la harina y la sal y triturad bien.

3 –Añadid la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura, el huevo .

Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal). Amasad y dejar reposar 1 hora y media. Sacad la bola de masa del cacharro, estirad con el rodillo y cortad los Donuts, os dejo que pongáis el cerebro a velocidad tres para encontrar algún utensilio con el que cortar en forma circular. ¡Dónde vas despilfarrador!, los recortes que nos quedan se vuelven a amasar se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.

4 – Precalentad el horno a 40-50ºC , apagadlo y meted los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos para freírlos).

5 – Freíd mientras reís en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no esté demasiado crujiente. Os quejareis, la de detallitos que os damos para que os salga el invento.

Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasé. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasé para que la absorba.

¡Hala! ya tenéis entretenimiento para la tarde de algún sábado.

Para hacer la glasé :

Derretid la mantequilla en el microondas (en un bol que la lias si la metes sin ningún cacharro), añadid el azúcar glasé y mezclad hasta que se unifique bien. Agregad el agua y seguid mezclando. Id añadiendo azúcar glasé hasta conseguir la textura deseada.

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