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Tortitas con plátanos “caducados”

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La foto es de eldelantalverde donde podéis encontrar otra receta de tortitas de plátano, además de cocina vegetariana.

Hoy os traemos una receta que nos ha mandado la camarada Adassa que es una tía más maja que las pesetas. En su cálido e intimista blog “El batiburrillo de Adassa” podéis hacerla proposiciones indecentes y extorsiones varias.

Ingredientes, para unas 20 tortitas:

-Dos o tres plátanos pochos, de esos que tan alegremente ibas a mandar al “otro mundo”.
-Dos cucharadas de azúcar o stevia
-Una cucharada de anís (malahuva)
-Media cucharadita de canela (y jengibre en polvo si tienes a mano)
-Un chorro de leche
-100 gr de harina aprox.
-1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 – Pela los plátanos. Despachúrralos con alguna herramienta que te dicte tu cociente intelectual.

2 – Añade todos los demás ingredientes y mezcla y remezcla y vuelve a mezclar hasta que vislumbres delante de tus napias una pasta de un sospechoso color pardo que más bien parece puré para mocosos.

2) Pilla una sartén, calienta el aceite de girasol sin churruscarle. Con una cuchara grandota pesca la masa platanil y fríela por los dos lados. Cuidadín que se hace en un santiamén.

3) Papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y espolvoreas las tortitas plataneras con canela y azúcar glass, o las embadurnas con miel y frutos secos picados, o con leche condensada y cereales de desayuno troceados, o flameados con algún licor y prendiéndolos fuego, o con …¡¡coño que delicattesen platanil!!, y hace dos minutos casi los tiro a la basura porque tenían la cáscara más negra que los cojones de un grillo!.

Rescata 250 euros de tu cubo de basura


foto vista en : caféole.com

Seguimos R que R intentando meteros en esas cabezotas de corcho (sabéis que en el fondo os tenemos cariño) la idea de cocinar con desperdicios. Aquí os dejamos unas cuantas “truqui-ideas” de cómo salvar una gran variedad de verduras y una buena suma de euros ¡nada menos que 250 euros! de una muerte segura en el hostil cubo de basura.

Tan sólo un dato para acelerar vuestra implicación en el rescate de sobras y desperdicios.
En España, cada uno de nosotros, tiramos, de media, 63 kilos de comida al año. Cada “ejpañolito” tira 250 euros anuales a la basura. Lo que supone un gasto total de 11.000 millones de euros anuales en alimentos que no se van a consumir. Hay quedan las matemáticas bailando en vuestras mentes, las reflexiones pueden empezar en tres dos, uno,¡ya!.

Protocolo de rescate de euros y RCP para sobras y desperdicios.

Hojas de zanahorias, apio e hinojo: Picad y mezclad pequeñas cantidades con perejil como adorno o en salsa verde. Otra opción es cortar en trozos muy pequeños y deshidratar encima de un radiador o simplemente encima de un paño en un entorno sin mucha humedad ambiental.

Tallos de acelga o col: Hervidlas en vino blanco y agua salada con cáscara de limón hasta que estén tiernas, luego colar y condimentar con aceite de oliva y sal. O bien horneadlas con crema, caldo o las dos cosas, cubiertas con queso y un poco de mantequilla.

Cáscaras de cítricos: Las cáscaras de mandarina orgánica pueden ser deshidratadas en el horno o encima de alguna fuente de calor como los radiadores. Luego almacenadas para condimentar guisos o salsas de tomate e infinidad de postres

Mazorcas de maíz: Una vez que se sacan los granos de maíz, hervid a fuego lento las mazorcas con cebollas y zanahorias para hacer un caldo simple.

Corteza de melón: Cortad la cáscara exterior y usad la parte más crocante de la corteza como reemplazo de pepinos en ensaladas y sopas frías.

Cáscaras de patatas: Freídlas en aceite caliente salpimentar y añadid pimentón dulce.

Tallos de cebolla: Lavad bien, picadlos y cocinad brevemente en sopas o guisos cremosos, o mezclad con puré de patatas.

Hojas y tallos de tomate: Sumergid en sopa caliente o salsa de tomate para agregar más profundidad al sabor del tomate. Descartad las hojas después de remojarlas.

Restos de tomate: Ponedlos en un colador sobre un bowl, salad bien y recolectad el jugo rojo para usarlo en gazpacho, tragos Bloody Mary o risotto.

Hojas de nabos, coliflor y rábanos: Cocinad de la misma forma que las de col, acelgas, mostaza o col rizada.

Semillas de sandía: Asad y salad como las semillas de calabazas.

• Tallos de brócoli: Cortad y descartad la cáscara dura, con un pelador de vegetales, cortad cintas y mezclad con jugo de limón y queso parmesano.

Para ver noticias relacionadas y conocer más trucos sobre rescatar sobras en recetas mierdaeuristas, tan sólo escribe desperdicios en el buscador de la página principal de recetas mierdaeuristas.

Visto en : www.createandshare.es

El lado oscuro de la cocina : prácticas RRR, lujuria y desenfreno culinario

El lado oscuro de la cocina.

 

Existe un lado oscuro en la cocina. Un microcosmos culinario donde abandonarse a las prácticas RRR con total lujuria y desenfreno. Donde todo vale y con fantasía no existen fronteras…Errrrrr ¡¡pero de qué leches os pensáis que estoy hablando!!, de todo menos de BDSM y de lo que siempre tenéis en esas sucias mentes. ¡Lentejas!, estoy hablando de la recuperación y el respeto a las lentejas.

RRR. Recuperación. Respeto. Reserva de euros.

De apartar la mirada de los restos del guiso de lentejas que has comido hoy, ayer…a verlos convertidos en una explosión de sabor en unos “modernetes” Chupitos de lentejas aromatizadas con especias.

