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¿De verdad necesitamos el frigorífico?. Trucos para vivir sin nevera



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Frigoríficos, una carga para nuestra economía

Para esta catarsis en nuestras costumbres (vivir sin frigorífico) nos aprovechamos del conocimiento de las abuelas y sus trucos para mantener los alimentos cuando no estaba inventado el frigorífico. . Actualmente, a “priori” la idea de vivir sin frigorífico nos puede resultar irrealizable y pura fantasía…¿estás seguro?, echa un vistazo a estos trucos de abuela renovados.

conservación-verduras-sin-frigorífico

El  artista-diseñador coreano Jihyun Ryou (que ha escuchado las batallitas de cómo su abuela conservaba los alimentos) ha trasladado los tradicionales conocimientos de la “yaya” a unos “cacharros” de almacenamiento con diseño contemporáneo.  Ni de coña se los vamos a comprar (la formula artista+diseño+contemporáneo siempre da como resultado una cifra en euros astronómica para un mierdaurista concienciado), pero os pueden servir de inspiración para haceros vuestro aparatejos de almacenaje de diseño “made in home”.

Tan sólo hay que seguir unos sencillos consejos para favorecer la conservación de frutas, verduras, mantequilla y huevos entre otros productos sin mantenerlos en el frigorífico. Y por lo tanto, sin el enorme gasto de energía que requieren las neveras.

Beth Leonard y Evans Starzinger (que llevan 12 años viviendo sin frigorífico) publican en su web una guía (PDF) con productos, tiempo de conservación y condiciones para conservarlos fuera del frigorífico (en inglés, recordad que existe el traductor de google): patatas, zanahorias, cebollas y repollos, dicen, duran un mes fuera de la nevera; remolachas, tomates y pepinos, más de tres semanas. Ejemplo de consejos que podéis encontrar en esta lista:

–Las manzanas emiten mucho gas etileno, que acelera la maduración de frutas y vegetales, pero retrasa la salida de brotes en patatas y cebollas. Para que duren las patatas y las cebollas pon manzanas al lado. Evitar mantener las cebollas con las patatas, ya que favorecen los brotes.

-Envolver el repollo con un paño o toalla húmeda a diario para mantenerlo fresco.

-No guardar las manzanas cerca de cítricos, ya que favorecen su maduración.

-La mayonesa puede mantenerse afuera del refrigerador por meses siempre y cuando no entren bacterias al frasco. Siempre servir con una cuchara limpia.

-Los vegetales de raíz como la zanahoria y el puerro se deben mantener en posición vertical para permitir que el organismo ahorre energía y permanezca fresco por más tiempo. Un recipiente con arena húmeda ayudará a lograrlo.

-Para mantener las berenjenas, calabacines, pimentos  pepinos frescos fuera del frigorífico se mojan todos los días y se ponen sobre una superficie agujereada con una bandeja llena de agua debajo como en el ejemplo de la foto.

-Las lechugas se logran conservar frescas metiendo su base en un recipiente con agua, como si fuera un ramo de flores metido en un jarrón.

-Para prolongar la vida de las especias secas y sin que se apelmacen, se puede agregar a la tapa de los recipientes arroz, que absorbe la humedad rápidamente.

conservación-de-huevos-sin-frigorífico

Los huevos tienen millones de orificios en su cáscara, que absorben el olor y sustancias muy fácilmente. Si se mantienen en la nevera con otros ingredientes, pueden adquirir un sabor diferente al suyo natural. En los supermercados los tienen sin refrigeración ¿por qué pensamos que nos va a nacer un pollo si no los metemos al frigo nada más llegar a casa?. Truco de propina para saber si los mismos están frescos.  se puede poner el huevo en  un vaso con agua: si se hunde, está fresco; si flota debe ser descartado.

La carne, el pescado fresco y la leche son únicos productos que verdaderamente necesitan refrigeración. Si todos los demás ingredientes los mantienes fuera del frigo…¿por qué no ahorrar pasta comprando un minifrigorífico?

