Yogurt al Bacalao con “sirope” de Pimientos Rojos



La primera vez que te topas con este “Yogurt de Bacalao con Sirope de Pimientos Rojos”, tu mente te puede jugar una mala pasada y catalogarlo como “queguarreríaqueascoporfavor”. Pero, una vez que vas interiorizando en la imaginación la mezcla de sabores, le vas cogiendo el gustillo y te sorprendes a ti mismo salivando.

Para el yogur de bacalao

* 200 gramos de bacalao salado y remojado en agua durante toda la noche para quitarle la sal

* 250 gramos de yogur natural

* Una cucharada de aceite de oliva o de girasol

* Cebollino fresco (opcional)

* Un pegote de miga de pan (no son aceptados los pegotitos de miga de pan que amasas entre los dedos en la sobremesa. Sí, esas bolitas que por algún extraño y oculto proceso de la naturaleza, siempre salen negras por mucho que te hayas lavado las manos antes de comer).

Para el “sirope” de Pimiento Rojo

* 6 Pimientos del piquillo o pimientos morrones, si tienes el bolsillo ligero de peso.
* Un “flush” de azúcar
* Un “flush” de sal
* Una cucharada de aceite de oliva o de girasol
* Un ajo con el germen quitado para que no repita

¡ A sus puestos!

1 – Una olla con agua y un chorrito de aceite. ¡Zacatún!

2 – Cuando el agua hierva, mete los lomos de bacalao, cuando el agua vuelva a empezar a hervir, apaga el fuego.
Deja que el bacalao se cueza con el propio calor del agua.

3 – Tritura en la batidora el bacalao, el yogur, el cebollino fresco picado, el aceite, la miga de pan.

Resultado una mezcla cremosa y homogénea de yogurt de bacalao.

Para el sirope de Pimiento Rojo:

1 – Saltea en una cucharada de aceite y un ajo, los pimientos durante unos segundos.

2 – Armado con la batidora en mano, tritura los pimientos junto con el azúcar, sal, y una cucharada de aceite.

Resultado : cremoso y colorido sirope de pimientos rojos.

Tan sólo te queda montar el invento en vasitos de cristal para que se aprecie el contraste de color. Servir frío.

Fotos y receta por obra y gracia de Gastronomíaycia






Cocinar con desperdicios. Cáscaras de naranjas confitadas y bañadas en chocolate.



¡Qué leches es eso de tirar las cáscaras de las naranjas con las que te estás supervitaminando!!. Cocinar con “desperdicios” nos da morbo, no lo podemos evitar, y te queremos pervertir. Asegurado, estás cáscaras se naranja confitadas y bañadas al chocolate serán tu perdición.

Partes implicadas:

* 1 kg de naranjas de mesa (mejor ecológicas, si no te quieres emplear a fondo con el estropajo nanas y el vinagre para quitar los restos de pesticidas de las cáscaras). Tienes nuestra bendición para utilizar el cítrico que te dé la real gana, pomelos, limones, mandarinas, limas, (mejor olvídate de éstas últimas, que están caras de cojones)

* Zumo de medio limón

* La misma cantidad de azúcar y de agua que lo que pesen las cáscaras de naranja). Lección de matemáticas, 500 grms de cáscaras con 500 grms de azúcar y medio litro de agua.

* Una tableta de chocolate de cobertura o fondant.

0 – Corta las cáscaras en palitos finos, de un centímetro de ancho más o menos.

1- Agarra una olla, mete las cáscaras de naranja, el zumo del limón, añade el agua y el azúcar. Hierve a fuego bajo hasta que veas con tus lindos ojitos que las cáscaras están medio transparentes, suelen ser 10 minutejos. Si quieres aromatizar el invento, añade canela, clavos de olor, agua de azahar, anís estrellado, patatín patatán…

3 – Deja enfriar. Seca ligeramente las cáscaras al sol durante varias horas. No las dejes horas y horas y que te queden como la mojama, porque luego sino no absorberán el azúcar.

4- Reboza las cortezas de naranja en azúcar.

Sacúdelas y deposítalas con cariño y dulzura en una rejilla. Olvídate de ellas hasta el día siguiente.

5 – Derrite el chocolate al baño maríay baña en él las cáscaras de naranja.

Joer, últimamente os estamos dando unas recetas con tendencia al monismo, cuquismo y pastelismo. Nos tendremos que enmendar.

Fotos y visto en : Byscayenne





Haz una divertida Pecera Bebible para los enanos de la casa



Una divertida y refrescante pecera bebible.


Hoy, os traemos una refrescante idea para hacer las delicias de los enanos de la casa… ¡¡porque ellos lo valen, coñe!!.