Foto vista en www.eladerezo.com

Chupitos de Lentejas vey, very “cool” :

Cantidades para 500 grms de lentejas más o menos

* Lentejas sobrantes del guisote que has hecho hoy o ayer

* 5 Cucharadas de aceite de oliva

* Una cucharadita de orégano, mejor aún,  mezcla de especias provenzales

* 200 ml de nata líquida

* 300 ml de leche 

* 4 De cucharadita de cúrcuma en polvo (encuéntralas en mercadona y demás supermercados)

* 2 Cucharaditas de comino molido (de venta donde la cúrcuma)

* Sal y pimienta al gusto negro o blanco

* Hojas de Salvia para la tontuna de la decoración en acción (en muchos parques urbanos hay plantas de salvia. Sí hijos míos, sí, desde esta mundanal web os instamos a perpetrar una incursión con alevosía y nocturnidad en los parques públicos y ayudar en la poda de arbustos aromáticos.

Prácticas RRR

1 – Pillas un cazo, las lentejas que normalmente despilfarras, la nata líquida,  la…joer todos los ingredientes, que es gerundio y no voy estar diciéndolos uno a uno. Mezclas el cazo y todos los ingredientes como buenamente se te ocurra. 

2 – Pasas las lentejas y CIA  por la Thermomix o batidora hasta que esté cremosa, no demasiado líquida.

* La leche y la nata se puede sustituir por leche de soya o de arroz.

** Y si tienes el capricho de poner espuma en el chupito lentejero como en la foto, lo tienes chungo cubata si no tienes en tu poder un sifón ISI por el jodido, perdón, módico precio de 82 eurazos. Yo como sucedáneo del susodicho sifón le endiñé un flush de nata montada y quedó muy, pero que muy decente.

Calabacines rellenos con reliquias del frigo

Calabacines rellenos de sobras

¡Por la veneración de las reliquias en las neveras de todo el planeta!.

¡Vaya zipizape de restos, sobras y reliquias que tienes en el frigo!.
A ver ahora cómo aprovechas todos esos muertos vivientes que campan a sus anchas en tu nevera.

 

1 _ A la voz de ¡ar! todo el mundo a sus puestos a cortar los calabacines en  trozos iguales y a vaciarles las entrañas con una cuchara dejando su carne vegetal a un lado.

 

2 _ Ahora, agua a hervir con un poco de sal, y a cocerlos durante unos 5 minutos para que se ablanden.Los refrescamos en agua fría para que no queden demasiado blandurrios.

 

3 _ Haz una recolección de reliquias culinarias (tomate de lata, atún,cerdo de lata, restos de vegetales salteados o de alguna receta de arroz,¡hasta rellenos de paellas están buenos!.


4 _ Saltea cebolla con sal para que no se te queme fácilmente.

 

5 _ Añade 2 ajos cortados y todos los ingredientes que has ido rescatando del frigo. Agrega el calabacín y saltea. Bechamel y queso rallado por encima y si tienes horno o micro con gratinador, ¡a gratinar los calabacines en un momento!.

 


Pincha en el siguiente para hacer una bechamel en tres minutos y sin grumos

Bavaroise de yogures salvados “in extremis”

Intervención a vida o muerte de los yogures a punto de pasar al mundo caduco

Al abrir la nevera un grotesca visión ha anegado mis retinas al descubrir un trío de yogures agonizando y a punto de cruzar la frontera hacia el mundo caduco. Me dispongo a salvarles “in extremis” y a renacerlos con otra apariencia más deseable. En la intervencion a vida o muerte se nos unirán unas galletas y magdalenas que estaban “defenestradas” por ir de duras como piedras por la vida.

El nuevo aspecto de los yogures salvados “in extremis. “Bavaroise de chocolate y palomitas

Doctores implicados en la reanimación de los “yogurines”.

* Un sobre del cirujano flan chino mandarino

* 2 Vasos de leche (para la anestesia general)

* 3 cucharadas de azúcar (para el control de la glucosa en la intervención)

* 3 yogures (al borde de la caducidad)

* 2 Petit suisse de plátano (si os encontráis alguno en estado de shock por la nevera, si no, no salgas corriendo a comprarlos)

* Doctor Paladín (o similar) instantáneo

* Enfermeras doña Galletitas y señorita Magdalena (duras)

* Estudiantes de medicina en prácticas. Don Jengibre y señorita Canela

* Anestesista. Doña Palomitas (o gusanitos) de chocolate

 

Desarrollo de la Intervención

1 – Desinfectar vuestras manos.

2 – Haced uso de la leche, el azúcar y el sobre de flan según las instrucciones del paquete de flan chino mandarino.

3 – Cuando tengáis el tinglado de hacer el flan terminado, añadidle 8 cucharadas de paladín y los yogures. Si dejáis algún grumo del paladín sin disolver, mejor, así el bavaroise tendrá tropezones de chocolate.

4 – Mezclad las galletas, magdalenas o similar que están en casa desde el pleistoceno. Las aplastáis y mezclad con mantequilla derretida, el jengibre y la canela.

5 – Untad un bol o molde con mantequilla, haced una base con las galletas deconstruidas con mantequilla, y añadid la mezcla que hemos conseguido tan fácilmente del flan chocolateado y “enyogurizado”.

6 – Al frigo unas cuantas horas, a desmoldad y decorad con las palomitas (o los gusanitos) de chocolate machacados por encima del bavaroise.

PD.  Confesión. El  bavaroise que tenemos entre manos, según los puristas gastronómicos no es un bavaroise . Pero da caché a  tu currículum culinario  decir que has hecho un rimbombante bavaroise.  Así me gusta veros, sin tabús en terminología culinaria.  Las reglas fueron creadas para saltárselas.

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