Esta forma de conservación de alimentos sin necesidad de gasto energético en frigoríficos  combinado con la Huerta Urbana 100% orgánica es todo un estilo de vida para un  futuro más sostenible.

 

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29 comentarios sobre “¿De verdad necesitamos el frigorífico?. Trucos para vivir sin nevera”

  1. Trucos para vivir sin nevera dice:

    […] "CRITEO-300×250", 300, 250); 1 meneos Trucos para vivir sin nevera http://www.recetasmierdaeuristas.com/2670/de-verdad-necesitamos-…  por pulgalocomotora hace […]

  2. pepe dice:

    esto ya es pasarse… debajo de un puente me voy ya si eso

  3. Muy interesante dice:

    Me parece muy interesante y útil todo lo que se cuenta, pero ¿qué pasa con la comida ya cocinada? yo suelo cocinar bastante de una vez para poder despreocuparme a lo largo de la semana, así que necesito conservar los guisos en la nevera o en el congelador…

  4. eugenia dice:

    hey! conozco a un hombre que vive sin frigorifico desde hace 10 años. dice que no lo necesita. yo me lo estoy planteando para cuando viva sola. eso que decis de la carne pescado leche… tengo una solucion! no consumirlo! no son necesarios al igual que el frigo. GO VEGAN

  5. Perico Delos Palotes dice:

    Lo de las verduras es mejor, ya que en la nevera pierden vitaminas, sabor y textura… pero la birra como la enfriamos en verano? jeje

  6. isabel dice:

    Perico de los Palotes, aquí tenemos un truco infalible para que no te dé una lipotimia con tus birras.

    Cómo enfriar cerveza en dos minutos gracias a la termodinámica.
    http://www.sindinero.org/blog/archives/4370

    Un saludo

  7. JBarrios88 dice:

    Hey! que yo tengo un truco pa la leche! Un secreto a voces entre sanidad y las comercializadoras de leche. Es verdad que una vez abierta lo correcto es conservarla por debajo de los 5ºC para ralentizar la reproducción de sus microorganismos, pero también recordar el metodo de Luis Pasteur.
    ¿Que de que va? pos mi abuela lo hacia con un “cueceleches”, una especie de embudo (con el cuello fino hacia arriba) a juego con su olla( pues el ancho del embudo debe cubrir toda la base salvo unas muecas por las que entrara la leche “fría”.
    Como el calor se lo damos por abajo a la leche se produce una espuma que subiría por el embudo y se desbordara por el estrecho del embudo en plan chimenea. Que que conseguimos con esto? Pues volver a reducir los microorganismos naturales del lacteo y recuperar su salubridad.

    PD: Si no huele a leche… ya no es leche, abra entrado en putrefacción y aunque se puede recuperar mejor no experimentar, (al menos yo no lo haría).
    Usa los sentidos, que para eso están.
    Cuando el atún, pica sin tabasco, ya no es atún.
    Cuando la leche fluye con tropezones,no es solo leche.
    Si al salmón esta aterciopelado…
    Si el pollo huele agrio…
    Y si la ternera muge, matala 1º…

  8. isabel dice:

    Muchas gracias J. Barrios por tu interesante aportación. Hoy tu truco de abuelas saldrá despedido hacia el ciberespacio mierdaeurista.

    Un saludo

  9. Jacke Fresco dice:

    zeitgeist movement

  10. ¿De verdad necesitamos el frigorífico?. Trucos para vivir sin nevera « La Mirada del Tuerto dice:

    […] ¿De verdad necesitamos el frigorífico?. Trucos para vivir sin nevera. Share this:CompartirTwitterStumbleUponFacebookCorreo electrónicoMe gusta:Me gustaSé el primero en decir que te gusta esta post. Publicado: 28 de marzo de 2012 Filed Under: reblogeos, vida cotidiana Etiquetas: decrecimiento […]

  11. Soloojos3 dice:

    Hiervelo 10 minutos antes de jalarlo.

