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Cocinar con flores silvestres : gratis y original



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Incorporar flores silvestres en tus creaciones culinarias, reporta un toque de originalidad, sabores inexplorados, aromas florales y un crisol de colorido en tus platos. Te llevará poco esfuerzo y son gratis. ¿¡Qué más se puede pedir!?


Foto de diariodeuncocinero

Utilízalas en coloridas ensaladas. Usa las flores silvestres como sorprendente relleno de tortillas o en delicadas sopas. Aromatiza con sus pétalos, postres y repostería, tales como bizcochos, pasteles o tortitas dulces. Conferirás unas vivas tonalidades sobre el fondo blanco de yogures, cuajadas kefir y arroz con leche. Añádelas para aportar sabores novedosos en los platos de verduras a la plancha, o como acompañamiento de mariscos o con variedades de quesos. Cocínalas rebozadas o escarchadas con azucar. Haz ricas mermeladas con rosas silvestres o con escaramujo…las posibilidades son infinitas, y encima ¡¡son gratis!!.

Además, las flores silvestres son una fuente muy rica en vitaminas. La lista de flores silvestres comestibles es muy extensa…las omnipresentes malvas, las dulzonas flores de borraja, el entrañable diente de león, la brillante retama,el fresco trébol,flores de hinojo,tomillo, lavanda o de romero, rosas silvestres…Un agradable paseo por el campo o por algún parque público dará como fruto el volver a casa con un ramillete de flores silvestres comestibles listas para usar.

* Las malvas y sus propiedades

* Flores de borraja

Tienen un sabor dulzón parecido al pepino. Época de floración, la primavera.

diente-de-león

* Diente de león.
Sospecho que no necesita presentación, ya que todos las habréis visto en alguna ocasión en algún paseo por el campo o en los parques públicos. Que levante la mano quien de chaval no haya soplado alguna vez estos molinillos de viento vegetales.

* Flores de Retama.

De profusa y brillante floración amarilla es muy empleada en parques públicos.

* Flores de romero

Ideales para infusiones y platos de caza o de pollo.

** Evitar recolectar flores cerca de carreteras o puntos de excesiva contaminación. Observar si hay posibilidad de que sea una zona donde pueda haber orinado o defecado algún animal. Las flores de los parques pueden contener algún pesticida, si tenéis opción a recolectar las flores de algún campo no tratado con pesticidas ésta última es la mejor opción.

Pero cuidado, no todas las flores con las que os topéis en vuestra excursión campestre o al parque son actas para consumo. Éstas son algunas de las flores que son tóxicas.

* Adelfa
* Azafrán de otoño (Colchicum)
* Azalea
* Dicentra
* Hiedra inglesa (Hedera helix)
* Flor del tabaco (Nicotiana)
* Dedalera (Digitalis)
* Dicentra
* Glisina
* Iris
* Lantana
* Lirio o azucena del Valle (Convallaria majalis)
* Aconitum
* Adelfa (Nerium)
* Arveja dulce (Lathyrus)




2 comentarios sobre “Cocinar con flores silvestres : gratis y original”

  1. Anónimo dice:

    ¿B12?¿Me puedes citar la fuente original?
    Gracias

  2. isabel dice:

    La fuente original es Recetas Mierdaeuristas. La vitamina B12 se encuentra en mayor proporción en la carne animal…pero también (aunque en mucha menor concentración, la cual no te cubrirá ni de coña la cantidad diaria necesaria de B12) en el reino vegetal. La B12 la puedes hallar en la soja, los hongos, la levadura de cerveza y el germen de trigo. Eso por lo menos dicen en esta web http://www.botanical-online.com/medicinalesvitaminab12.htm

    Lo podíamos dejar aquí y salir más o menos airosos…pero confesaremos “anónimamente”…la B12 se nos había colado desde otro post que estábamos haciendo a la vez (debe de ser la falta de vitaminas en mi asilvestrado cerebro)…así que, ya hemos mandado al equipo de arreglos de desaguisados varios.

    Gracias por la observación.

    ¡Salud!

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