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Rescata 250 euros de tu cubo de basura


foto vista en : caféole.com

Seguimos R que R intentando meteros en esas cabezotas de corcho (sabéis que en el fondo os tenemos cariño) la idea de cocinar con desperdicios. Aquí os dejamos unas cuantas “truqui-ideas” de cómo salvar una gran variedad de verduras y una buena suma de euros ¡nada menos que 250 euros! de una muerte segura en el hostil cubo de basura.

Tan sólo un dato para acelerar vuestra implicación en el rescate de sobras y desperdicios.
En España, cada uno de nosotros, tiramos, de media, 63 kilos de comida al año. Cada “ejpañolito” tira 250 euros anuales a la basura. Lo que supone un gasto total de 11.000 millones de euros anuales en alimentos que no se van a consumir. Hay quedan las matemáticas bailando en vuestras mentes, las reflexiones pueden empezar en tres dos, uno,¡ya!.

Protocolo de rescate de euros y RCP para sobras y desperdicios.

Hojas de zanahorias, apio e hinojo: Picad y mezclad pequeñas cantidades con perejil como adorno o en salsa verde. Otra opción es cortar en trozos muy pequeños y deshidratar encima de un radiador o simplemente encima de un paño en un entorno sin mucha humedad ambiental.

Tallos de acelga o col: Hervidlas en vino blanco y agua salada con cáscara de limón hasta que estén tiernas, luego colar y condimentar con aceite de oliva y sal. O bien horneadlas con crema, caldo o las dos cosas, cubiertas con queso y un poco de mantequilla.

Cáscaras de cítricos: Las cáscaras de mandarina orgánica pueden ser deshidratadas en el horno o encima de alguna fuente de calor como los radiadores. Luego almacenadas para condimentar guisos o salsas de tomate e infinidad de postres

Mazorcas de maíz: Una vez que se sacan los granos de maíz, hervid a fuego lento las mazorcas con cebollas y zanahorias para hacer un caldo simple.

Corteza de melón: Cortad la cáscara exterior y usad la parte más crocante de la corteza como reemplazo de pepinos en ensaladas y sopas frías.

Cáscaras de patatas: Freídlas en aceite caliente salpimentar y añadid pimentón dulce.

Tallos de cebolla: Lavad bien, picadlos y cocinad brevemente en sopas o guisos cremosos, o mezclad con puré de patatas.

Hojas y tallos de tomate: Sumergid en sopa caliente o salsa de tomate para agregar más profundidad al sabor del tomate. Descartad las hojas después de remojarlas.

Restos de tomate: Ponedlos en un colador sobre un bowl, salad bien y recolectad el jugo rojo para usarlo en gazpacho, tragos Bloody Mary o risotto.

Hojas de nabos, coliflor y rábanos: Cocinad de la misma forma que las de col, acelgas, mostaza o col rizada.

Semillas de sandía: Asad y salad como las semillas de calabazas.

• Tallos de brócoli: Cortad y descartad la cáscara dura, con un pelador de vegetales, cortad cintas y mezclad con jugo de limón y queso parmesano.

Para ver noticias relacionadas y conocer más trucos sobre rescatar sobras en recetas mierdaeuristas, tan sólo escribe desperdicios en el buscador de la página principal de recetas mierdaeuristas.

Visto en : www.createandshare.es

Despilfarrando dinero público en gastronomía para ricos

Una duda planeaba en mi mente…con los actuales recortes suicidas de 600 millones de euros en inversión y desarrollo  para el 2012 en los que se obvia por completo la premisa de que la innovación es lo que convierte el conocimiento en riqueza…¿en qué puñetas se está gastando el dinero de los ciudadanos destinado al I+D?. Y ahora es cuando os preguntáis qué narices hacen pululando estas preguntas en un blog de cocina.

Tranquis, que voy a ello…

¿Quién leches recibiría una sabrosa subvención de 7.000.000 de euros? ( 1.164.702.000 de pesetas, que así se ve realmente del dinero del que se está hablando) en los tiempos de macro crisis en la que se encuentra sumida España?

