Seitán, la “carne” vegana : cómo hacerlo fácilmente (vídeo-receta)





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Muchos ya lo conoceréis y lo estaréis consumiendo (y muchos estaréis pagando una suma nada desdeñable por el seitán en los herbolarios o en tiendas de dietética). Para los inexpertos en la cocina sana y vegetariana, ahí va la explicación de qué narices es el seitán. El seitán es utilizado como sustitución de la carne animal en dietas veganas y vegetarianas (no es indispensable ser vegetariano para disfrutar de un plato con seitán). De gran valor nutricional y con una alta cantidad de aporte de proteínas se hace principalmente con gluten de trigo. Su textura es similar a la carne animal. Su composición permite que absorba muy bien los sabores de los condimentos e ingredientes en los que se cocina. Se puede emplear perfectamente en cualquier receta como sustitutivo vegano de la carne animal.

La preparación en casa es mucho más fácil de lo que pensáis.




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5 comentarios sobre “Seitán, la “carne” vegana : cómo hacerlo fácilmente (vídeo-receta)”

  1. margaly dice:

    Anda! pero si es mi video, jajaja… que ilusión me hace que lo useis, para eso lo hice… gracias por ponerlo ;-)

  2. back dice:

    también se puede hacer directamente a partir de la harina, que es más barata que el gluten. haces la masa y luego la “lavas” bajo el grifo para que sevaya el componente soluble de la harina, el almidón, y lo que queda es mayoritariamente el gluten.

  3. Yolanda dice:

    gracias por esta receta :)

  4. rodrigo dice:

    Amigos… pero porque tanta pastilla de caldo… uffffff… demasiadooooo!!!! la cantidad de quimicos, preservantes y demas… tremendo… la idea esta buena pero no habra manera de sustituir tanta pastilla… es un crimen!!!… hehhe…. gracias igual por el aporte

  5. alejandro rodriguez dice:

    Rodrigo, el caldo vegetal debe ser ecologico por supuesto.

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