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Cómo leches evitar que las manzanas cortadas se oscurezcan, pero ojito, ¡sin usar limón!

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evitar manzanas oxidación

 

 

¡No hay tu tía!. Los gajos de manzana recién cortados tan blanquitos y rebonicos y a los segundos ya los tienes con ese  feucho tono parduzco.

 

La culpable de haberla liado parda con la manzana es una enzima (la tirosinasa) que está en la  pulpa de las manzanas y en contacto con el oxígeno del aire reacciona convirtiendo los polifenoles en melanina. Coñe, esto de la melanina es esa cosa del bronceado no. Los humanos difieren en el grado de moreno que adquieren. Algunos no pasan del moreno cangrejo fluorescente, a otros se les sube el torrao hasta al blanco de los ojos. Las manzanas lo mismo. Las que se ponen menos morenas cuando toman un baño de oxígeno son las del tipo Arangeh, Granny Smith (manzanas verdes) y las Golden Smoty. Las Golden Delicious se quedan “pichipachá”.Y las Red Delisiosas es mirarlas con el cuchillo en mano y ligan bronce hasta las cejas. Las clases de manzanas a las que puede acceder un  mierdaeurista tienen la puñetera mala costumbre de “broncearse” en un abrir y cerrar de ojos.

 

Mucha gente emplea un chorro de zumo de limón para evitar que la oxidación en las manzanas troceadas. Pero luego, la manzana tiene el regusto ácido del limón. Un truco menos conocido y eficaz es sumergir las porciones de manzana en agua con un poco de sal. La manzana no adquiere sabor y permanece blanca y tersa. En un bol, añade una cucharadita de sal y alrededor de 2/3 partes de agua y remueve bien antes de añadir la manzana cortada. Intenta cortar la manzana sumergida en agua para minimizar el tiempo de contacto con el aire.

 

Vía: mycrazyblessededlife 






13 Trucos para alargar la vida de muchos alimentos

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Trucos de las abuelas para conservar los alimentos.

 

trucos guardar alimentos

 

Aquí os dejamos unos cuantos trucos para alargar el tiempo útil  de algunos alimentos  incluso en varios meses en algunos casos  como el de las cebollas.

 

CEBOLLAS COLGADAS DE UNA MEDIA

Comprueba que las cebollas estén completamente secas. Pon las cebolla dentro de medias y haz un nudo entre cada cebolla. Cuelga de un gancho. Te aguantarán hasta 8 meses. Si las guardas en un sitio seco y aireado se conservarán dos meses.

 

HIERBAS AROMÁTICAS EN JARRONES COMO SI FUERAN FLORES CORTADAS

Conserva las hierbas frescas como si de flores se tratase. Mételas en un jarra con agua y  luego cubre con plástico. Asegura el plástico con una goma y conserva en la nevera. Esta es la mejor manera de mantener hierbas como el perejil, la albahaca, el cilantro y cebollines frescos por más tiempo.

Congela las hierbas frescas cortadas en trocitos y congeladas en botellas de plástico pequeña. Seca muy bien antes de congelar, sino pueden quemarse .

También puedes conservar las hierbas aromáticas en aceite y congeladas en el recipiente de los cubitos de hielo.

Hierbas como el tomillo el orégano, la hierba Luisa se conservan bien atándolas y colgándolas en un sitio seco y oscuro.

 

FRESAS Y FRAMBUESAS REMOJADAS EN AGUA Y VINAGRE ANTES DE GUARDARLAS

Prepara  una mezcla de una parte de vinagre (blanco o de sidra de manzana) y diez partes de agua. Sumerge en el agua y vinagre las fresas o frambuesas. Escurre, enjuaga y conserva en la nevera. Las frambuesas duran una semana o más, y las fresas casi dos semanas sin que empiecen a estropearse.

 

GUACAMOLE ROCIADO CON UNA LLUVIA DE ACEITE

Rocía los restos de guacamole con aceite en aerosol antes de ponerlo en la nevera.

 

 

CEBOLLAS CON PATATAS MALAS COMPAÑÍAS

No almacenes las cebollas con patatas . Se echan a perder más rápidamente. Mantén las patatas en un lugar seco con buena circulación de aire. Almacena las papas con manzanas para evitar que broten.

 

 

MANZANAS DICEN NO A UN FRUTERO DE MIMBRE

No las mantengas en un frutero de mimbre, de ratán o de cualquier otro material de madera o mimbres porosos. Este absorberá la humedad de las manzanas y las dejarán secas y chuchurrías mucho antes. Deshecha las manzanas que empiezan a pudrirse porque está puede estropear el montón.

 

 

QUESOS MENOS SECOS

Añade un poco de mantequilla en el lado del corte de queso para evitar que se reseque.

Envuelve en  papel de cera (no plástico) y luego coloca en una bolsa de plástico. Mantén en la parte más caliente de la nevera (los cajones para vegetal o en los compartimentos de la puerta).

 

 

UN RAMO DE VEGETALES EN UN JARRÓN

Conserva los espárragos, lechugas, apio, brócoli… como flores cortadas dentro de un jarrón o recipiente con agua.  Envuelve con papel de aluminio o film transparente y guarda en la nevera.Van a permanecer frescos durante más de 2 semanas.

 

 

 

PLÁTANOS CON  UNA FUNDA DE PLÁSTICO EN EL EXTREMO

Envuelve el extremo del corte del racimo de plátanos con una envoltura de plástico. Durarán de 3-5 días más de lo normal.

