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Pan rallado japonés Panko: cómo hacer tú mismo en casa el pan rallado de moda



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Visto en: recetin.com

Has visto una receta con ese empanado de copos dorados tan apetecible, de aspecto crocante, grueso y texturizado . Te preguntas qué pan rallado extraterrestre habrán empleado para conseguir esa apariencia tan deseable. Para tu “info” ese atrayente pan rallado es una especialidad japonesa de pan rallado, el Panko japonés. La diferencia de empanar con el pan rallado Panko y el pan rallado “ejpañolito” de toda la vida de nuestra patria es que el resultado es mucho mas crocante, texturizado, a la vez que mucho más ligero. Y para remate el Panko queda más sibarita y”cool”. Mierdaeuristas sí, pero mierdaeuristas sibaritas, que coxones.

Espárragos empanados con pan japonés Panko

Visto en : recetin.com

Hala venga, deja de vendernos lo “bonicas” que quedan las recetas con el Panko y vamos a lo que nos interesa… cómo podemos hacer nosotros mismos pan Panko.

 

“Pankoneando” un humilde pan:

El pan rallado Panko se prepara sin la corteza del pan de molde, de ahí su color blanco, desmigando el pan tierno y dejándolo secar posteriormente. Además no se pulverizará, los trozos tienen que quedar más grandes que el pan rallado tradicional.

1 – Pillas pan Bimbo (pan de molde para los amantes de las marcas blancas) sin corteza o pan de leche (acuérdate de retirar la corteza si utilizas pan de leche).

2 – Dejas que se ponga duro como una piedra fuera de la bolsa. Si eres un “cagaprisas” lo puedes secar en el horno a temperatura baja.

Visto en Gastronomíaycía

3 - Cuando esté completamente duro y no le puedas hincar el diente de lo duro que está, lo trituras en copos grandes con thermomix o batidora (no te pases y lo dejes hecho polvo porque si no, se nos joroba el invento).

4 – Guarda tu sucedáneo de pan rallado japonés Panko herméticamente para que no se humedezca. Si coge humedad perderá su dureza y el rebozado no te quedará tan crocante y chachi-piruli-de-la-muerte. ¡Pero que pedazo de sucedáneo de pijos culinarios somos en este blog!.




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23 comentarios sobre “Pan rallado japonés Panko: cómo hacer tú mismo en casa el pan rallado de moda”

  1. Pan Cake Make dice:

    No explicas bien los pasos. El otro día pasó lo mismo con el té cha

  2. isabel dice:

    ¿Serías tan amable de aclararme que partes de los pasos a seguir no están lo suficientemente explicados o claros en las dos recetas?. Me releo y no pillo lo que es posible que no se entienda. ¡Gracias y salud!

  3. Le mocheff dice:

    No me ha quedado muy claro como prepararlo. Podríais colgar algún video explicativo? Es mas gráfico y se entiende mejor.
    Lo de “SIN CORTEZA” me ha confundido del todo.

    Gracias

  4. menchu dice:

    Pues a mi me ha quedado clarísimo, “sin corteza”, no entiendo qué no entiendes,pues es que se le quita la corteza, sólo se usa la miga. Gracias por la receta

  5. Marta dice:

    Me encanta tu receta, esta muy bien explicada! gracias!!! :-) CREO QUE HAY GENTE QUE NO SABE O NO QUIERE LEER.

  6. Rodenas dice:

    Una receta que consiste en quitarle la corteza al pan de molde y dejar que se ponga duro… Y uno dice que no esta bien explicado y otro que no la entiende… Tiene huevos la cosa.

    Mas de uno antes de intentar aprender a cocinar deberia plantearse el aprender a leer. O casi mejor aprender a pensar.

  7. yolanda rojas dice:

    que bien, no sabía que era el panko

  8. anonimazo dice:

    Esto es pankomido!! :D

  9. Katia dice:

    Ay receteros mierdaeuristas!!! parece que hay gente a la que no le gustais…. o demasiadas coñas o sin explicar o no sé que coño excusas.. pero no les gustais..
    Así que aprovecho para decir que a mi me parece una página de puta madre!! Las recetas son geniales, faciles, y originales!
    A seguir así! los mierdaeuristas del mundo os necesitamos!!

