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Cómo hacer leche de almendras, leche de alpiste, de coco, de arroz, leche de avena…etc



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Los sencillos pasos principales casi siempre son los mismos :

* Remojar en agua durante 24 horas las semillas, frutos secos o nueces.

* Mezclar con agua fría o cocer en agua hirviendo, según la leche vegetal que desees hacer.

* Triturar y filtrar con un paño o gasa fina.

* Añadir, si quieres tener cubiertas tus necesidades de calcio diarias el alga roja Lithothamnion Calcareum (búscala en herbolarios y establecimientos de dietética). Agregando un 4% de esta alga roja en un litro de leche vegetal, obtendrías en una ración de 250 ml de leche, el 37,5 % del calcio recomendado al día.

* Para hacerlas más grasas, agregar aceites vegetales prensados en frío (soja, de colza, lino, girasol, sésamo).

* El deshecho que se produce elaborar estas leches, lo puedes emplear como enriquecedor para masas de bizcochos, pan y rellenos salados o dulces.

Estas leches se conservan máximo 48 horas en la nevera.

visto en : monitouillle

LECHE DE ALMENDRAS

* 15 almendras peladas
* Medio litro de agua

1- Remojar las almendras peladas durante 24 horas
2 – Triturar, filtrar y endulzar.




LECHE DE ARROZ
* Una taza de arroz integral
* Ocho tazas de agua
* 1/4 de una cucharadita de sal

* Lavar y tostar el arroz a fuego mínimo sin nada de aceite hasta que se dore.

* Agregar el agua y cocer 2 horas tapado y a fuego lento.

* Triturar, filtrar y si es necesario endulzar.

La almendra es una de las semillas oleaginosas más nutritivas y es altamente alcalina. Contiene proteínas de alto valor biológico, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Aporta más calcio que la leche vacuna: 100g de leche de almendras aportan 252mg de calcio. Esta leche es ideal para el sistema nervioso y muy digestiva (no produce fermentaciones). Se aconseja para los niños, deportistas, embarazadas y madres en lactancia.

LECHE DE ALPISTE

Es importante que sea alpiste para consumo humano (libre de otras semillas o aditivos) Lo ideal es comprarlo en herbolarios.

1 – Ponemos a remojo cinco cucharadas soperas de alpiste durante toda la noche.
2 -Por la mañana le quitamos el agua y licuamos las semillas.
3 – Añadiremos a las semillas licuadas, un litro de agua hervida y fría, a continuación lo colaremos y ya tenemos lista la leche de alpiste.

Es un potente antioxidante con un alto contenido en proteínas vegetales.Ayuda a reducir el colesterol

LECHE DE COCO

* Un coco, no loco

* 1/2 litro de agua

Rompes el coco con un martillo o con tu coco como se ha hecho toda la vida.  Pon algún recipiente debajo del coco antes de proceder al reventeamiento del coco, así recogerás el agua del interior del coco y te harás la vital pregunta de cómo leches meten ese agua en el intirior del coco (mi hipotesis es que lo hacen los monos con unas jeringuilla).

2 – Dejas de pensar en tontunas y trituras el coco con su propia agua (ya que está haremos algo con ella) y con el medio litro de agua que pilles del grifo.

3 – Cuelas la ya nombrada leche de coco con un paño o gasa fina.

visto en : latiamaruja

LECHE DE QUINOA
* Dos cucharadas de quinoa
* una taza y media de agua caliente

1 – Remojar el grano durante 24 horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mínimo 10 minutos minutos.

2 – Triturar, colar y endulzar si es necesario.

Esta leche es utilizada en los países andinos para alimentar a los bebes. No resulta alergénica y es muy alcalina y proteica.

LECHE DE SÉSAMO
* Media taza de semillas de sésamo integral
* Medio litro de agua

1 – Moler las semillas en un molinillo si es posible y sino . Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar macerar 24 horas.

2 – Triturar, filtrar y endulzar.

