Briwats dulces: exóticos pastelitos marroquíes y “chuparizantes” de hacer



Ayer nos los zampamos a vuestra salud, para que luego digáis que no pensamos en vosotros.

Hoy, una de cocina “arabizante”. Para los golosos que les gusta el exotismo árabe y que están encabezonados en olisquear lo que se cocina por este blog, se nos ha ocurrido diseccionarles la receta de estos dulces marroquís, que con sólo verlos ya me palmotea el paladar.

El acompañamiento indudablemente será un refrescante té verde con hierbabuena, como es tradicional.
La jaima te la montas con unas cuantas sábanas y cuatro juncos de la ribera de un río.

Para el relleno:
* 500 gr. de cacahuetes o almendras peladas, los cacahuetes también pelados que sé lo brutos que sois.
* 100 gr. de azúcar glass, que no es azúcar en un vaso o con cristales sino azúcar convertida en polvo. O la compras, o la haces tú mismo con la batidora (mola oler el polvo que se forma cuando la estás triturando).
* 10 cucharadas de agua de azahar o de agua de rosas
* 50 grs de mantequilla ablandada, mejor la ablandas en el “minioondas” que contándole las penurias de tu vida.

A comprobar que esto es verdad,  que está “chupanizante” de hacer:

1 – Tuesta los cacahuetes o las almendras durante algunos minutos.
2 – Triturarlos con el azúcar (no dejar hecho polvo, más bien que quede tipo crocante, con trocitos)  y añade el agua de azahar o el agua de rosas, hasta conseguir una pasta que puedas manosear y modelar fácilmente.

Para la pasta brick o filo, o te coges la cartera y diriges tus pasos a algún establecimiento de productos marroquíes o te haces tú mismo/a la pasta brick o filo en casita.

3 – Rellenas las hojuelas de pasta brick con un pegote del tinglado anterior. Lo pliegas en forma de triangulo y al horno hasta que se vean de un color dorado desierto del Sahara.

4 – Haces un almibar en un cazo, dejando llevar a ebullición dos tazas de agua, una taza de azúcar, dos cucharadas de agua de rosas, un flush de canela en polvo y una cucharada de miel (opcional).

5 -Le echas este almibar por encima a los triangulos rellenos y espolvoreas con un poco de sésamo.

Pasta brick o filo hecha en casita

* 500 g de harina.
* 3 cuch. soperas de aceite de oliva.
* Un huevo.
* 30 g de mantequilla.
* 1 pizca de sal.
* Un vaso de agua templada.

1 -Mezcla todos los ingredientes y amasa durante unos 10 minutos.
Divide la masa en cuatro bolas. Tapa con un paño y deja reposar 30 minutos.

2 -Estira cada una de esas bolas, con un rulo o con una botella de cristal hasta que casi estén transparentes. Otra vez   las dejamos reposar tapadas con paños durante una hora.

La masa filo o brick es muy fina, así que intenta no tenerla fuera del envase porque se desquebraja en poco tiempo. Puedes mantenerla entre un paño húmedo, mientras que rellenas cada hojuela.

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Cómo hacer leche de almendras, leche de alpiste, de coco, de arroz, leche de avena…etc



Los sencillos pasos principales casi siempre son los mismos :

* Remojar en agua durante 24 horas las semillas, frutos secos o nueces.

* Mezclar con agua fría o cocer en agua hirviendo, según la leche vegetal que desees hacer.

* Triturar y filtrar con un paño o gasa fina.

* Añadir, si quieres tener cubiertas tus necesidades de calcio diarias el alga roja Lithothamnion Calcareum (búscala en herbolarios y establecimientos de dietética). Agregando un 4% de esta alga roja en un litro de leche vegetal, obtendrías en una ración de 250 ml de leche, el 37,5 % del calcio recomendado al día.

* Para hacerlas más grasas, agregar aceites vegetales prensados en frío (soja, de colza, lino, girasol, sésamo).

