Colegios públicos americanos compran carne con amoniaco rechazada por McDonald’s



Primeramente, explicaros qué leches es eso del ” cieno rosa”. El “‘cieno rosa” es una amalgama de desperdicios de carne con tendones y músculos de vaca tratados con hidróxido de amoniaco para combatir las intoxicaciones por salmonela o e.coli.

Esta “comida para perros” es la que nos comíamos en el MacDonald’s. Hace unas semanas las empresa anunció  que dejaba de utilizar el “cieno rosa” persuadida por el cocinero Jamie Oliver  (no  me cabe la menor duda de que el McMierda ya habrá  encontrado otra mierda para hacerla pasar vía publicidad como “producto de primera calidad”, según reza el  lema en su sección de compromiso de calidad).

Y ahora pensaréis, si incluso los del MacMierda no quieren esa mierda de “carne”,  a ver quién es el guapo que se come esa guarrería de carne. La respuestas es que esta “caca de vaca de carne” se la van a endiñar a  los niños americanos en los comedores escolares públicos. Resulta que el Departamento de Agricultura estadounidense ha comprado más de 3.000 toneladas de esta carne rociada con amoniaco para incluirla en el menú en las escuelas públicas de todo el país.

Según se puede leer en el Daily, el microbiólogo Geral Zinstein alega que el hidroxido de amoniaco debería de ser prohibido para consumo humano.


 






Soja texturizada casera : más “carne” vegana en tu cocina



Soja texturi…¿qué?, ¡pero si yo pensaba que con la soja sólo se hacía leche de soja y el tofu…pero ¿qué coñe es y para qué se utiliza la soja texturizada?… Tranquis mierdaeuristas en pañales en temas de alimentación vegetariana y vegana, que aquí estamos nosotros para que encontréis la iluminación gastronómica-gourmet, comáis sanito y no os arruinéis en el intento.

La soja texturizada o carne de soja, se utiliza habitualmente como sustituto de la carne animal. Muy similar en textura, jugosidad y proteínas a la “carne tradicional” pero sin el aporte de grasas de la carne animal.

En el proceso industrial para conseguir soja texturizada  se utiliza una extrusadora…vamos a ver qué podemos hacer para descomplicar y pasar de la extrusadora, que es un nombrecito feo de coxones.
Puedes hacer soja texturizada en casa aunque no tengas la dichosa extrusadora. Quedará bastante “igualica”de sabor y textura  a la comprada.

La revelación del día : cómo hacer soja texturizada fácilmente directamente del tofu y no morir en el intento.

1 – Pillas el tofu

2 – Congelas el tofu que has pillado

3 – Lo “olvidas” en el congelador y con cuidado de que el tofu no te pille te vas a divertirte durante 48 horas seguidas.

4 – Te tomas un analgésico después de las 48 horas seguidas de juerga.

5 – De repente te acuerdas de que has “olvidado” el tofu en el congelador. Lo vuelves a pillar, esta vez para rescatarlo del congelador.

6 – Escurres el tofu para desahogarlo del mal rato que ha pasado el pobre  al pillarte y saber que te has ido  de juerga sin él.

7- Para reconciliarte con él, te prestas a darle una masaje a dos manos desmenuzándolo y lo metes al horno para que el pobre abandonado entre en calor a una temperatura muy baja (de 100 a 150 grados) durante  unas horas hasta que veas que esta seco, duro y de color doradito.

¡¡Ya podéis hacer las paces!!, por esta vez te perdona que le hayas dejado tirado en el congelador y te hayas ido de juerga de 48 horas .





Sopa “Marea Roja” para el autoempleo y la autosuficiencia




foto vista en: cocinaorg

La “Marea Roja” se está organizando y extendiendo, reaccionando así ante las nada halagüeñas predicciones de llegar a los siete millones de desempleados. Este nuevo movimiento, creado recientemente se define como una propuesta “pacífica, constructiva y pragmática” y su fin es generar alternativas al creciente desempleo. Los integrantes de “la Marea Roja” se reunirán el día 9 de cada mes frente a las oficinas del SEPE (antiguo INEM) para buscar alternativas que les permitan salir de la actual situación de crisis económica. Este movimiento ciudadano pretende crear grupos que formen comunidades de intercambios y apoyo mútuo, mercados de trueque y cooperativas de trabajo para rehabilitar talleres, tierras y casas para su explotación productiva, el autoempleo y huertos en las ciudades por una soberanía alimentaria.