 

 

TOMATES : MADUROS Y SIN MADURAR

No intentes conservar los tomates en bolsas de plástico. El etileno atrapado los hará madurar más rápido.

Los tomates inmaduros deben mantenerse con el tallo hacia abajo, en una bolsa de papel o en una sola capa en una caja de cartón en un lugar fresco hasta maduren y se vuelvan rojos. Para madurar más rápido, guardar con la fruta. Los gases emitidos por éstas  ayudarán a madurar los tomates.
Tomates ya  maduros deben mantenerse a temperatura ambiente,  en una sola capa, sin tocarse entre sí, y con el tallo hacia arriba.

 

LECHUGAS Y OTRAS VERDURAS DE HOJAS YA CORTADAS

Mete las hojas en un bol, cubre con film transparente. Sitúa entre el film transparente y las hojas cortadas un pliego o dos de papel absorbente de cocina. Este truco usando una toalla de papel, mantendrá tu ensalada de lechuga fresca durante casi una semana.

La toalla de papel absorberá la humedad. La humedad es la culpable de que aparezcan las hojas marchitas.

 

 

SETAS, CHAMPIÑONES Y DEMÁS HONGOS

Mantén las setas en una bolsa de papel, no en una bolsa de plástico.

La humedad se queda atrapada en el interior de la bolsa de plástico y produce moho en las setas y champiñones mucho más rápidamente que en una de papel. Ponlos en una bolsa de papel en los cajones de la nevera o en un lugar fresco y seco.

 

 

FRIGORÍFICO

* Mantén el frigorífico limpio y sin malos olores. Introduce en él un recipiente con bicarbonato o  café molido, ambos son buenos desodorantes para el frigo.

* Revisa habitualmente los termómetros del frigo y del congelado . Si éstos tienen hielo o las temperaturas no están ajutadas, el rendimiento del frigo bajará.

* No tengas el frigo petado.  Deberías colocar los alimentos de forma que el aire circule fácilmente en el interior del frigo.

 

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Ideaza para conservar las hierbas aromáticas frescas

 

Vía: Buzzfeed

 

 





Cómo batir huevos dentro de su propia cáscara y conseguir un huevo cocido totalmente amarillo

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huevo cocido amarillo

Para qué leches querría alguien batir un huevo dentro de su propia cáscara. Uno, para poner de los nervios a la parienta haciendo el ganso. Dos, para hacerte con una muñeca (articulación entre antebrazo y mano) que vale por las de Darth Veder y Luke Skywalker juntas. Y tres, para conseguir un huevo totalmente amarillo. Ahora queda lo más difícil: buscarle una utilidad al huevo rubiales. La verdad es que cortado en lonchas y puesto en una ensalada te quedas con la peña.

Si te toca mucho los webs agitar el huevo las tropecientas veces que indican en el vídeo puedes intentar meter la gallina en la lavadora antes de que ponga el huevo. Si eres tío, otra forma es simplemente acoplarte el huevo a la muñeca y abandonarte plácidamente a prácticas onanistas. Se aceptan más sugerencias tanto para batir el huevo entero como para batir las cáscaras dentro de su propio huevo.

 

Más tontunas para hacer con huevos:

Cómo pelar un huevo de un soplido, ¡soplareeee y soplareee y tu cáscara derrumbaré!, este la verdad es que mola. Y cómo separar las yemas de las claras con una botella de plástico. Podéis verlos en este enlace

 

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Cómo alimentar una familia de 4 miembros por 5 euros/día

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Mucha gente dirá que un presupuesto de 5 euros diarios no puede satisfacer dignamente las necesidades de alimentación de una familia tipo de 4 miembros. Al fin y al cabo, una compra mediana en el Carrefour de turno termina saliendo por un pico… ¿no?. Pues hasta aquí hemos llegado… hemos descubierto un blog de cocina “mierdaeurista” como pocos: annalibera.com. Se trata de un sitio donde una pareja de Negreira publica recetas súper económicas (he enlazado a las que llevan el tag de “5 euros al día”), sin afectar necesariamente a la calidad de las comidas. Y lo hacen llevando un control estricto de lo que se gasta en cada ingrediente… ¡hasta el último céntimo! (ver imagen de arriba). Las claves apuntadas para hacer posible esta “utopía” culinaria son conocidas: comprar productos de temporada, dedicar tiempo a preparar alimentos y prescindir de los ya procesados, etc etc…

Si queréis saber más de esta pareja y su proyecto, no os perdáis este vídeo-reportaje.

 

 

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Cómo cortar la verdura a toda velocidad y de forma segura (vídeo de Jamie Oliver)

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¿Os molaría cortar verduras a toda pastilla y terminar la tarea sin parecer un yakuza (osea, sin amputaros un dedito)?. Imaginad el tiempo que ahorraríais si domináseis tal habilidad… por no hablar de los aplausos que os llevaríais de una hipotética audiencia. ¡Vamos a ver cómo leches lo hacen los expertos!.

El personaje que nos va a instruir en la técnica es el famoso cheff Jamie Olivier. En el siguiente vídeo nos explica cómo proceder a cortar verduras a velocidad de vértigo, de una forma totalmente segura (eso sí, estad atentos y no perdáis detalle… no nos gustaría que este post provocase una dramática oleada de amputaciones). Por cierto, el vídeo está en inglés, aunque es muy intuitivo y las imágenes por sí solas son suficientemente explicativas.

Fuente: elpelagambas.com





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