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Comerás medio kilo de insectos a lo largo de tu vida, te guste o no


Entomofagia. Zampar insectos y arácnidos, o artrópodos. El pan nuestro de cada día, aunque no quieras.

Entomófagos somos todos, así que borra esa expresión de asco de tu cara. De manera inconsciente, TODOS comemos “sin querer” ( y otros queriendo) bichos.

Ojito al informe de la Administración Federal de Alimentos y Medicinas de EEUU :  “puede haber hasta 20 huevos de moscas de las frutas en un vaso de zumo de tomate, 75 trozos de insectos en 55 ml de chocolate, o 60 ácaros en una porción de brócoli“.

Siento darte la noticia, pero te guste o no, habrás comido a lo largo de tu vida más de medio kilo de insectos en tu vida: los insectos en el grano (gorgojos, por ejemplo) terminan molidos con la harina. Son esos obscuros puntos en tu pan, que nunca te has preguntado que son. Las pequeñas larvas en algunas frutas…y así un suma y sigue. ¡Que chollo, proteína extra por el mismo precio!.

 

Lo más “cool” en ciertos restaurantes de postín es ofrecer a la carta tarántulas en tempura, escarabajos en escabeche, saltamontes salteados en ajo y perejil, gusanos fritos, ensalada de capullos de gusano de seda, hormigas crujientes con sal y azafrán, tortilla de escorpiones, ceviche de gusanos, sushi de hormigas culonas, tortilla de ciempiés, mermelada de termitas, etc, etc. En el restaurante Typhoon  por un puñado de  gusanos fritos o unos cuantos grillos pagas 12 euros, (y no es de los más caros). ¡Que chollo, las cucarachas tamaño gato de mi antigua casa me salían gratis!.

Todo son ventajas:

* Emisiones de gas. Una dieta entomólogica ayudaría a la solución del problema de las emisiones de gas a la atmósfera, ya que el 18 % de las emisiones provienen de las granjas de pollos, vacas y cerdos.

* Ahorro económico.  Es más fácil y menos costoso criar insectos que, por ejemplo, vacas o cerdos.

*  Aporte nutricional. Los insectos acuáticos tienen cuatro veces más hierro que  un entrecotte. Cien gramos de gusanos contienen 28 gramos de proteínas, mucho más de las que existen en la misma cantidad de pollo.

* Variedad. ¡Hay más de 1.700 especies diferentes!. Así que, menú variado.

David George Gordon te muestra cómo empezar, historia y recetas en Entomofagia : a comer insectos


¡A disfrutar con el crujir de las patitas y la textura!

Los insectos como nunca antes los habías visto. Para que vayas abriendo apetito.

 

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