Basket Culinary Center. Ven a aprende a cocinar cocochas de merluza al pilpil para trabajar en los nuevos comedores sociales. Posible clientela, siete millones de desempleados. 

Pues mierdaeristas míos, esa lluvia de eurazos la recibe el Basque Culinary Center,que es un “chiringuito- universidad-mega-guay-del-abigüay” y cuyo proyecto ha subvencionado el Gobierno español muy generosamente y sin convocatoria pública. En el ajo están metidos los reputados cocineros vascos Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Karlos Argiñano, Andoni Luis Adúriz, Hilario Arbelaitz y Eneko Atxa. Sí, los mismos que se calzan 150 “euricos de na” por menú/comensal.  “Basquet Culinary Center” (en teoría) tiene como fin la formación y la investigación, la innovación y la transferencia de conocimiento y tecnología en las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas.

¡¡Ainns, qué “bonico” que suena todo esto de tranferencia de conocimiento!!. La pega es el pequeño desembolso que hay que realizar para conseguir la ansiada tranferencia de conocimiento. La fundación ofrece un grado universitario al módico precio de 32.000 euros por alumno (se aceptan apuestas para ver quién adivina en qué restaurantes realizarán las prácticas los alumnos y cual será el coste de este personal, becario, para los restaurantes). El máster tiene el módico precio de 6.000 euros por 40 días de formación presencial y otros 40 a distancia.

Traduciendo al dialecto mierdaeurista, en realidad este centro es un negociazo de la misma calaña que la opaca “Fundación Alicia” presidida por el “altruista” Ferran Adrià que ahora ha anunciado que el futuro de “El Bulli” será una Fundación sin ánimo de lucro (se permiten risas irónicas y sarcásticas). Huele como poco rarillo que los socios fundadores de la “Fundación Alicia” sean la Generalitat de Catalunya y una Caja de Ahorros como Caixa Manresa y Endesa, Tous o Esteveen. El país de las maravillas de “Alicia”ni siquiera tiene publicado estatutos ni cuentas en el Registro Mercantil. Tampoco están sus datos en el registro de fundaciones del Ministerio de Cultura o en el Diario Oficial de la Generalitat de la Catalunya. “Olla podrida” se llama la receta.

Resultados del I+D en “Ejpanikstan” 1950- palo+caramelo= chupachups

1956- palo+bayeta=fregona

1937- palo+muñeco=futbolín

2012- ¡una mierda pincha en un palo!

Por contra, España prefiere arriesgarse a perder toda una generación de científicos a que los “ejpañolitos” aprendamos cómo cojones se prepara una merluza a la vasca. España pone en marcha la licuadora de científicos para triturar de una sola vez varias generaciones de científicos y conocimiento futuro y obtener un caldo de pobreza con variedad de matices y aromas de retrogadismo.

Volveremos a la época en la que cuando se tenía dolor de cabeza nos trepanaban el cráneo. Pero ¡¡oiga, que delicatessen oligofrénicas que degustaremos mientras nos están perforando la cabezota de corcho que tenemos (algunos más que otros) con un sacacorchos!!. Ya se sabe… en tiempo de crisis el mangante de bonito es lo primero, perdón marmitako de bonito. ¡Menudo pisto a la Bilbaína!!

 

Despilfarro (Tristam Stuart)

Despilfarro  (Tristam Stuart)
despilfarro
Libro que recomiendo pidáis (y leáis) en vuestra biblioteca más cercana. Esta obra denuncia el vergonzoso sistema alimentario mundial, en el que (según cálculos de Tristam) en occidente despilfarramos (tiramos a la puta basura) casi la mitad de la comida que producimos o adquirimos a países pobres.
Más info sobre Despilfarro: el escándalo global de la comida

En este sentido deberíamos aprender de otras culturas : los chinos uigures, por ejemplo, consideran el despilfarro de comida un tema tabú (nada menos) que atenta contra sus ancestrales valores de frugalidad…en Delhi (India), muchos restaurantes y tiendas de comestibles garantizan el reparto de restos entre gente necesitada.

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