    Y aquí la historia-fábula ilustrativa:

    Los guisos, el caldo y demás son cocina tradicional, de esas cosas que molan comer en casa de la yaya. En mi casa, aún siendo una familia normal, mis abuelas tenían la convicción de que éramos un escuadrón de infantería al que había que alimentar para una guerra (caballos incluidos). Una cazuela normal de guiso o comida “caldosa” era de unos 10 litros, con lo que comíamos una semana de ella. Y nunca iba a la nevera, la cazuela estaba siempre encima de la encimera, bien tapadita.
    ¿Cómo es que llegamos a adultos comiendo ese cultivo de gérmenes en potencia?
    Pues eso: antes de comerlo, se hervía un rato largo para “matar el ácido”. Y una semanica la aguantaba bien. Curiosamente, cada día que pasaba los sabores se mezclaban más(seguro que lo habéis oído más de una vez “mañana sabrá mejor”), y aunque la textura tiende a espesarse, se le añade agua y se rectifica la sal. ¡Y fin del drama!

    Más de 5-6 días igual es un problema, sobre todo si tiene pollo el mejunje. Con pescado ni se te ocurra probarlo; que al tercer día ya no resucita como el barbas del cuento.
    Para el pescado y cosas delicadillas, se inventó el escabeche, el marinado, el salado y otros royos muy cool para que aguante como dios mande.

    Bueno, paro ya, que me lio a contar mi vida y escribo tochos…

  12. isabel dice:

    Muchas gracias por tu “tocho-aportación” con yaya incluida, que son siempre “yaya-aportaciones” entrañables y la mayoría de las veces repletas de sabiduría.

    ¡Salud!

  13. Iñaki dice:

    Pero para ello necesitas congelador… ay ay ay. ¿No hay alguna otra solución? Gracias igualmente.

  14. chiqui dice:

    Bueno, dependerá tb del sitio donde vivas, porque en Ecija en Agosto como dejes alimentos fuera de la nevera…

  15. Silvia dice:

    Totalmente de acuerdo con chiqui, este verano hice una crema de puerros, se me olvidó meterla en la nevera (12 horas nada más) y tuve que tirar la olla entera, llenita de hongos y con una peste que echaba para atrás… en Jerez en verano la nevera es totalmente imprescindible si no quieres comprar y comer al día!

  16. Eva dice:

    Buenas !, quería aportar un nuevo método para saber si los huevos son frescos sin necesidad de tener que meterlos en agua…. ;)

    …cuando partes en dos la cáscara del huevo, por la parte interior de la misma, observaréis una burbuja..cuanto más pequeña sea esta, más fresco es el huevo. Si ya quieres tener un 2×1 para asegurar que es fresco, observa la clara del huevo crudo, si se encuentra compacta alrededor de la yema…bingo! huevos frescos! ;P

  17. isabel dice:

    Eva, hoy hemos incluido tu “burbujeante” truquillo en un nuevo post.
    Gracias por la aportación.

    http://www.recetasmierdaeuristas.com/6738/como-saber-si-un-huevo-esta-pocho-fresco-o/

    ¡Salud!

  18. Dipascual dice:

    Hay alimentos que simlemente no pueden mantenerse sin refrigeracion, las frutas y verduras en refrigeracion pierden su aroma y sabor, ademas se contaminan con malos olores del refrigerador, por ser ricos en almidon y fibras, son absorventes naturales de olores. Mo recomindo poner frutas y verduras en el refrigerador. Pescado, pollo y carne se descomponen en seguida. lácteos, como mantequilla y queso duran un poco mas,leche y jugos naturales apenas una horas. Mi Consejo de Oro. Compra frutas y verduras segun el tiempo que necesitas para consumirlas, una compra semanal esta bien. Compra frijoles, lentejas, arvejas, son muy nutritivas y prepara solo lo que vas a consumir en 2 dias. usalo y hierbe y se conserva por horas, arroz, pan y harina de maiz, prepara lo que comeras al dia. El agua fresca es superior a la refrigerada para calmar la sed y para la buan hidratacion. Todo lo demas, lo que no se puede conservar sin un refrigerador, simplemente deshecaholo de tu dieta. su alto contenido de toxinas. Si te sehaces de eso, tendra una vida sin cancer.