  10. Porthos dice:

    Hola. lo escrito esta claro pero falta poner algo como:
    1ª.-cuanto tiempo tardara aprox en secar al aire, fuera de la bolsa??
    2ª.-que es para ti temperatura baja, 150º por ej y cuanto tiempo mas o menos
    3ª.-Una vez hecho como empanais vosotros?? harina-huevo-pan (panko en este caso), o huevo-panko???

  11. cocinilla dice:

    Disculpe, ¿qué es pan de molde?. Me gusta mucho su pograma

  12. madremiamadremia dice:

    Joder, pues mas facil no puede estar explicado. COGER EL PAN DE MOLDE, LE QUITAS LA CORTEZA, LO DEJAS QUE SE PONGA DURO COMO UNA PIEDRA Y DESPUÉS LOS TRITURAS Y LO GUARDAS EN UNA BOLSITA.

  13. madremiamadremia dice:

    PAN DE MOLDE ES PAN DE SANDWCHES, COCINILLA.

  14. Ana dice:

    jajaja, de verdad es que me rio por no llorar, pero… genial por tu receta!muchas gracias

  15. Viviana Rosa dice:

    La receta esta explicada perfectamente solo que … por aqui al pan de molde se le llama pan lactal :) saludos!!

  16. Marco dice:

    Hola, llegué a esta maravillosa página tras ver este video http://vimeo.com/73598464 y no saber lo que era el Panko, ni encontrarlo en los supermercados. Ahora gracias a tí voy a poder meter mano a esa receta, hummmmmm

  17. Juan dice:

    El pan lactal tiene que ser de masa madre? (Creo que no mencionáis nada al respecto)

    Cuando decís ‘sin corteza’, ¿queréis decir que hay que comprar el pan lactal que ya viene sin corteza? Es que es la leche de caro y además no lo hacen con masa madre en ningún sitio que haya visto.

    Gracias por sus vídeo culinarios

  18. isabel dice:

    Juan, el pan lactal no es necesario que sea de masa madre y tampoco hace falta que compres pan lactal sin corteza. Con retirar la corteza con un cuchillo te sirve.

  19. Maru dice:

    Ay ay ay! no me lo puedo creer, 2 años después y una receta san sencilla sigue con preguntas tan absurdas y rocambolescas? jaja (x no llorar). Se te ha pasado explicar si sacas el pan antes de hacer pis o después, la manos te las lavas con alguna marca de gel específica? tpco explicas si la corteza (en caso de no encontrar el pan sin corteza en ca la mari) lo quitas con cuchillo de cerámica o a machete, catana quizás?. Pa mear y no echar gota.

  20. isabel dice:

    Jajajajaja, sí “jamía” Maru, esta es una de las recetas con las que hemos dudado seriamente sobre si algún programa de cámara oculta había encontrado la manera de buscar víctimas en el ámbito blogero.

    Salud!

  21. sebastián dice:

    Yo también pensaba que esto de los comentarios sobre tan simple receta era una locura, hasta que dos años después tuve una revelación!! Siii, Resulta que el primer comentario tiene razén, eta maaaall! Primero dice que hay que desmigarlo y secarlo posteriormente y despues que hay que secarlo y al final triturarlo. Resulta que el único que supo leer con exactitud fue el pobre de Pan cake. Ajajajaja genial! Saludos de un argentino que extraña España como la puta madre!! Cuanto más divertido era ser mierdaeurista que mierdapesista!

  22. sebastián dice:

    Cuestión que lo he desmigado primero y le he secado después y me ha quedado buenísimo!! Me olvidé de decir que el blog es maravilloso. Muchas gracias.

  23. gustavo dice:

    La verdad nunca me reí tanto con el puto Panko, ja ja . Esta muy bien explicado.
    que coges un pan blanco, de miga, lactal o como mierda lo llames, le quitas la corteza, o la puta cascara con un cuchillo y lo dejas blanco como una teta, lo desmenuzas, lo rompes, lo haces pelotas, con las manos, ponlo en una
    placa y déjalo secar hasta que este duro como una piedra, al sol, al horno, en la estufa o en donde mierda se pueda
    secar. Después lo metes en la batidora, pero no te pases, solo un par de segundos, tiene que quedar bien grueso, sino te queda como el pan rayado común. Pero que carajo se ve que no se estila mas rayar pan en casa !! Me encantó esta página. Un saludo desde Bs As

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