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“Croquetas pervertidoras”, de calamares en su tinta y croquetas de fabada

Croqueta Falbala. 100% ecológica. 

Que si, que si, que ya sabemos que como las croquetas de tu mamá ninguna. La santa señora que te ha inculcado ese “tabú croquetil” que posees. Pues para que tú te enteres, ¡existen insólitos y excitantes “horizontes croquetoloides” más allá de la “croque” de pollo o  jamón!. Por aquí somos unos verdaderos depravados y nos da morbo pervertirte. ¡Fuera tabús croquetilizantes!

Croquetas de calamares en su tinta

foto vista en cocinaX2 donde podéis encontrar cómo hacer croquetas de morcilla.

“Guarreteo croquetil”

1 _ 2 Latitas de calamares en su tintaCortad los calamares a trozos muy pequeños y añadid a la bechamel.

*Cómo hacer bechamel en tres minutos y sin grumos.

2 _ Enfriad en el frigo la masa resultante de mezclar los calamares en su tinta con la bechamel. Mejor si dejáis la masa enfriando hasta el día siguiente.

3 _ Con ayuda de una cuchara coged porciones de la masa y dadle la forma que os guste rebozándola con  pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.  Si no las pasáis dos veces por pan rallado, tendréis más papeletas para que se os desmonten cuando las friáis.

Croquetas de fabada y fideos de arroz.

Foto vista en la ventolerablogspot donde podéis encontrar cómo hacer croquetas de patata

*Croquetas de fabada con fideos de arroz (al final del post podéis ver dónde comprar los fideos de arroz)

* 100 grms de mantequilla
* 1/2 Litro de leche
* 1/2 Bote de fabada pequeño (o restos de fabada o fabes hechas en casa)
* 100 g Harina
* Una  miaja (como dicen las abuelas) de sal
* Para empanar:  harinahuevo y pan rallado.

**Ya que os ponéis a guarrear, podéis utilizar todo el bote de fabes.  Únicamente doblad las cantidades de la bechamel y congelad las croquetas que os sobren.

“Reguarreteo croquetil”

1 – Machacad las fabes o fabada con un tenedor (sólo las fabes o judias,  sin caldo,  que la liamos). Sugerencia de cajón. No seáis tan brutos como para machacar las fabada dentro de la lata.  Existen los platos.

2 -Poned en una sartén la mantequilla a fundir

3 – Añadid la mitad del bote de fabada

4 – – Mezclad hasta formar una pasta homogénea

5 –Incorporad la harina y mezclar bien hasta formar una masa

6 – Echad la leche -previamente calentada- sobre la masa y removed sin parar, salpimentamos y dejamos cocer hasta que se forme una masa que despegue de las paredes de la sartén.

Poned sobre un recipiente, tapamos con film transparente para que no se forme costra y dejamos enfriar en el frigo, si es posible hasta el día siguiente.

Cuando la masa esté  fría nos liamos a esculpir las croquetas. La ayuda de dos cucharillas os vendrá de perlas. Los mas atorrantes que moldeen croquetas cuadradas y los más hacendosos que las moldeen en forma esférica o éliptica. Los incondicionales del arte que esculpan “el pensador de Rodin”.

Pasamos nuestras pequeñas esculturas de arte por pan rallado-huevo-pan rallado.

**Para congelar,  ponedlas  en una bandeja, separadas de una en una para que no se peguen, así quedan sueltas y, una vez congeladas, juntadlas todas en una bolsa o recipiente de congelación.

A la hora de comerlas, calentad aceite hasta que humee en una sartén  freídlas.

Fideos de arroz para que os queden las croquetas tan chulas como las de la foto.

 Lugares dónde podéis encontrar los fideos de arroz:
-En Alcampo los tienen. Rice Vermicelli (Arroz Vermicelli), viene en paquetes de 250g y cuestan alrededor de 1.80€.
-En tiendas de alimentación chinas de barrio o de productos latinoamericanos.

