Pan rallado japonés Panko: cómo hacer tú mismo en casa el pan rallado de moda
Visto en: recetin.com
Has visto una receta con ese empanado de copos dorados tan apetecible, de aspecto crocante, grueso y texturizado . Te preguntas qué pan rallado extraterrestre habrán empleado para conseguir esa apariencia tan deseable. Para tu “info” ese atrayente pan rallado es una especialidad japonesa de pan rallado, el Panko japonés. La diferencia de empanar con el pan rallado Panko y el pan rallado “ejpañolito” de toda la vida de nuestra patria es que el resultado es mucho mas crocante, texturizado, a la vez que mucho más ligero. Y para remate el Panko queda más sibarita y”cool”. Mierdaeuristas sí, pero mierdaeuristas sibaritas, que coxones.
Espárragos empanados con pan japonés Panko
Visto en : recetin.com
Hala venga, deja de vendernos lo “bonicas” que quedan las recetas con el Panko y vamos a lo que nos interesa… cómo podemos hacer nosotros mismos pan Panko.
“Pankoneando” un humilde pan:
El pan rallado Panko se prepara sin la corteza del pan de molde, de ahí su color blanco, desmigando el pan tierno y dejándolo secar posteriormente. Además no se pulverizará, los trozos tienen que quedar más grandes que el pan rallado tradicional.
1 – Pillas pan Bimbo (pan de molde para los amantes de las marcas blancas) sin corteza o pan de leche (acuérdate de retirar la corteza si utilizas pan de leche).
2 – Dejas que se ponga duro como una piedra fuera de la bolsa. Si eres un “cagaprisas” lo puedes secar en el horno a temperatura baja.
Visto en Gastronomíaycía
3 - Cuando esté completamente duro y no le puedas hincar el diente de lo duro que está, lo trituras en copos grandes con thermomix o batidora (no te pases y lo dejes hecho polvo porque si no, se nos joroba el invento).
4 – Guarda tu sucedáneo de pan rallado japonés Panko herméticamente para que no se humedezca. Si coge humedad perderá su dureza y el rebozado no te quedará tan crocante y chachi-piruli-de-la-muerte. ¡Pero que pedazo de sucedáneo de pijos culinarios somos en este blog!.
19-05-2012
No explicas bien los pasos. El otro día pasó lo mismo con el té cha
19-05-2012
¿Serías tan amable de aclararme que partes de los pasos a seguir no están lo suficientemente explicados o claros en las dos recetas?. Me releo y no pillo lo que es posible que no se entienda. ¡Gracias y salud!
11-07-2012
No me ha quedado muy claro como prepararlo. Podríais colgar algún video explicativo? Es mas gráfico y se entiende mejor.
Lo de “SIN CORTEZA” me ha confundido del todo.
Gracias
11-07-2012
Pues a mi me ha quedado clarísimo, “sin corteza”, no entiendo qué no entiendes,pues es que se le quita la corteza, sólo se usa la miga. Gracias por la receta
31-08-2012
Me encanta tu receta, esta muy bien explicada! gracias!!! :-) CREO QUE HAY GENTE QUE NO SABE O NO QUIERE LEER.
07-10-2012
Una receta que consiste en quitarle la corteza al pan de molde y dejar que se ponga duro… Y uno dice que no esta bien explicado y otro que no la entiende… Tiene huevos la cosa.
Mas de uno antes de intentar aprender a cocinar deberia plantearse el aprender a leer. O casi mejor aprender a pensar.
27-10-2012
que bien, no sabía que era el panko
21-11-2012
Esto es pankomido!! :D
30-12-2012
Ay receteros mierdaeuristas!!! parece que hay gente a la que no le gustais…. o demasiadas coñas o sin explicar o no sé que coño excusas.. pero no les gustais..
Así que aprovecho para decir que a mi me parece una página de puta madre!! Las recetas son geniales, faciles, y originales!
A seguir así! los mierdaeuristas del mundo os necesitamos!!
06-01-2013
Hola. lo escrito esta claro pero falta poner algo como:
1ª.-cuanto tiempo tardara aprox en secar al aire, fuera de la bolsa??
2ª.-que es para ti temperatura baja, 150º por ej y cuanto tiempo mas o menos
3ª.-Una vez hecho como empanais vosotros?? harina-huevo-pan (panko en este caso), o huevo-panko???
07-02-2013
Disculpe, ¿qué es pan de molde?. Me gusta mucho su pograma
07-02-2013
Joder, pues mas facil no puede estar explicado. COGER EL PAN DE MOLDE, LE QUITAS LA CORTEZA, LO DEJAS QUE SE PONGA DURO COMO UNA PIEDRA Y DESPUÉS LOS TRITURAS Y LO GUARDAS EN UNA BOLSITA.
07-02-2013
PAN DE MOLDE ES PAN DE SANDWCHES, COCINILLA.
06-03-2013
jajaja, de verdad es que me rio por no llorar, pero… genial por tu receta!muchas gracias
19-05-2013
La receta esta explicada perfectamente solo que … por aqui al pan de molde se le llama pan lactal :) saludos!!