Currently browsing cocina fusión

El número 2 del la revista gastronómica canalla “EnCrudo” ya está entre nosotros sin rumbo fijo

En EnCrudo se recupera el estilismo de los Fanzines Ochenteros en blanco y negro, pero en clave gastronómico. Una gastronomía imperfeccionista, canalla  donde se da rienda suelta a una literatura negra gastronómica reciclada y aderezada con DIY (Do it yourself).

Su publicación, no se atiene a una periodicidad constante y se imprimen pocos ejemplares con la idea de que cada fanzine pase de mano en mano dentro de los aficionados al mundo gastronómico y viaje sin rumbo fijo. Si quieres seguirles la pista, puedes unirte a su facebook. Como bien dicen en su web EnCrudo no se cuece, está hecho por que no se hace, por que anda por la calle libremente solo hay que esperar o encontrarse con el fortuitamente.

El número 2 de EnCrudo ya está en la calle sin rumbo fijo, en él podrás encontrar entre otras “canalladas gastronómica”:

-Carlos G. Cano hace el psicoanálisis a la tortilla española 

-José Ramón Navarro Pareja desvela la preparación zen de la paella.

-Curro Lucas hace las delicias de caníbales indignados con una receta de migas de alcalde.

-RaqueLíquida descubre las nuevas palabras del vino y Alejandro Vargas clasifica los clientes de un restaurante.

– José Aja lleva al límite el comer en su acuarela sobre papel y Ariadna Acosta muestra lo más oscuro de la cocina.

-Jordi Valero ofrece ración de microrrelato negro y gastronómico y el poteiro Rafael María Blázquez revela a lo gallego el conjuro de una queimada.

-Roberto Gómez seduce con su foto que parece lo que no es y Pablo Q muestra lo que es.

-Yanet Acosta aporta un microrrelato de Noches sin sexo y Jacobo Gavira pone los clasificados de las cocinas del mundo.

-Francisco López Canís hace anecdotario de la memoria y se va a 1976 y Pedro Fernández Castañón habla del aroma del futuro, el del durian.

-La poeta Carmen Moreno desnuda el desamor de la Nocilla 

– Chiqui Abril clava un anuncio del mejor bar.

-Rodrigo de la Calle deja la cocina y la botánica por la pintura con un retrato de David Pinilla en #verde y Alberto Marcos diseña el chocolate.

-Y trinchado a preguntas enCrudo cae Robin Food versus David de Jorge.

¿Alguien da más? Un fanzine que suma creatividad y que se mueve de mano en mano. Si lo encuentras cuéntalo en Facebook y que siga la rueda.

Sopa de ensaladilla rusa : “cocina de fusión”


Foto de : Jose López y cia

¡¡Quién ha dicho que en invierno no apetece comer ensaladilla rusa!!. No, mejor con este frío una sopa de esas que calientan el cuerpo y el alma.¡Para que elegir!. “Habemus” sopa de ensaladilla rusa. ¡Toma cocina creativa y de fusión!.

Ingredientes para la fusión :

* 500 gr de patatas

* Una latita de guisantes

* Un huevo (desestimad que sea de avestruz, más que nada por el precio ¡que rápido reniegas del activismo mierdaeurista!

* Una zanahoria

* Una lata de atún en aceite o al natural

* Un puñado de aceitunas sin hueso

* Un pegote adecuado de mayonesa (imaginad una ensaladilla rusa de toda la vida y sabréis cuanta mayonesa hechar)

* Caldo de verduras (cantidad suficiente para aclarar un poco la ensaladilla y convertirla en una sopa. Ya se sabe que en cuestión de sopas a algunos les gusta la sopa más espesa y a otros más “aguada”, ustedes mismos).

Cómo hacer el caldo de verduras a lo bruto

¡Hala venga los rezagados, que no tenemos todo el día!

Paso 1 – Id a la cocina, no os quedéis en la taza del wc esperando a que los ingredientes vayan a vosotros.

Paso 2 – Volved al wc y lavaros las manos,¡guarretes!

Paso 3 – ¡A la cocina echando leches, que estamos todos esperando!. Empezamos…coced con agua y sal las patatas (sin pelar), la zanahoria y el huevo, (pinchad con un cuchillo para saber cuando están cocidas las verduras. EL huevo se cuece en 10 minutos)

Paso 4 – Enfriad con agua, pelad las patatas y raspad la fina piel de la zanahoria.

Paso de poner más Paso…

5 – Cortad todos los ingredientes en cuadraditos o cubos según seáis de “fisnos” (¡menos el caldo de verduras y la lata del atún, mente enrevesada!)

6 – Mezclad los artículos alimentaros cocidos con la mayonesa y seguidamente con el caldo de verduras hasta obtener un caldo ligero.

7 – Emplatad y disfrutad.

Fuente : Libro renueva tus recetas de siempre

Sidebar3 : Please add some widgets here.