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“Sangría Inca de invierno” : cómo hacer la saludable “chicha morada” (vídeo-receta)



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“Sangría de Invierno”: Chicha morada
foto vista en : peruviancuisine

La chicha morada es una bebida originaria de la región andina del Perú. Ya era conocida en la época prehispánica, con antelación a la instauración del Imperio inca.

Se puede tomar como “sangría de Invierno” o como un delicioso refresco natural en verano. De fácil preparación además es muy saludable por su alto contenido de antocianinas (Cianin-3-glucosa o C3G, su principal colorante) y compuestos fenólicos, tiene propiedades funcionales y bioactivas; así como una alta capacidad antioxidante.
La Escuela de Medicina de la Universidad de Nagoya (Japón) ha demostrado que el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon. El producto pre-fabricado es una mierda, son polvo fabricado en base a azúcar, acidificantes y saborizantes artificiales. Hacer chicha casera es muy fácil y rápido.

La preparación tradicional consiste en hervir el maíz morado en agua junto a la cáscara de la piña, una pizca de canela y clavo de olor. Una vez hervida la preparación, se cuela y se deja enfriar para agregarle azúcar y limón (o lima). Añadid las frutas como si fuera la típica sangría.

Vídeo de marras para ponéroslo facilito

Los ingredientes para el experimento Inca :

* Una bolsa de maíz morado 1,85 euros (de venta en tiendas latinoamericanas y en algunos comercios de comestibles chinos).
* Si no encontráis las mazorcas enteras de maíz morada, también se puede hacer con 3/4 de con harina de maíz morado.

* 2 Palos de canela en rama

* 4 Manzanas

* Cáscara de media piña

* 2 Clavos de olor

* Unos 3 litros de agua

* Una taza de azúcar

* Limón o lima

“Modus operandi”

1 – Simplemente poned a cocer todos los ingredientes en una olla con agua suficiente para cubrirlos, durante 45 minutejos.

2- Colad

3 – Añadid azúcar y un chorrito de limón en el momento de servir.




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1 comentario sobre ““Sangría Inca de invierno” : cómo hacer la saludable “chicha morada” (vídeo-receta)”

  1. Jesus dice:

    Gracias a recetasmierdaeuristas me rebobino a mi juventud. Probé la chicha morada en 1984 en las afueras de Cuzco en un “restaurante” que era una autentica cuadra, sin luz electrica con suelo de tierra y paredes de adobe. La servian en vasos de barro de un litro, espesa y con espuma .Tan grande fue la impresión de esta bebida que todavia la recuerdo y la añoro. En cuanto consiga los ingrediente me hago unos litros. Ya os contaré si sobrevivo. Creo que habrá que dejar fermentar un par de dias.¿No?

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