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Recetas sanas y creativas para la fiambrera del curro



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La fiambrera llega en socorro de los enjambres de seres humanos que tienen que currar o estudiar y están de aquí “pallá” a las horas del almuerzo. La fiambrera se convierte en el mejor aliado de los que huyen de comer a base de fiambre, latitas de sardinas día sí y otro también. El tupper te salva de los ruidosos y apestosos baruchos con sus vitrinas repletas de bocadillos de chorizo que te choricea el bolsillo. El sano portaviandas de antaño se impone por goleada a los sándwiches del Rodilla que hacen tus rodillas temblar de desfallecimiento.

¿Comer sana y placenteramente en plan túpper?. Sí, camaradas mierdaeuristas, es posible.

Recipientes que podéis usar para llevar el almuerzo de la “Ceca a la Meca”

- La Fiambrera o tupper (no sex) de plástico corriente y moliente

- La caja de madera (estilo cesta de cocción de bambú)

- El film transparente tan aparente y sin patente

- Los tarros de cristal

- Las hueveras de cartón o de plástico

- El termo para las bebidas frías o calientes

Algunas recetas creativas para echar a la fiambrera del curro:

PATÉS Y UNTABLES PORTABLES AL PAN NUESTRO DE CADA DÍA

HUMMUS SIN HACER HUMOS Y A LA REMOLACHA

* Un tarro de garbanzos cocidos
* 2 cucharadas de sésamo tostado
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Un diente de ajo pelado
* El zumo de un limón
* Un flush” de sal
* Una remolacha cocida y pequeña

Enjuagar los garbanzos, y pasar con la batidora junto con los demás ingredientes… ¡a la tartera y bien cerrado para que no se nos reseque.

“PÚDINES COMODINES”

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Foto de Púding de setas. Receta de bloggdehelen

PÚDING “ENTARRADO” DE ZANAHORIA RALLADA Y TOMATES SECADOS AL SOL EJPAÑOL

* 150 grms de Pan durocomo las piedras
* 250 ml de Caldo de verduras
* 250 grms de Zanahoria rallada
* 2 Huevos
* Dos cucharaditas de Levadura en polvo
* Dos cucharadas de Mostaza
* Un “flush” de Pimentón dulce
* Dos cucharadas de Tomates secados al sol ejpañol y macerados en aceite

1 – Remoja el pan en el caldo de verduras
2 – Mezcla y bate en la batidora todos los ingredientes menos los tomates secos.
3 - Añade los tomates secos cortados a trocitos
4 – Vierte en un molde de horno engrasado o recubierto con papel de hornear para facilitar el desmoldado
5 – Hornea 45 minutos a 180º en el horno o en microondas hasta que insertes un cuchillo y éste salga limpio.

* Para aprovechar el encendido del horno y si te sobra sitio en él, puedes hacer a la vez este otro púding.

PÚDING DE PUERROS CON QUESO Y SEMILLAS DE SÉSAMO

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Foto de hugarutil

* 200 grms de copos de Avena
* 500 ml de Leche de Soja
* 2 Puerros cocidos al vapor o salteados en un chorrito de aceite
* 3 Huevos
* Una cucharadita de especias marroquís Ras al Hanout o curry en polvo
* 50 gr de Queso de Oveja u otro más económico y que te guste
* 3 Cucharadas de Sésamo tostado

1 - Remoja los copos de avena con la leche durante 15 minutos
2 – Proceder al igual que en el anterior puding… Batir los ingredientes en la batidora, y hornear 45 minutos a 180º ( o meter al microondas)

ENSALADAS Y TABULÉS VARIADOS EN TARROS DE CRISTAL

TABULÉ ENERGÉTICO VEGETAL CON TAL Y TAL

* 60 ml de sémola de trigo
* El mismo volumen de agua o caldo vegetal
* Una cucharadita de zumo de limón
* Una cucharada de aceite de oliva
* Un puñado de brotes germinados, garbanzos , lentejas, de rabanitos… (cómo “críar” GERMINADOS en casa SIN GERMINADORA Y fácilmente)

1 – Añadir agua hirviendo ( o caldo vegetal) encima de la sémola de trigo. Tápalo y deja que repose cinco minutos. Añade todos los demás ingredientes.

