Pan casero para vagos: sin amasar ni hacer masa madre





El pan nuestro de cada día es una puñetera mierda. El pan que comemos casi todo hijo de vecino, es realmente infumable.
Otrora, el pan (y no me refiero a hace medio siglo) se mantenía tierno una semana. Pero hoy en día ya no dura ni 12 horas. Sospecho que el pan industrial lleva un sistema de autodestrucción, como los mensajes de los espías, para que no llegue en buen estado a la noche y tengas que comprar más.

¿Os pasa esto a vosotros o es un fenómeno local?

Esta receta de pan casero es apta para holgazanes que no quieren perder el tiempo haciendo masas madre ni padre, amasando o esperando a que la masa leve por segunda vez.

Para aprovechar el encendido del horno, haz varios panes al mismo tiempo multiplicando las medidas. Este pan, envuelto en un paño, dura varios días.

Pan casero para vagos sin amasar

Implicados en el invento panadero:

* 3 vasos (de los de agua) de harina de trigo (180g aprox)
* 1/2 cucharadita de sal
* 15g de levadura de fresca o prensada desleída en un poco de agua tibia
* Un vaso  y medio (de los de agua) de agua templada (375 ml aprox)
* Una olla de hierro fundido o cualquier otro recipiente con tapa acto para horno
* Un horno

“Modus operandi”

1 – En un cuenco grande, bate la harina, la sal y la levadura. Añade el agua y mezcla hasta obtener una amalgama pegajosa. La masa resultante es super pegajosa y se adhiere a las manos, los pies y el cabello o cualquier cosa que entre en contacto con ella.

2 – Cubre el cuenco con film de plástico y deja en paz de 12 a 18 horas (incluso puedes dejarlo hasta 24 horas, pero no más).

La masa tiene esta pinta después del tiempo de reposo.

Pan casero para vagos sin amasar ni masa madre

3 – Pasado el tiempo de reposo, ¡zas! la masa pegajosa encima de una superficie enharinada y forma una bola con ella. Cubre la pelota panadera con film de plástico otra vez y deja reposar mientras que metes el recipiente con tapa (vacío, sin la masa) dentro del horno y calientas éste hasta los 200ºC.

pan casero para vagos sin amasar ni masa madre5

4 – Saca el recipiente con tapa (ahora ya caliente) del horno y coloca la bola de masa  (SIN el film de plástico) dentro del mismo. Tapa y vuelve a meterlo al horno (con la masa dentro) durante 30 minutos. Cuando hayan pasado los 30 minutos, quita la tapa al recipiente y hornea otros 15 minutos para que se dore. Retira el pan del horno y deja enfriar.

 

Puedes hacer panes más “exóticos” añadiendo a la masa:

semilla variadas (pipas girasol, de calabaza, cominos, anís verde),  frutos secos, especias,, cebolla deshidratada crujiente, quesos variados curados, pasas,  aceitunas verdes o negras, ajo en polvo, alcaparras, algas secas , bacón frito, chocolate en pepitas frutas secas (pasas, orejones, ciruelas secas, piña, etc), jengibre en polvo o rallado, hierbas aromáticas (albahaca, orégano, romero, cilantro, etc), lascas de jamón serrano, mermelada, miel, mostaza en grano, quesos (cheddar, azul, parmesano, mozzarella, etc), ralladura de cítricos, semillas, tomates secos… espera un segundo que respiro….

Oráculo del saber: la camarada Alejandra Salvatore, que gracias a que ha salido de su anonimato podemos degustar este pan artesano con una pinta que te mueres.

Fuente : simplysogood




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13 comentarios sobre “Pan casero para vagos: sin amasar ni hacer masa madre”

  1. bichohoja dice:

    metes el recipiente con tapa (vacío) dentro del horno y calientas éste hasta los 450 grados.