Las semillas de sésamo son muy ricas en ácidos grasos esenciales, lecitina, minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las células cerebrales. La leche de sésamo tiene más calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de sésamo sin tostar contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen sólo 500mg.

LECHE DE LINO
* Una taza de semillas de lino
* Un litro de agua

Triturar las semillas y dejar reposando en agua reposar 24 horas

Volver a triturar, filtrar y endulzar.

LECHE DE AVENA

* Media taza de copos de avena
* Un litro de agua
* 80 grms de azúcar o el endulzante que prefieras, stevia, azúcar integral…
* Un flush de sal
* Una cucharada pequeña de aceite de girasol
* Si tienes por casa esencia de vainilla, prueba a añadir unas gotitas, le va de miedo.

¡Vamos a ello, que esto se hace en un abrir y cerrar de fuegos!!

1 – Mezcla la avena con el agua, el aceite de girasol, el azúcar y el flush de sal.
2 – Sube el fuego hasta que llegue a hervir y luego baja el fuego al mínimo.
3 – Deja cocinando al fuego 4 o 5 minutos. Apaga el fuego, añade la esencia de vainilla y déjala reposar durante 10 minutos.

4 – Filtra la leche de avena con un paño fino o gasa.

3 – Triturar, filtrar y endulzar.

Esta leche favorece el peristaltismo intestinal y actúa como un gel que suaviza las mucosas intestinales. La avena es sedante y relajante del sistema nervioso.

LECHE DE SOJA

Ingredientes y cómo hacerla fácilmente en este enlace a un vídeo.

Fuente : alimentaciónsana.com




25 comentarios sobre “Cómo hacer leche de almendras, leche de alpiste, de coco, de arroz, leche de avena…etc”

  1. liliana dice:

    como hacer leche de coco y almedra

  2. Ángel Luis dice:

    Gracias por la receta!

  3. Thais dice:

    Hola! Se puede hacer leche de nueces? Gracias por el post.

  4. isabel dice:

    Sí, también se puede hacer leche de cualquier tipo de nuez…

    Cómo hacer leche de nueces

    http://www.masalladelgluten.com/2012/02/leche-de-nueces-basica-receta-scd.html

  5. Carlos dice:

    Muy buen post!!! A probarlas todas.

  6. Silvia dice:

    Muchas gracias por las recetas, quisiera saber si el agua en que remojas los granos y semillas , se tira y se pone nueva para cocerlas o licuaras o se usa la misma .

  7. isabel dice:

    Silvia, es mejor que cambies el agua que utilices para remojar. Pon agua nueva para cocerlas o licuarlas, así se evitan algunas impurezas que se puedan desprender de las semillas y granos.

    ¡Saludos!.

  8. fransisco dice:

    una preguntita, las almendras como se las puede pelar?? hay que hervirla?? o hay otro metodo, o tambien se le puede poner con cascaras??? gracias desde ya, saludos

  9. isabel dice:

    Frascisco, mejor pela las almendras, que luego puede ser un follón desembarazarte de los pellejitos suspendidos en la leche. Para pelarlas yo de momento lo que más comúnmente he visto ha sido, lo que indicas, darlas un pequeño hervor para que la piel se desprenda fácilmente.
    Un amigo, una vez me dijo que se introducía las almendras en el orto, empujaba para expulsarlas y salían peladas, pero mejor no experimentar, que mi amigo es un poco zopenco.

    ¡Salud!

  10. Lorena Miriam dice:

    Buenisimo esto de las leches vegetales !!! Me fué muy útil. Gracias.

  11. laura dice:

    por favor,una receta para usar lo que queda de las almendras? =)

  12. isabel dice:

    Laura, el residuo sólido que te queda después de hacer la leches, puedes usarlo para incluirlo en masas de bizcochos, galletas y panes con frutos secos.

  13. "Cacao" de algarroba (Ceratonia Siliquagratis) : "modus operandi" dice:

    [...] * 50 gr. harina de algarroba * Un chorrito de aceite de girasol * tahina casera, opcional (tuesta sésamo crudo en unas gotas de aceite de girasol) * 100 gr avellanas peladas * leche de almendra casera o cualquier otra leche vegetal casera. [...]

