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“Gulas de los pobres” acompañadas de espaguetis

“Gulas de los pobres” con espaguetis

foto vista en : yoavecescocino.blogspot.com

Hoy tenemos que darle las gracias a “Vayakaka” que nos ha mandado muy amablemente su receta de “Gulas de pobres”, a las que nos hemos permitido la licencia de incorporar unos atractivos espaguetis para que “las gulas”  no se sientan tan solas en este mundo de exigüidad obligada o escogida. Si os queda tiempo y sois manitas podéis entreteneros en pintarles los ojos a los palitos de cangrejo reconvertidos en “gulas”.

¿Está el surimi hecho de desperdicios de pescado?.  Como sospechamos que todos sois muy curiosos y os gusta saber lo que realmente coméis, os contaremos que esta pasta se obtiene de pescados de bajo costo que por su sabor, textura, tamaño o alto contenido en grasa,  no sirven para el consumo directo.

La cocina de hoy en día, es en muchos casos un claro reflejo de la sociedad. Sucedáneos y más sucedáneos por doquier de lo auténtico y natural. Vamos derechitos hacia una sociedad plastificada en todos los aspectos.

Y una vez hechas las pesquisas acerca de lo que en realidad es el surimi, vamos a la receta…

“Gulas de los pobres” con espaguetis

– Un paquete de palitos de cangrejo (“osease” surimi japonés).

– Espaguetis

– Queso parmesano o rallado del económico

– Un poco de perejil

– Un chorrito de aceite

– Uno o dos dientes de ajos

– Una pizca de sal

– Una pizca de pimienta o  una de cayena

Y ahora  nos disponemos a fabricar el sucedáneo de “gula” :

1- Descongelad los palitos de mar y cortadlos verticalmente, desmenuzándolos en finas tiras

2- Se pican muy finos los ajos y se ponen a dorar lentamente con un chorro de aceite

3- Cuando los ajos estén medio fritos se añaden los palitos de mar, cangrejo, bocas de mar  o como leches los llaméis, en tiras, y se le añade cayena o pimienta y sal

4- Añadid los espaguetis cocidos y salteadlos unos segundos, añadiendo el perejil picado y el queso rallado en el último momento.

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