* El deshecho que se produce elaborar estas leches, lo puedes emplear como enriquecedor para masas de bizcochos, pan y rellenos salados o dulces.

Estas leches se conservan máximo 48 horas en la nevera.

visto en : monitouillle

LECHE DE ALMENDRAS

* 15 almendras peladas
* Medio litro de agua

1- Remojar las almendras peladas durante 24 horas
2 – Triturar, filtrar y endulzar.




LECHE DE ARROZ
* Una taza de arroz integral
* Ocho tazas de agua
* 1/4 de una cucharadita de sal

* Lavar y tostar el arroz a fuego mínimo sin nada de aceite hasta que se dore.

* Agregar el agua y cocer 2 horas tapado y a fuego lento.

* Triturar, filtrar y si es necesario endulzar.

La almendra es una de las semillas oleaginosas más nutritivas y es altamente alcalina. Contiene proteínas de alto valor biológico, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Aporta más calcio que la leche vacuna: 100g de leche de almendras aportan 252mg de calcio. Esta leche es ideal para el sistema nervioso y muy digestiva (no produce fermentaciones). Se aconseja para los niños, deportistas, embarazadas y madres en lactancia.

LECHE DE ALPISTE

Es importante que sea alpiste para consumo humano (libre de otras semillas o aditivos) Lo ideal es comprarlo en herbolarios.

1 – Ponemos a remojo cinco cucharadas soperas de alpiste durante toda la noche.
2 -Por la mañana le quitamos el agua y licuamos las semillas.
3 – Añadiremos a las semillas licuadas, un litro de agua hervida y fría, a continuación lo colaremos y ya tenemos lista la leche de alpiste.

Es un potente antioxidante con un alto contenido en proteínas vegetales.Ayuda a reducir el colesterol

LECHE DE COCO

* Un coco, no loco

* 1/2 litro de agua

Rompes el coco con un martillo o con tu coco como se ha hecho toda la vida.  Pon algún recipiente debajo del coco antes de proceder al reventeamiento del coco, así recogerás el agua del interior del coco y te harás la vital pregunta de cómo leches meten ese agua en el intirior del coco (mi hipotesis es que lo hacen los monos con unas jeringuilla).

2 – Dejas de pensar en tontunas y trituras el coco con su propia agua (ya que está haremos algo con ella) y con el medio litro de agua que pilles del grifo.

3 – Cuelas la ya nombrada leche de coco con un paño o gasa fina.

visto en : latiamaruja

LECHE DE QUINOA
* Dos cucharadas de quinoa
* una taza y media de agua caliente

1 – Remojar el grano durante 24 horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mínimo 10 minutos minutos.

2 – Triturar, colar y endulzar si es necesario.

Esta leche es utilizada en los países andinos para alimentar a los bebes. No resulta alergénica y es muy alcalina y proteica.

LECHE DE SÉSAMO
* Media taza de semillas de sésamo integral
* Medio litro de agua

1 – Moler las semillas en un molinillo si es posible y sino . Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar macerar 24 horas.

2 – Triturar, filtrar y endulzar.

Las semillas de sésamo son muy ricas en ácidos grasos esenciales, lecitina, minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las células cerebrales. La leche de sésamo tiene más calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de sésamo sin tostar contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen sólo 500mg.

LECHE DE LINO
* Una taza de semillas de lino
* Un litro de agua

Triturar las semillas y dejar reposando en agua reposar 24 horas

Volver a triturar, filtrar y endulzar.

LECHE DE AVENA

* Media taza de copos de avena
* Un litro de agua
* 80 grms de azúcar o el endulzante que prefieras, stevia, azúcar integral…
* Un flush de sal
* Una cucharada pequeña de aceite de girasol
* Si tienes por casa esencia de vainilla, prueba a añadir unas gotitas, le va de miedo.

¡Vamos a ello, que esto se hace en un abrir y cerrar de fuegos!!