¿Y EL POSTRE?… ¿DÓNDE LECHES ESTÁ MI POSTRE GOLOSO?



Foto y receta de púding

TARTA EXPRESS DE QUESO PARA QUE NO TE LA DEN CON QUESO

* Un limón
* Unas gotas de esencia de vainilla
* 250 grms de queso blanco
* Azúcar al gusto sin más susto (para los más sanotes, que utilicen algún endulzante natural como stevia o similar)
* 200 ml de leche de soja
* 1/2 cucharadita de agar-agar(de venta en cualquier herbolario en copos, polvo o bloque)
* Seis bizcochos secos
* Fruta fresca de temporada picada

En 4 envases de yogurt de cristal con tapa.

1 – Mezcla la piel del limón rallada, la esencia de vainilla, el queso blanco y el azúcar o endulzante natural que te guste.

2 – En una olla pon a hervir de 10 segundos a más de 15 minutos (según el tipo de presentación del agar-agar, copos, polvo o bloque) y la leche de soja. Truco para saber si el agar agar está bien hervido. Se vierte una cucharada en un plato y esperamos unos minutos. Damos la vuelta y si no cae porque está solidificado, significa que ya podemos apagar el fuego.
Guía para saber del gelificante agar agar y sus usos.

Viértelo rápido y velozmente sobre la mezcla de queso fresco y demás ingredientes que hemos hecho antes. Remueve.

3 – Pon la mitad de la mezcla del queso fresco en los envases de cristal de yogurt. Añade los bizcochos partidos por la mitad a los tarros de yogurt. Vierte sobre ellos la otra mitad de la mezcla y acaba de rellenar los frascos de yogurt con otro trozo de bizcochos. La idea es ir alternando capas de la mezcla de queso con los bizcochos.Mete al frigo.

4 - Bate las frutas de temporada con el 1/2 zumo de limón y riega con ello los yogures. Consumir en las siguientes 48 horas.

También os puede interesar para incluir en la fiambrera:

Pasteles salados hechos en una taza en sólo 10 minutos

Recetas del libro Comida sana en fiambrera




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5 comentarios sobre “Recetas sanas y creativas para la fiambrera del curro”

  1. Yolanda dice:

    Hola, Isabel. Según mi experiencia con el agar-agar, hay que dejarlo hervir bastante más tiempo (al menos 5 minutos) para que se disuelva bien y que adquiera sus propiedades “aglutinantes”. ¿Por qué hay que dejarlo hervir sólo 10 segundos en esta receta? Un saludo.

  2. isabel dice:

    Hola Yolanda, como se menciona en el post estas recetas provienen del libro ” comida sana en fiambrera”. En la receta original de la tarta de queso express dejan 10 segundos hervir el agar agar (no lo indica, pero supongo que será en agar agar en polvo y se nos paso hacer un inciso en ello). Como tú bien comentas el agar agar necesitaría al menos 5 minutos para que adquiera sus propiedades “aglultinates” (con el agar agar en copos). Después de tu aportación hemos incluido en el post una guía del agar agar y sus usos, y un truquillo para que sepáis más fácilmente reconocer cuándo está el agar agar suficientemente hervido.

    * Truco para saber si el agar agar está bien hervido. Se vierte una cucharada en un plato y esperamos unos minutos. Damos la vuelta y si no cae porque está solidificado, significa que ya podemos apagar el fuego.

    Gracias por enriquecer la receta con tu aportación y tu interrogante.

    ¡Salud!

  3. N dice:

    Tambien añado que sin el queso también queda perfecto para los veganos o intolerantes a la lactosa ect…

  4. Cómo cocinar en el campo sin ningún cachivache (incluye recetas) dice:

    [...] puede interesar : Recetas sanas y creativas para la fiambrera del curro [...]

  5. Marmoto dice:

    Corta un brick (vacío y tal) por la mitad (puesto de pie, que vus veo venir): tendrás culo y tapa y piazo fiambrera para tirar después de usar

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