  14. mararules dice:

    Yo la uso en tartas saladas (acá en Argentina le solemos poner queso ricota a las tartas de brócoli o zapallitos u otras verduras). Mezclo la pasta que quedó de las almendras con las verduras hervidas y pisadas o procesadas, condimentos, huevos, la ubico en la tapa de tarta y la cierro con otra y al horno! Le da mucho cuerpo y, junto con el huevo, ligue.
    Si no, la uso para reemplazar parte de la harina en tortas y budines, como dice acá en el post.
    Ah! También la suelo poner en una fuente sin aceite ni nada, bien esparcida, que quede una capa fina y pareja; lo meto en el horno bajo o medio y lo voy tostando. Lo remuevo un poco para que quede más parejo el tostado. Cuando está seco y dorado, lo guardo en un frasco y se lo agrego a los cereales de la mañana o los yogures. Unas almendras tostadas deliciosas.
    Saludos desde una calurosísima Buenos Aires.

  15. odieth soto lillo dice:

    con lo que queda ,luego de colar la Soya (el Orujo )se puede este se aliña como un pino para hacer empanadas de Hórno,queda super ricas,

  16. Iri dice:

    Me encanta leer tantas recetas de leches vegetales… me podés orientar cuál sería la más rica para darle a mi bebe de 8 meses? Y a su vez, sabés si las puedo freezar? Yo freezo mi leche materna en las bolsitas indicadas…. podré ahacer lo mismo con la leche vegetal?? Asi siempre tiene una medida lista para poner a baño maria o bien, descongelar a temperatura ambiente. Te saludo, y agradezco!!!

  17. Sofi dice:

    Utiliza el agua de remojo y lo que queda de las almendras para nutrir tus plantas, también yo utilizo el agua de la verdura que pones a cocer a vapor para regar las plantas.

  18. mario dice:

    puedo usar aceite de coco en la preparación de la leche de avena???

  19. Lavacaquerrie dice:

    Más fácil todavía. Yo compro harina de arroz, o de cualquier otro cereal, y la mezclo con agua hirviendo. Añado azucar. En cuanto a las cantidades depende del tipo de cereal y del gusto.

  20. Ariel dice:

    Hola , queria saber si se puede comer las cascaritas de las semillas a la hora de haber tomado la leche de semillas por la mañana?

  21. Ariel dice:

    Quería saber si la leche de semillas por ejemplo el alpiste con el transcurso de las horas va perdiendo propiedades (la hago a la mañana y la tomo por la noche) ? Saludos

  22. Pamela dice:

    hola, podrias decirme si mi hijo de 8 meses puede tomar estas leches, por que mi leche se ha acabado y no me gusta mucho la idea de darle formula con cereales industrializados, gracias

  23. Marcela dice:

    Gracias por darnos ‘vida’. Quisiera saber como reutilizar las cáscaras de alpiste que quedan de la elaboración de la leche. Es esto fibra? se puede enriquecer la harina común? Saludos.

  24. isabel dice:

    Marcela, además de utilizar las sobras del alpiste para hacer queso vegetal, al igual que las sobras de los cereales, semillas y frutos secos, lo puedes emplear como enriquecedor para masas de bizcochos, pan y rellenos salados o dulces. Te pongo un enlace a uno de nuestros post en el cual se habla sobre lo que preguntas y puedes ver la receta del queso vegetal.

    http://www.recetasmierdaeuristas.com/hacer-queso-vegetal-con-las-sobras-de-leche-vegetal-casera/

    Salud!

  25. María José dice:

    Todas las recetas que mencionan son buenas, porque además de que estas aguas te refrescarán, también te aportarán nutrientes y beneficios al cuerpo. Como la leche de alpiste, de la cual encontré este artículo en el que nos dicen qué beneficios tiene para nosotros http://www.1001consejos.com/beneficios-de-la-leche-de-alpiste/

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