Mermelada de berenjenas a la vainilla y canela
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Elementos a tratar :
* Un kilo de berenjenas
* 700 grms de azúcar
* Zumo de medio limón (con el otro medio le blanqueáis los dientes al perro, si es que tenéis)
* Una cucharada de esencia de vainilla (curioso dato que seguramente no sepas…¿qué es realmente la vainilla?. Las vainas de una especie de orquídea). ¡Hala a seguir!, que me entretenéis con charlas de cotillas de rellanos de escaleras.
* Canela en rama
Cómo meterse en el berenjenal:
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1- Lavad, pelad las berenjenas y cortad en cuadrados. En este orden, ya que en sentido contrario se complica la manipulación. Os conozco y no me fío de vuestras mentes retorcidas.
2- Dejad reposar con un poco de sal para mitigar su característico amargor.
3- Metedlas a nadar en una cacerola con el agua al cuello y un palo de canela como salvavidas flotante. Cuando las veáis tiernamente pidiendo ayuda no seáis crueles, salvadlas de una desintegración.
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4 – Coládlas y poned en una cacerola junto con el azúcar, el azúcar, el azúcar, el zumo de limón y dejad cocinando a fuego lento. ¿Has visto triple?, miércoles y ya como una cuba ¡vaya “juventú”!
5 – Cuando la mermelada esté hecha, añadid la esencia de vainilla. ¿Cuándo está hecha la mermelada?. Os lo dejo a vuestro libre albedrío, a ver si sois capaces de pasar la prueba haciendo únicamente uso de la lengua. No voy a haceros yo todo el trabajo, ¡comodones!.
Esterilización de los botes en un microondas :
1- Lavad los botes.
2- Sin secar, meted al microondas 2 minutos a la máxima potencia.
3- Cuidado al sacarlos del microondas por el cambio repentino de temperatura (pueden saltar por los aires). Los ponéis a secar boca abajo en un paño limpio.
4 – Rociad las tapas de los botes con alcohol o hervid en una cacerola (no metáis las tapas al micro, que os cargáis) el micro).
5 – Rellenad los frascos con la mermelada de berenjena cuando esté preparada y aun caliente. Giramos para que se haga el vacío, tapamos, invertimos el frasco y etiquetamos con letras y florituras bohemio chic, barrocas, naif, clásiconas…qué se yo, como os de la real gana.
La mermelada aguanta 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez que abras la mermelada , se conserva 15 días en la nevera.
09-08-2012
pero se cuecen o no las berenjenas?? no lo especificas en??
10-08-2012
No hace falta cocer las berenjenas antes de mezclarlas y ponerlas al fuego junto con el limón y el azúcar, no sé si te refieres a eso. Cito el post: Poned en una cacerola junto con el azúcar, el zumo de limón y dejad cocinando (aquí ya se están cociendo) a fuego lento.
¡Salud!