Licor de huevo: hacer, enfriar y glup, glup, glup, hip





¡Ya estamos en el “finde”!.Tenemos pinchados tus teléfonos y sabemos que has quedado con la fauna de impresentables amiguetes para una cenita en casa. Espero que no tengas los “webos” de endiñarles en la sobremesa ¡por vigésima vez! los aburridos licores de siempre.

¿Quieres sorprender a los amiguetes con un licor de huevo casero?. El licor de huevo se puede servir nada más prepararlo, no tendrías que esperar a que se macerara un tiempo largo como muchos otros licores. Nada más hacer el licor de huevo, le añades unas piedras de hielo y… ¡a triunfar!. Prepárate a la despiadada lluvia de preguntas…Mmmmm ¿de qué cotxones es este licor?, ¿dónde leches lo has conseguido?, ¡¡coñooo, yo quiero una botellita!!…¡Que panda de amigotes mal hablados que tienes!.

 

* 6 Yemas de huevo de gallina. Pensarás…¿y qué leches hago yo luego con las 8 claras?. ¡Merengues!, aquí puedes ver de que manera tan sencilla se hacen. Merengue crocante francés, el más “chupao” de hacer de todos los merengues.

* 750 cc de leche

* 500 gramos de azúcar normal

* Una vaina de vainilla o esencia de vainilla

* 400 cc de alcohol etílico (lo venden en farmacias)

 

¡A por ello!… que esto se hace en un santiamén

 

1 – Hierve la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos.

2 – Retira del fuego y deja enfriar.

3 – Bate las yemas y agrégalas a la leche junto con el alcohol etílico.

4 – Filtra tu ya declarado licor de huevo por una tela fina.

** Este licor puede servirse en seguida de preparado.

* Dura 15 días en el frigorífico.




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2 comentarios sobre “Licor de huevo: hacer, enfriar y glup, glup, glup, hip”

  1. Durgrim dice:

    No acabo de ver esta receta. Al alcohol etílico de farmacias le añaden un aditivo que hace que sea tóxico al ingerirlo (cloruro de cetilpiridinio creo) para impedir que se pueda beber y se use como desinfectante. El único alcohol etílico al que no añaden nada es el que venden para laboratorios químicos o el que se venden en destilerías y están bastante controladas las cantidades (y suele ser bastante caro), o usar algún anís seco de los que se utilizan hacer pacharán que tiene algo menos de alcohol pero funciona.
    ¡Un saludo!

  2. isabel dice:

    En la farmacia (por lo menos hace algún tiempo)tienen dos clases de alcohol. Hay que especificar que el alcohol se quiere para hacer licor. Puedes utilizar directamente etanol (96º) y luego mezclar el producto resultante con agua para hacerlo bebible (digamos mitad y mitad, para quedar a unos 40º). Así se hace por ejemplo el Vodka, que es agua y etanol. Aún así, si hay alguien que no se fía del todo del etanol, se puede utilizar, como tú bien comentas anís seco o aguardiente, grapa…etc.

    Salud

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