1 – Mezcla la avena con el agua, el aceite de girasol, el azúcar y el flush de sal.
2 – Sube el fuego hasta que llegue a hervir y luego baja el fuego al mínimo.
3 – Deja cocinando al fuego 4 o 5 minutos. Apaga el fuego, añade la esencia de vainilla y déjala reposar durante 10 minutos.

4 – Filtra la leche de avena con un paño fino o gasa.

3 – Triturar, filtrar y endulzar.

Esta leche favorece el peristaltismo intestinal y actúa como un gel que suaviza las mucosas intestinales. La avena es sedante y relajante del sistema nervioso.

LECHE DE SOJA

Ingredientes y cómo hacerla fácilmente en este enlace a un vídeo.

Fuente : alimentaciónsana.com





La hamburguesa clonada de 250.000 euros



Ya lo que faltaba…otra aberración culinaria para “ham-burgueses” invidentes a la evidencia de que comemos pura mierda pinchada en un palo, en este caso entre dos panes. Por qué no se estarán quietecitos…

Científicos de la Universidad de Eindhoven (Países Bajos) han creado tejido muscular a partir de células madre de vaca. El tejido tiene aun dimensiones muy reducidas y un color que no se parece al de la carne tradicional (no os preocupéis, )ya lo arreglarán con 115 colorantes químicos
Los investigadores creen posible tener disponible una hamburguesa en octubre de este año.

Estará constituida por unas 2000 fibras y el precio de producción será de unos 250.000 euros.
El nuevo producto ha sido presentado ya en la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAAS).
El rendimiento energético de esta carne es del 50%, frente al 15% obtenido con carne tradicional. Con este dato y utilizando los mismos recursos para producir carne se podría triplicar la producción en los próximos 40 años.
Cambiar el uso de los cultivos ganaderos por otros destinados al consumo humano, reducir el efecto invernadero derivado de los gases producidos por la ganadería son efectos muy beneficiosos para el medio ambiente.
Para llegar al consumidor se estima que se necesitarán diez años de desarrollo del producto.
Una investigación que revolucionará todo el sector agroalimentario en un futuro muy próximo.

Fuente blogmedioambiente





Tosta de anchoas “amelocotonadas” al estilo de los filósofos cínicos



Échale dos “melocotones” y prepárate esta deliciosa tosta (ésta misma no, que es la que me he jalao yo esta mañana bajo el solecito primaveral) en 1 minuto y 13 segundos.

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Déjate sorprender por el contraste de sabores y  disfrútala bajo el sol primaveral al más puro estilo de un filósofo de la  escuela de los cínicos de  la antigua Grecia.

El más famosos de los cínicos  fue Diógenes,  el cual se dice que vivía en un tonel y no poseía más bienes que su capa, un bastón y una bolsa de pan.  Una vez en que estaba sentado tomando el sol delante de su tonel, le visitó Alejandro Magno, el cual se colocó delante del sabio Diógenes y le dijo si deseaba alguna cosa, él se la podía conceder. A lo cual Diógenes contesto: “Sí, que te apartes un poco y no me tapes el sol”.

Los cínicos enseñaron que la verdadera felicidad no depende de cosas externas tales como el lujo, el poder político o el status social.

“Carpe diem” porque “memento mori”.

Goza de este día porque rcuerda que vas a morir

Simplemente unta mayonesa en una tosta de pan, añade melocotón en almibar y anchoas en aceite…las sémillas de sésamo se las echas de propina.





Cómo cocinar un Cristo : ingredientes y “modus operandi”



Supongo que ya habréis intuido que la religión no es santo de nuestra devoción…

El Juzgado de lo Penal número 8 de Madrid juzgará el próximo 28 de marzo al cantautor Javier Krahe y a la productora Motserrat Fernández por un delito de ofensas a los sentimientos religiosos por el corto ‘Cómo cocinar un crucifijo’.

El CJTM acusa al cantautor y a la productora de un delito contra los sentimientos religiosos en virtud del artículo 521.1 del Código Penal. A Krahe y a Fernández se les impuso fianzas de 192.000 y de 144.000 respectivamente.

 





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