Mejillones en escabeche caseros



Mejillones en escabeche caseros 3

Foto de miabuelareme, un blog donde podéis encontrar recetas tradicionales recopiladas a través de 30 años

La receta se la tenéis que agradecer a la camarada Araceli que nos la ha pasado muy amablemente.

MEJILLONES EN ESCABECHE

Ingredientes:

* 2 kilos de mejillones frescos
* 2 dientes de ajo
* 2 hojas de laurel
* 1/2 taza de aceite de oliva
* Una taza de vinagre de vino o de sidra
* Una taza del caldo resultante de abrirlos
* Un chorrito de vino blanco
* Una cucharada sopera de pimentón
* Opcional, un clavo de olor, tomillo o romero

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1 – Por un lado, limpiar raspando las conchas con un cuchillo (luego cuando estén abiertos les podemos quitar las barbas con una tijera) y poner a abrir al vapor (directamente en una olla sin nada de agua). Que se abran pero con cuidado de que se cuezan demasiado, se encojen y dan pena. Una vez abiertos, vaciar las conchas y limpiar de barbas los mejillones y reservar.

2 – Por otro, poner el aceite en un recipiente en el que quepan los ingredientes, una sartén honda, por ejemplo. Añadir aceite y los ajos pelados partidos por la mitad y dorar levemente. Solo dorar, si se queman amargan. Cuando los ajos estén dorados apartar del fuego, echar el pimentón y el laurel, el vinagre, el vino blanco y el caldo de mejillones. Volver a poner al fuego y dejar que suavemente hierva unos diez minutos para que evaporen los efluvios del vinagre y suavice el caldo. Echar los mejillones limpios sin la concha y llevar a ebullición de nuevo. Apartar del fuego y una vez fríos, poner en un tarro con tapa de rosca y a la nevera, deben quedar cubiertos sin que asome ninguno. No comer antes de 4 o 5 días para que cojan el escabeche.

* Si pillas un bote de cristal decente y lo decoras con alguna etiqueta chula, puede ser un regalo original si te invitan a cenar en alguna casa.

* Esta receta se puede hacer con caballa, con sardinas, con pollo (las alitas o muslos están deliciosos y si lo haces con las pechugas, hasta son comestibles) o codornices. Sustituir caldo de mejillones por caldo de pescado, pollo o agua, según el caso Siempre sale bien, siempre está delicioso y es una estupenda forma de conservar alimentos.






Jamie Oliver: “Vuestros hijos vivirán diez años menos que vosotros a causa de su alimentación”



Algo no va bien en la era del “Nutricionismo” cuando una gran cantidad de niños estadounidenses no saben distinguir un tomate de una patata y cuando en los comedores escolares les plantan como desayuno pizza, salchichas o hamburguesas

Algo no va bien cuando en sus primeros cinco años de vida, un crío ingiere la cantidad de azúcar equivalente a una carretilla llena de terrones de azúcar (y para colmo esta cantidad de azúcar se refiere únicamente a la que proviene de endulzar la leche para que les sea más apetitosa). Añade a esta carretilla de terrones de glucosa la porción proveniente de todos los alimentos azucarados que toman.

Algo huele a chamusquina cuando el número de personas que sufren problemas relacionados con la sobrenutrición sobrepasa al número de las que lo sufren problemas relacionados con la nutrición.

Algo huele a podrido cuando, en Norteamérica está creciendo a marchas desmesuradas la utilización de ataúdes tamaño XXXL que tienen que ser sacados del hogar (con su inquilino en el interior) con una grúa.

Algo no cuadra, cuando con todos los avances que hoy en día tenemos a nuestra mano, la generación de nuestros hijos tiene una esperanza 10 años menos de vida más corta que la de sus padres.

Las cuentas nutricionales no nos salen, cuando en la era del Nutricionismo” en la que vivimos somos bombardeados por la mercadotecnia de la publicidad para que comamos científicamente alimentos “inteligentes”, estamos sobrealimentados y a la vez con carencias nutricionales.

