Comida + reyes magos + niños = shock chungo, chungo



Los regalos de Reyes pueden ser un shock para algunos niños…niños malcriados, maduros, repelentes, conformistas…de todo hay en la villa del Señor. Plátanos, cebollas, huevos, sandwiches, pan, ¡en que poca estima los tenemos hoy en día!. Como diría mi abuela, ¡una guerra tenía que venir!. Del simpático vídeo, me quedo con el niño de la patata, cojonudo.

 






“Croquetas pervertidoras”, de calamares en su tinta y croquetas de fabada



Croqueta Falbala. 100% ecológica. 

Que si, que si, que ya sabemos que como las croquetas de tu mamá ninguna. La santa señora que te ha inculcado ese “tabú croquetil” que posees. Pues para que tú te enteres, ¡existen insólitos y excitantes “horizontes croquetoloides” más allá de la “croque” de pollo o  jamón!. Por aquí somos unos verdaderos depravados y nos da morbo pervertirte. ¡Fuera tabús croquetilizantes!

Croquetas de calamares en su tinta

foto vista en cocinaX2 donde podéis encontrar cómo hacer croquetas de morcilla.

“Guarreteo croquetil”

1 _ 2 Latitas de calamares en su tintaCortad los calamares a trozos muy pequeños y añadid a la bechamel.

*Cómo hacer bechamel en tres minutos y sin grumos.

2 _ Enfriad en el frigo la masa resultante de mezclar los calamares en su tinta con la bechamel. Mejor si dejáis la masa enfriando hasta el día siguiente.

3 _ Con ayuda de una cuchara coged porciones de la masa y dadle la forma que os guste rebozándola con  pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.  Si no las pasáis dos veces por pan rallado, tendréis más papeletas para que se os desmonten cuando las friáis.

Croquetas de fabada y fideos de arroz.

Foto vista en la ventolerablogspot donde podéis encontrar cómo hacer croquetas de patata

*Croquetas de fabada con fideos de arroz (al final del post podéis ver dónde comprar los fideos de arroz)

* 100 grms de mantequilla
* 1/2 Litro de leche
* 1/2 Bote de fabada pequeño (o restos de fabada o fabes hechas en casa)
* 100 g Harina
* Una  miaja (como dicen las abuelas) de sal
* Para empanar:  harinahuevo y pan rallado.

**Ya que os ponéis a guarrear, podéis utilizar todo el bote de fabes.  Únicamente doblad las cantidades de la bechamel y congelad las croquetas que os sobren.

“Reguarreteo croquetil”

1 – Machacad las fabes o fabada con un tenedor (sólo las fabes o judias,  sin caldo,  que la liamos). Sugerencia de cajón. No seáis tan brutos como para machacar las fabada dentro de la lata.  Existen los platos.

2 -Poned en una sartén la mantequilla a fundir

3 – Añadid la mitad del bote de fabada

4 – – Mezclad hasta formar una pasta homogénea

5 –Incorporad la harina y mezclar bien hasta formar una masa

6 – Echad la leche -previamente calentada- sobre la masa y removed sin parar, salpimentamos y dejamos cocer hasta que se forme una masa que despegue de las paredes de la sartén.

Poned sobre un recipiente, tapamos con film transparente para que no se forme costra y dejamos enfriar en el frigo, si es posible hasta el día siguiente.

Cuando la masa esté  fría nos liamos a esculpir las croquetas. La ayuda de dos cucharillas os vendrá de perlas. Los mas atorrantes que moldeen croquetas cuadradas y los más hacendosos que las moldeen en forma esférica o éliptica. Los incondicionales del arte que esculpan “el pensador de Rodin”.

Pasamos nuestras pequeñas esculturas de arte por pan rallado-huevo-pan rallado.

**Para congelar,  ponedlas  en una bandeja, separadas de una en una para que no se peguen, así quedan sueltas y, una vez congeladas, juntadlas todas en una bolsa o recipiente de congelación.

A la hora de comerlas, calentad aceite hasta que humee en una sartén  freídlas.

Fideos de arroz para que os queden las croquetas tan chulas como las de la foto.

 Lugares dónde podéis encontrar los fideos de arroz:
-En Alcampo los tienen. Rice Vermicelli (Arroz Vermicelli), viene en paquetes de 250g y cuestan alrededor de 1.80€.
-En tiendas de alimentación chinas de barrio o de productos latinoamericanos.




Bechamel en tres minutos y sin grumos. ¡¡¡Tic tac, tic tac!!!



 

¡¡Toma vídeo para hacer bechamel en tres minutos y sin grumos, oh yeah…!!

 

Nota de mejora. Si tostáis un poco la harina en el aceite antes de incorporarla a la leche no os expondréis a que la masa tenga un leve sabor de harina cruda.





Butifarra con mermelada de tomate. “Vintage” modernizado



Butifarra con mermelada de tomate.


foto vista en : 11870.com

Delicatessen “vintage”

Butifarra o salchichas cutres con mermelada de tomate :

Esto de conjuntar una pieza de guarrillo, un retal dulce y añadirle un tono picante, produce como resultado un “delicatessen vintage”, que pone en marcha las glándulas salivares. Ahora lo veréis.

Para 4 pax (como ahora se empeñan en denominar a las personas los restaurantes, agencias de viaje…etc)

* 4 Butifarras (en su defecto o con vuestro afecto podéis utilizar salchichas, chuletas de cerdo, pechugas de pollo, carne de diplodocus…)

* 1 Cebolla

* 2 Dientes de ajo (pelados por fa, que no cuesta tanto)

* Media cucharadita de tomillo o alguna especia que os mole

* Aceite de oliva (si no os llegan los eurillos,  se os perdona que el aceite sea del que uséis normalmente)

* Sal y pimienta molida

¡Que empezamos chavales!

