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Soja texturizada casera : más “carne” vegana en tu cocina



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Soja texturi…¿qué?, ¡pero si yo pensaba que con la soja sólo se hacía leche de soja y el tofu…pero ¿qué coñe es y para qué se utiliza la soja texturizada?… Tranquis mierdaeuristas en pañales en temas de alimentación vegetariana y vegana, que aquí estamos nosotros para que encontréis la iluminación gastronómica-gourmet, comáis sanito y no os arruinéis en el intento.

La soja texturizada o carne de soja, se utiliza habitualmente como sustituto de la carne animal. Muy similar en textura, jugosidad y proteínas a la “carne tradicional” pero sin el aporte de grasas de la carne animal.

En el proceso industrial para conseguir soja texturizada  se utiliza una extrusadora…vamos a ver qué podemos hacer para descomplicar y pasar de la extrusadora, que es un nombrecito feo de coxones.
Puedes hacer soja texturizada en casa aunque no tengas la dichosa extrusadora. Quedará bastante “igualica”de sabor y textura  a la comprada.

La revelación del día : cómo hacer soja texturizada fácilmente directamente del tofu y no morir en el intento.

1 – Pillas el tofu

2 - Congelas el tofu que has pillado

3 – Lo “olvidas” en el congelador y con cuidado de que el tofu no te pille te vas a divertirte durante 48 horas seguidas.

4 – Te tomas un analgésico después de las 48 horas seguidas de juerga.

5 – De repente te acuerdas de que has “olvidado” el tofu en el congelador. Lo vuelves a pillar, esta vez para rescatarlo del congelador.

6 – Escurres el tofu para desahogarlo del mal rato que ha pasado el pobre  al pillarte y saber que te has ido  de juerga sin él.

7- Para reconciliarte con él, te prestas a darle una masaje a dos manos desmenuzándolo y lo metes al horno para que el pobre abandonado entre en calor a una temperatura muy baja (de 100 a 150 grados) durante  unas horas hasta que veas que esta seco, duro y de color doradito.

¡¡Ya podéis hacer las paces!!, por esta vez te perdona que le hayas dejado tirado en el congelador y te hayas ido de juerga de 48 horas .




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4 comentarios sobre “Soja texturizada casera : más “carne” vegana en tu cocina”

  1. Brulay dice:

    No sé a qué precio va el tofu, pero soja texturizada sí suelo usar, y me pregunto si la energía que se consume al enfriarlo y luego secarlo añadida al precio del propio tofu no sobrepasa la de comprar la soja texturizada hecha.

  2. sonia dice:

    eso mismo iba a decir yo

  3. isabel dice:

    La idea era subir una receta de cómo hacer en casa el tofu a partir de las habas de soja, pero vamos con un poco de retraso y de colapso (no cantéis victoria, pq no es colapso cardiaco, así que no os habéis librado de nosotros). Otro tema es el gasto del horno…se puede aprovechar a deshidratar la soja después de haber utilizado el horno para otra receta y aprovecharse del calor residual de éste. En cuanto a enfriarlo, se supone que el congelador no lo enchufas aposta para hacer esta receta en exclusiva.

    Muy pronto en las mejores salas de recetas mierdaeuristas y nominadas para la categoría de “el mejor vegano DIY”:

    “Sólo en casa con mi tofu casero”y “quién se llevo mi queso de tofu casero”.
    ¡¡Salud!!

  4. Brulay dice:

    Gracias, Isabel por la respuesta, las aclaraciones y las recetas. Solo puntualizar que aunque tengamos normalmente enchufado el conge todo el día, éste gasta menos energía si no le metes nada nuevo y estando medianamente lleno, y que sus mecanismos gastan para mantener la temperatura baja cada vez que metes algo o lo abres, no hace falta que sea algo caliente, cualquier cosa no refrigerada estará posiblemente 40 grados más caliente que luego congelada.
    Buen trabajo.

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