  19. Josimar dice:

    Estan como la cabra…. Buscando pal monte…… Los adelantos modernos no son obligacion tenerlos, pero nos haxen la vida mas facil…. Conosco a alguien que no bebe agua del grifo paa no Payar en cambio se toma la de la lluvia…. Gente lo moderno nos facilita la vida/ no sean cabernicolas

  20. Musclu dice:

    La creadora, Jihyun és una mujer. No un hombre.

  21. Berta dice:

    Un artículo muy interesante. Añado que, además de por razones de conciencia y ahorro de energía o de costes, hay razones gastronómicas.
    Dejo un artículo de el Comidista donde habla del neverismo y de muchos alimentos que no se deben conservar en la nevera porque pierden sus propiedades:
    http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/02/comida-no-guardar-nevera.html
    Por último diré que yo pasé unos cuantos años sin nevera (porque no teníamos dinero) en Asturias, y en invierno dejábamos algunas cosas fuera, vaya, en las tradicionales fresqueras (en Madrid aún quedan muchas de ellas) y comprando muchas cosas sólo según se iban a cocinar.

  22. Andrés dice:

    Lo de la mahonesa debe de ser una broma… solo espero que no maten a nadie de salmonelosis. Me parece muy bien que den consejos de cómo se conservan mejor ciertos alimentos fuera del frigorífico, pero hay consejos que no se pueden dar a la ligera, y decir que la mahonesa aguanta fuera 30 días es como para llamar a sanidad. Me parece fatal

  23. Walkurt dice:

    Que manga de tarados, lo bueno, la seleccion natural depura al ser humano. quiero ver la descendencia de estos “naturistas” sin freezer.

  24. bb dice:

    ¿Y quién tiene espacio para todo eso?

  25. Epikuros dice:

    No es por ser tocanarices o azuzar con acritud… Pero realmente queremos ser ecologicos 100% sin necesitar electrodomesticos en absoluto o consumir animales? incluso reducir las producciones vegetales y por ende los pesticidas y abonos?
    Digamos que a dia de hoy se podrian producir en laboratorio compuestos sinteticos que nos aportarian todo lo necesario para vivir y alimentarnos, siilar a la comida de los astronautas o la que se veia en Matrix…

    No creo que sea un problema de electrodomesticos, vegetarianismo, producción, etc. Creo que simplemente buscamos comer mucho y barato y eso solo se puede hacer con un modelo industrial. COmiendo menos y a un precio adecuado, podemos alimentarnos con comida ecologica de verdad, inclusive pescado y carne… o lo que es lo mismo, comer con cabeza para no tirar comida…

  26. lentejita dice:

    Mi abuela tenía una fresquera en la ventana, seguro que en invierno la cerveza y los yogures están fresquitos.

  27. Gandhi dice:

    Queria aporta como conservar los guisos y las sopas, o todo aquello que ha sido necesario cocinar previamente antes de consumir.
    Lo que yo hago ,al hacer una comida caliente es , acto seguido, una vez terminada la cocción ,pasarlo a tarros de cristal llenandolos hasta dejar el mas minimo espacio entre el borde y la tapadera. Una vez cerrado lo pongo boca abajo y ya está.Al enfriarse el contenido se crea un vacio dentro del tarro conservando el alimento bastante tiempo. No se cuanto porque nunca me ha durado más de un mes para consumirlo.El sabor es mejor que congelarlo.
    En internet hay documentación de como hacer una fresquera con vacijas de barro y arena.

  28. the Meckanich dice:

    Muy buen sistema este último del vacío en tarros de cristal.
    Es de los mejores sistemas de conservación que conozco, ya lo vayas a refrigerar o no…

  29. Martha dice:

    Gracias JBarrios88 por tus consejitos!

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