El blog de la Marea Roja podéis encontrarlo en: marearoja9.wordpress.com.
Los mapas de dónde se van a concentrar La Marea Roja
Los grupos de face book de la Marea Roja

Hoy os traemos una sopa que se la dedicámos al movimiento ciudadano “la Marea Roja”. La sopa en cuestión pertenece a la gastronomía polaca, y su nombre es Barszcz. Los polacos suelen degustar esta sopa carmesí como primer plato en la cena de Nochebuena. Normalmente la sirven con unos raviolis rellenos de setas que se llaman”uszka”. Económica, fácil y rápida de hacer, es el plato que puedes tomar después de asitir a la “Marea Roja” el próximo 9 de Marzo.

Armándose con verduras:

* 5 Remolachas medianas (puedes hacerla con remolachas de las que venden ya cocidas)
* Una Zanahorias
* Una cebolla
* Pimienta negra
* Sal
* Nata líquida
* Zumo de limón
* Dos tazas de caldo vegetal
* Media cucharada de azúcar

¡¡¡A las barricadas>!!!

1. Cuece las remolachas (si te has decidido por las frescas) junto con las zanahorias y la cebolla. Puedes trocear las verduras y añadírsela o colarlas si eres de los que cuando se encuentran trocitos de verdura flotando en la sopa, gritan como uno energúmeno…¡¡¡la sopa tiene “guarrerías”!!!.

2. Salpimenta al gusto y añade el azúcar, la nata líquida y el zumo de limón.

Una de las señas de identidad de esta sopa es su mezcla de sabores ácido y dulce. La manera tradicional polaca es preparar la sopa barszcz varios días antes para que adquiera un sabor agrio natural.Pero vamos, que si tienes prisa por zampártela, tan sólo con añadirla la nata líquida y el zumo de medio y el azúcar ya adquiere el característico sabor agridulce.





Kebab casero: ¡Anda, que se puede hacer en casa! (vídeo-receta)



Salam aleikum camaradas mierdaeuristas:

Pues sí majetes, el kebab se puede hacer en “casuki”. Y ¡sorpresa!, está chupao de hacer y no os hace falta el infernal torno donde insertan la carne de el kebab en esos liliputienses establecimientos donde normalmente la lechuga que te meten entre pita y pita está más oxidada que los clavos de Cristo.

La carne de pollo, ternera o cordero del kebab se adoba con Ras al hanut. Ras al hanut es una mezcla de especias procedente de norte de Africa y es muy usada en recetas árabes tales como tajines, y cómo adobo para carnes.

Tradicionalmente no existe una receta única del Ras al hanut. Cada vendedor o cocinero crea la mezcla a su libre albedrío. Las especias que se suelen utilizar son: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, macís, galanga,jengibre, etc.

Si no queréis experimentar con vuestra propia mezcla especiera, podéis encontrar la amalgama de especias ya hecha de Ras al hanut en carrefour, en la sección de productos internacionales o del mundo, un bote de 200 gr cuesta 1’29 €. También podéis conseguirlo en Eroski, Mercadona, Carrefour…y en algún establecimiento de productos marroquís.

Aclarado el temita de Ras al hanut vamos a los vídeo que os hemos traído para que os sirvan de guía visual y podáis preparar rico kebab casero.

Salsa Tzatziki para el donner kebab

Pan de pita casero





Seitán, la “carne” vegana : cómo hacerlo fácilmente (vídeo-receta)



Visto en gastronomiaycia

Muchos ya lo conoceréis y lo estaréis consumiendo (y muchos estaréis pagando una suma nada desdeñable por el seitán en los herbolarios o en tiendas de dietética). Para los inexpertos en la cocina sana y vegetariana, ahí va la explicación de qué narices es el seitán. El seitán es utilizado como sustitución de la carne animal en dietas veganas y vegetarianas (no es indispensable ser vegetariano para disfrutar de un plato con seitán). De gran valor nutricional y con una alta cantidad de aporte de proteínas se hace principalmente con gluten de trigo. Su textura es similar a la carne animal. Su composición permite que absorba muy bien los sabores de los condimentos e ingredientes en los que se cocina. Se puede emplear perfectamente en cualquier receta como sustitutivo vegano de la carne animal.

La preparación en casa es mucho más fácil de lo que pensáis.





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