Vivimos paranoicos y obsesionados con los homicidios y tenemos delante de nuestras narices al mayor asesino de todos, las enfermedades relacionadas con la alimentación.

Algo no va bien cuando un chef, Jamie Oliver, nos tiene que echar un rapapolvo en este vídeo (subtítulos en español) de una de sus charlas en el TED… Necesitamos una auténtica revolución alimenticia. Por ahora son los norteamericanos los que más bronca se llevan en este tema, pero nosotros, que hasta ahora presumíamos de nuestra dieta “,Mediterranea” vamos derechitos al abismo.

– Datos obtenidos en el libro “El detective en el supermercado” (Michael Pollan)
-La cita de Jamie Oliver que aparece en el título de este post, extraída del mismo vídeo, es una traducción libre de esta frase: “Your child will live a life ten years younger than you because of the landscape of food that we’ve built around them”





Cómo hacer Bisutería DIY, Orgánica y Original con Frutas Deshidratadas



Hoy hablamos de esas “cosas” provenientes de la naturaleza de los invernaderos y que aprovechan las madres para torturarnos cuidarnos y vitaminarnos… ¡quién no ha soportado la matraca sido bendecido por las dulces palabras maternales… ¡¡Manolito, tómate de una puñetera vez ya el zumo que se le van las vitamiiiinas!!. Cuando además de esas “cosas”, en la mesa se ofrece flan, helado, arroz con leche… decir ¡yo quiero fruta! es seña indiscutible de querer hacerse el guay o de que te falta un tornillo. ¿Quién cojones quiere fruta teniendo arroz con leche?, nadie, vigilarle es un traidor.

Actualmente el rollito filosófico de lo orgánico, de las tres R y de lo políticamente correcto con nuestro planeta está de moda. El último grito en bisutería es utilizar elementos vegetales… ¡Pos mu” bien!, pongámonos a la moda…
Como ser ecológico, al parecer, no está reñido con la filosofía del dinero, estas joyas frutales se comercializan por un precio que va desde los 20 euros hasta más de 80 euros. (No les debe de salir mal el beneficio obtenido por un trozo de fresón engarzado en un cordel). Como mierdaeuristas militantes y practicantes del DIY ya sabéis de que va a tratar el post, de hacer estas joyas orgánicas nosotros mismos ¡que está chupao!.

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Naranjas normales o sanguinas (que aunque el nombre suene a sanguinario, son inofensivas), kiwis, tomates, caquis, plátanos, fresas, manzanas (fuente de inspiración para un tío vago y listo llamado Isaac), pieles de mandarinas, cáscara de pistachos, semillas de girasol o de calabaza. Toda una variedad de frutos naturales que se transforman en originales joyas tras pasar por el fácil proceso de deshidratación y engarce.

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Desventaja de este diseño : el cuidado que hay que tener de no lucirle en la calle en días lluviosos, si no has barnizado suficientemente las lonchas de fruta si se moja, adiós al anillo fruteril.
Ventaja: Si te ves muy mareado de hambre a media mañana te puede servir como “temtempie” (si no le has barnizado).

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Sólo necesitas:

* Fruta que se pueda cortar a rodajas pieles o frutos secos,
* Recipiente con agua y sal
* Microondas (otra opción más ecológica, el sol)
* Barniz y brocha fina
* Un “flush” de Imaginación
* Engarces

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1 – Corta la fruta a rodajas de entre 0,5 cm y 1 cm o las pieles de las frutas (cítricos, raspada la parte blanca)

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2 – Introduce las rodajas de fruta en un cuenco lleno de agua y un puñado de sal. Deja en paz durante unos 10 minutejos.

3 – Con cuidado de no destrozarlas, seca las rodajas con papel de cocina o un paño fino. Coloca las rodajas en un plato llano y tápalas con papel de cocina. Mételo (con papel incluido) en el microondas a 800 kW durante 1 minuto. Si es verano y luce el sol, pon las rodajas de fruta sobre una rejilla y déjalas “tomando el sol” hasta que veas que se han deshidratado por completo (de dos a tres días, según el sol). En el proceso de secado al sol, mételas dentro de casa por la noche para que no cojan humedad.