Creativa Ensalada de Navidad “envasada” y “dando la lata”.

Ensalada “Envasada” de Melva, Helado de Piquillo y Granada con Vinagreta de Miel

¿Una Creativa Cena de Nochebuena a base de Latas?


Esta inusitada y curiosa ensalada delicatessen se hace en un “plis plas” y esta tirada para hacer. Prepárate para perpetrar este “acto delictivo”  que consiste en CENAR EN NAVIDAD CREATIVAMENTE A BASE DE LATAS y …¡¡¡encima, disfrutar!! (si es que puedes). O si como yo, te confiesas anti navidad (¡pecador que es uno!) y dejas la exquisita recetilla para otra ocasión. Y es que nos salen granos y se nos “descompone” el cuerpo al ver esos anuncios con esos niños “pepones” y mellados tan sonrientes. Esos polvorones, “quez ze te hazen una bola paztoza en el paladal”. Ese familiar (“pesao” como el solo), del pueblo que regresa por navidad y despues no hay quién la eche hasta el día de la madre… Si..ésto es la navidad…¡¡JODIDA NAVIDAD!!

Ingredientes:  (“alarga” o “merma” las cantidades según las bocas a comer en la mesa)

_Melva en lata o algún otro ingrediente baratito enlatado que te guste (caballa,  atún, mejillones…etc)
_Helado salado de Pimientos de Piquillo que no “panda el cúnico”, que te decimos cómo hacer el Helado de Pimientos de Piquillo en un abrir y cerrar de ojos.
_Yogurt natural
_Calabacín caramelizado (más abajo te contamos de que manera tan fácil se hace)
_Queso cremoso de untar.
_Granada
_Gusanitos de bolsa (tambien puedes emplear cualquier otra “guarrindongada” que te dé “placer”…boca bits, cheetos, risketos, doritos…)
_Lechuga (si te llega el presupuesto, pilla alguna bolsa de lechugas variadas “multicolorines”)
_Vinagre
_Aceite
_Sal
_Miel

“Modus operandis” para el  acto delictivo:

_Para el helado salado de Pimientos de Piquillo (o en su defecto , de Pimiento rojo en lata):

*Tritura una latita de Pimientos de Piquillo o simplemente pimientos rojos de lata (que son menos dolorosos de pagar) y mezcla con yogurt natural,  comprueba el sabor,  por si quieres añadirle algo de sal o más cantidad de pimientos. ¡Y al congelador durante 3 o 4 horas como mínimo!

_Para el Calabacín Caramelizado:

*Muy simple…Corta el calabacín a cuadritos, mételo en un recipiente en el microondas junto con un chorrito de aceite, sal, azúcar,  y un poquito de vinagre (si es de Balsámico mejor,  que mejor).  Más o menos “castigar” al calabacín de 10 a 15 minutos  en el microondas.

*Pon  los ingredientes (lechuga, melva en trocitos, cuadritos de calabacín caramelizados, pegotitos o bolitas de queso crema que puedes moldear con dos cucharas pequeñas)  en un vaso ancho de cristal , copa,  o algún otro objeto de cristal que se preste para presentar la ensalada original y creativamente.

*Machaca los gusanitos de bolsa. El arma ofensiva que utilices corre de tu cuenta y riesgo.

*Saca  las pepitas o granos de la granada a mano (no hace falta ningún artefacto especial)

*Saca el Helado de Pimientos (de Piquillo o pimiento rojo) del congelador.  cortalo en rodajas y rebozalo en los gusanitos  que has dejado hechos polvo.

*Poner todo en el vaso de cristal junto con los otros ingredientes.

*Haz la Vinagreta de Miel:  Batir Aceite,  Vinagre,  Sal y Miel

*Añade la Vinagreta de Miel encima de la Ensalada  y… en este punto es cuando yo me despido por que creo que ya “os he dado mucho la lata”.

Pd.  Es buena idea servir la ensalada antes de que se derrita el helado de Pimientos de Piquillo

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