Una divertida pecera bebible

* Una pecera de venta en establecimientos “chinescos”, y tiendas de animales (aquí más carillas)
* Rodajas de cítricos
* Pajitas de colores
* Cubitos de hielos con forma de peces
* Bebida preferida de los niños (la “Coka Kula” u otra bebida oscura son desanconsejadas, los niños se rallarán con la idea de que en su pecera ha habido un vertido petrolífero).

El modus operandis me lo ahorro porque confío en vuestro gran poder de deducción (en el de seducción ya no tanto).

Lo más chungo es encontrar los moldes para cubitos de hielo con forma de peces reutilizables (peregrinación aconsejada por establecimientos chinos o supermercados de grandes superficies). Si la búsqueda es infructuosa, también puedes usar gominolas o caramelos con forma de peces. Utiliza cualquier cosa con forma de pez pero comestible, porfa, que nos cargamos a los mocosos de la casa en un plis plas.

visto en : Maxim





Aceites aromáticos gourmet hechos económicamente en casa



Aceites aromáticos gourmet hechos fácil y económicamente en casa.


Imagen perteneciente a un cálido e intimista blog, Can Colette, donde podéis averiguar cómo hacer ajos confitados en aceite.

Aceites aromáticos hechos fácilmente en casa para dar un toque original a vuestros platos. Podéis utilizarlos en las ensaladas, en verduras y pescados a la plancha, en carnes cocinadas y carpaccios. También para enriquecer masas de pan y pizzas y añadir matices de sabor a las pastas. Como veréis las posibilidades con estos aceites perfumados son infinitas.

100 toques que aportarán personalidad a tus platos con aceites aromáticos.

Algunos ejemplos…

* Aceite Campestre perfumado con Laurel, Ajo y Tomillo o Romero.

* Aceite a la Corteza de Limón o de Mandarinas.

* Aceite al Jengibre y Soja con Sésamo.

* Aceite a las Aceitunas Negras

* Aceite a la Albahaca fresca

* Aceite al Ajo frito

* Aceite a la Canela en rama

* Aceite perfumado a las Rosas

Otras opciones para aromatizar los aceites son:

Romero, tomillo, albahaca, orégano, romero, lavanda, hierba luisa, hinojo, (muchas de estas hierbas aromáticas las podéis recolectar gratuitamente, de algún parque público o del campo). Aceite al cebollino, cilantro, guindillas, pimienta, clavo, cardamomo, a la cortezas de cítricos …

Cómo perfumar un aceite:

Proceso en frío:

1 – En una botella o recipiente de cristal y con tapa, mezcla el aceite de oliva con las hierbas aromáticas, cortezas cítricas o especias.

2 – Deja reposar a temperatura ambiente durante un mes en un lugar seco y con poca luz.

3 – Agitar una o dos veces por semana.

Proceso aquí te pillo, aquí te mato:

También puedes aromatizar los aceites para ser usados en el momento. Emulsiona el aceite con algún ingrediente aromático como cebollino, olivas negras, albahaca, ajo frito, jengibre y soja con sésamo,

Proceso en caliente:

1 – Pon a calentar a 60 grados el aceite mezclado con las hierbas, especias o cáscaras de cítricos durante 1 hora

2 – Guardar en la botella de cristal y dejar enfriar.





Barriles para bebidas hechos con sandía



Cómo-construir-barriles-para-bebidas-con-sandías-1

¿Harto de presentar los cócteles y bebidas veraniegas siempre de la misma forma?… ¡sorprende a tus amigos, leñe!.

* Una sandía grande, ande o no ande
* Un cuchillo con punta
* 1 descorazonador de manzanas
* Un grifo o espita (de venta en ferreterías, establecimientos de coctelería o fábricas de barriles de cerveza)
* Bebida para rellenar la sandía

Cómo-construir-barriles-para-bebidas-con-sandías-3

1 – Lava y seca la sandía. Este paso te lo puedes saltar si eres un poco guarreras.

2 – Corta 1/4 más o menos de cada extremo de la sandía. Uno de los cortes hará que la sandía se mantenga derecha. El otro corte se hará por donde rellenaremos la sandía con la bebida elegida.

3 – Con la punta de un cuchillo, esculpe trazos a tu gusto… unas simple líneas horizontales o filigranas más elaboradas.

4 – Vacía la sandía de la pulpa roja, utensilio a utilizar, una simple cuchara.

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5 – En la parte inferior de la sandía, realiza una perforación circular con el descorazonador de manzanas. Incrusta el grifo en la parte inferior de la sandía,asegurándote de que se mantiene encajado.

6 – Llena la sandía por la parte superior con la bebida que quieras.

Caipiriña brasileña, Margarita amarilla, ponche, limonada rosada, todas ellas hechas con sandía las puedes encontrar en Cócteles de sandía

Fuente: Elgrancatador.com





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