    450º no son muchos grados?? :-P

  2. isabel dice:

    Corregida la temperatura a 200-250ºC… se me había chamuscado el coco con tanto horno para acá y para allá y se me ha ido la olla con los grados.

    Muchas gracias a Laila y a Bichohoja.

  3. Laia dice:

    La temperatura del horno debe de estar en Fahrenheit, equivaldria a una Tº de entre 200 – 250ºC no??

  4. Consuelo dice:

    A ver qué os parece ésta receta de pan en 5 minutos para más vagancios todavía, ya que no necesita tiempo alguno de levado
    – 175 ml de agua
    – 1 cucharada de aceite de oliva
    – 15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura liofilizada
    – 310 gr de harina aprox.
    – 1 cucharadita de sal
    En un bol, calentar al microondas (5 segundos), el agua y el aceite y disolver la levadura
    Incorporamos la harina, la sal (y semillas si deseamos) y removemos hasta obtener una masa.
    Volcamos en la mesa y amasamos un poco para integrar los ingredientes.
    Una vez obtenida la masa, se ha de hornear en el interior de un molde con tapa (de pyrex, por ejemplo). El mio es redondo, y he amasado un pan redondo.
    Antes de hornear se pinta con aceite y se espolvorea con harina.
    IMPORTANTE: Hornear con el horno apagado a una temperatura de220º unos 40-45 ´hasta que esté dorado.
    Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
    Super rápido, sin tiempo de levado ni amasado ni ná de ná.
    Y buenísimo!!!

  5. Loope dice:

    con el horno..¿ apagado ?

  6. mercedes dice:

    Me parece que con la cantidad de levadura (tipo Royal) que le pones es casi imposible que el pan suba. Creo que sería aconsejable hacerlo con levadura panadera seca(tipo Maizena)y poner algo mas de cantidad, así como una cucharada.

  7. cherryberrry dice:

    Compra levadura de panadero. La hay en polvo (es color beige) o en una pastelería compra un trozo. Mercadona tiene pequeños bloques a 30centimos y con eso tienes para 2 kilos de pan.

    Incorpora una cucharadita de azúcar (es buena idea, créeme) Si lo horneas en una lata tipo plumcake – de las desechables de aluminio yo las reciclo y me duran 4 o 5 hornadas – sacas pan de sandwich para los bocadillos. Congelado aguanta lo que quieras y en la nevera más de 10 días. Buena idea esto de hacer pan.

  8. paris_texas dice:

    genial! yo solía hacer el de toda la vida.. con su tiempo de levado y demás, pero ésto es mucho más fácil!

    por cierto, cherryberry, mucho mejor un molde tipo plumcake pero de los de verdad.. ya sea de cristal para horno, o de los metálicos antiadherentes.. si los cuidas te duran pa’ siempre y no tenemos que andar “desechando aluminio”.. que aunque sea cada 4 o 5 panes.. no deja de ser basura innecesaria, no? ;)

  9. juan carlos dice:

    muy buena receta facil y sin bromato q es prohibido

  10. Esther dice:

    horno apagado?

  11. Tania dice:

    Pero con el horno apagado?¿?¿? Ojalá que yo solo lo puedo hacer (el pan digo) en la pizza pan ..que no me gasta gas ,ademas es del tipo marroquí y en 5 , 8 minutos está listo..gasto apenas luz en eso y como para postre no puedo pagarla (el dueño del piso me tiene metida en brenjenales ya :(

    Si es con el horno apagado me tiro de bruces a hacerlo mañanita mismo.

  12. isabel dice:

    Tania, pero ojo, primero tienes que calentar el horno a 200º y luego “hornear” el pan con el horno apagado.
    Salud!

  13. Tania dice:

    Gracias Isabel,….ya por ronde de cabeza lo deducí,que me tenias noche y dia dandole a la tecla (ojo que he tardado 2 noches hablandolo y discutiendo con la almohada eh? )

    Mil gracias maja !!!! dalo por hecho ,que lo hago.

    Saludos!

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