4- Comprueba que están bien secas y barniza con varias capas de barniz incoloro y dejando secar el tiempo estimado en las instrucciones del bote de barniz entre capa y capa de éste.

5- Engarza creando el diseño que más te guste.

joyas frutas deshidratada

Opción más tecnológica y masculina para los varones que tengan dos cojones (de ir de esta guisa por la calle)

Joyas DIY con frutas deshidratadas

Vía : thatslikewhoa.com





“Receta” para atreverte a llevar tus sueños a la realidad



soñar despierto

¿Te atreves a soñar?. Aquí tienes una de las receta para no quedarte sólo en tus sueños y atreverte a hacerlos realidad.

Unas cuantas frases para ir “abriendo boca” y empezar a “comerte el mundo”.

Oscar Wilde nos da un tirón de orejas para que nos espabilemos y nos demos cuenta de que “lo menos frecuente en este mundo es vivir. La mayoría de la gente existe, eso es todo”.

Y Jean Paul Sartre se une al rapapolvos para que no busquemos excusas… “el hombre nace libre, responsable y sin excusas”.

Así que ya sabes, “el peor de los arrepentimientos es el que proviene de aquello que hemos dejado de hacer”.

Vídeo de marras con algunos ingredientes de la receta ” de los sueños a la realidad”.





Roscón de Reyes vegano



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La foto pertenece a : lacocinadelalma donde encontrareis una receta de roscón de reyes no vegano.

Ingredientes para la primera masa (masa madre)

* 50g de leche de soja
* 50g de harina de trigo de fuerza
* 40g de levadura fresca

Ingredientes de la segunda masa:

* 50g de azúcar
* Ralladura de la piel de una naranja
* Una cucharada de harina de garbanzos mezclada con agua (hasta obtener la misma consistencia que la de un huevo)
* 30g de margarina vegetal
* 140g de harina de fuerza
* Una pizca de sal
* Fruta escarchada
* Un haba o una nuez entera para hacer la puñeta

Para la masa madre :

1 – En un cuenco, disuelve la levadura en la leche de soja tibia. Añade 50 g de harina. Resultado una mezcla pegajosa.

2 – Tapa el cuenco (con la masa dentro claro está) con film de plástico o con un paño de cocina y deja en paz en un sitio calentito (por ejemplo cerca de un radiador) durante un tiempo de mínimo 2 horas. Puedes incluso dejarla reposando toda la noche, y así te saldrá el roscón más esponjoso.

3 – Cuando la masa madre finalice el tiempo de reposo, mezcla el azúcar con la ralladura de la naranja, la mantequilla derretida, y la mezcla de harina de garbanzos con el agua. Añade también 140g de harina y la pizca de sal. Esta mezcla la unimos a la masa madre y como ya le has cogido el tranquillo a esto de amasar, pues dale que te dale a la masa con esas manazas de terciopelo que tienes. Vuelve a colocar la masa en un cuenco y otra vez a dejarla tapada y tranquila 2 horas más.

Roscón-reyes-vegano

4- Pilla la masa del bol y la extiendes un poco para desgasificarla. Ahora, te queda darle a la masa forma de roscón, dejando un buen “bujero” en el centro (la masa crecerá en el horno y si el agujero no es suficientemente ancho, se te cerrará y en vez de roscón parecerá una pizza regordeta.

5 – Si eres de los tradicionales, te damos permiso para que en estos momentos le introduzcas el haba. Si eres de los puñeteros bromistas, la opción será una nuez entera.

6 – Cubre el roscón con un paño y deja reposar 1 hora más. Ya, ya sé que la puñeta de este roscón es el reposo por aquí y el reposo por allá. Si eres un cagaleches y pasas de hacer el Roscón vegano aquí tienes una receta de Roscón de Reyes facilón y sin esperar tanto tiempo para que leve la masa.

7 – Por fin, cumplida esta última hora de espera, tira con salero encima de la masa del roscón unas frutas escarchadas y unos pegotes de azúcar mezclado con agua.

8 – Hornea en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos.

Vía : laolivada





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