1- Pasad por una sartén bien caliente las butifarras en un poco de aceite, lo justo para que se doren. Retirad.

2-  Freíd la cebolla con sal, para que no se queme fácilmente. (Aviso para los impúberes de cocina. La cebolla se fríe con cuatro o cinco cucharadas de aceite vegetal y no aceite del cuerpo para ponerse “torrao”). Si os veis muy perdidos preguntadle a la mami.

3- Añadid los ajos a última hora,  que si no se churruscan y amargan. Ya me he perdido con tanta aclaración, ¿que falta?…¡ah si!, las protagonistas,  las señoritas Butifarras. Pues eso,  que las añadáis a toda la fritada de antes. ¿El tomillo y la pimienta?,  pues ya va siendo hora de que los incorporéis.

Visto en aquésabenlasnubes

Mermelada de tomate

* 500 gr. de tomates de pera naturales muy maduros ¡¡Quieto todo el mundo!!, ¿en estas fechas tomates “peraleros” maduros?, ¡Ja!, son como el santo grial, no los encontrareís.. Mejor pillad una lata de tomate triturado.

* Un “flus” de pimienta molida

* 250 grms de azúcar (la cantidad de azúcar debe ser la mitad del peso del tomate, por si hay alguna oveja descarriada y cambia las medidas)

* 4 cucharadas de vinagre o medio limón

¡¡Al lío!!

1- Tomates, de la lata ¡a la cazuela!

2- Añadir el azúcar y el zumo de limón.Tic, tac, tic, tac, 10 minutos a fuego medio. Si se forma espuma en la superficie quítala con una espumadera. Yo la verdad es que nunca lo hago, pero así te parecerá que eres un chef experto y que haces unas recetas del copón.

3- Ahora con esos deditos de manicura que luces, sube el fuego para que la mezcla hierva 5 minutos.

4- ¡Que se te pega leches!. A fuego bajo a la voz de ¡ar! ,hasta que a la conserva le quede muy poquito líquido suelto. No dejes la mezcla totalmente seca, que sino, cuando enfríe será cemento para tapar agujeros negros.

Si no sois muy de guarretes, se puede utilizar pechuga de pollo o salchichas de pollo.

Ya me contaréis que tal os queda mierdaeuristas de mi desazón.





¡¡Algunas recetas de guerrilla!!. Sísifo en la cuesta de Enero



 

Sísifo.-Mente-abierta
Me consuela pensar que realmente estoy bajando.

¿Sintiéndote ante la cuesta de Enero como  Sísifo soportando el tormento indefinido en el Hades?. ¡Practica la cocina de guerrilla!

Para que el considerable esfuerzo de la cuesta de Enero sea más leve  hemos buscado un experto en rescate para épocas de guerrilla. Nuestro hombre es Ignasi Domènech, el más prolijo escritor de gastronomía de España,  con más de una veintena libros culinarios en  su haber. Precisamente uno de sus trabajos incluye recetas de la posguerra hechas con desperdicios o con ingredientes insospechados.

Recetas de la “gastronomía gourmet” de la posguerra civil, en el que los ávidos españoles de entonces hacían sucedáneos de café con cualquier cereal, algarrobas o cáscaras de cacahuetes torrefactas. Cuando se comían calamares de campo (que no es otra cosa, que aros de cebolla rebozados en harina y fritos) imaginando que eran calamares de mar.  Cuando se comian perros,  gatos, ratas, cualquier cosa encontrada servía para llenar  el estómago. “Todo lo que se menea a la cazuela” y “lo que no mata, engorda”. ¡Hasta los piojos verdes servían para sopa!. Penurias alimentarias por doquier,  sobre todo en la zona republicana. Se creaban obras de arte con miserias, dignas del mejor laboratorio del mundo, como la patata deshuevada y despatatada. Cáscaras de naranjas secas como combustible para cocinar.

Sopa de Ajo 


1-Freír 4 o cinco ajos picados en 3 cucharadas de  aceite junto con trozos de pan duro cortado en cuadros o rebanadas.

2- Añadir un tomate trinchado y dejar que se fría.

3- Añadir agua y una pastilla de caldo de sabor (tipo Avecrem)

4- Machacar media cucharadita de cominos y media de pimentón dulce y añadir a la sopa de ajo. Dejar cocer 2 o 3 minutos. Y a degustar.

 

Tortilla de Patata sin huevo ni patata.

Cómo hacerla en el siguiente enlace. Patata deshuevada y despatatada.

 

¡Toma ya, dos recetas y una de ellas con un ingrediente fantasma!. Con las patatas imaginarias que nos hemos ahorrado de la tortilla de patata despatatada, hacemos…

 

…Patatas a lo pobre

Freímos en aceite

*4 patatas medianas

*3 cebollas

*Ajos trinchaditos

*1 pimiento rojo

*1 pimiento verde ( o rojo,  el que más rabia te dé)

*3 ajos

*Añadimos 2 cucharadas de vinagre y sal.

La receta original de la posguerra civil solo lleva patata,  pero me ha dado tanta penita y que os he incluido todos los demás vegetales.

 

Albondigas ¡crisis a mi!.

Cómo hacer Albondigas, ¡crisis a mi!. De más pan que pollo

 

Sopa de col morada

 

Cómo hacer sopa morada en el siguiente vídeo

 

Pinchad en Para Historia del racionamiento en la posguerra española para leer más sobre el tema.






Page 94 of 111« First...102030...9293949596...100110...Last »

Sidebar3 : Please add some widgets here.