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Cocinar con desperdicios. Cáscaras de naranjas confitadas y bañadas en chocolate.



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¡Qué leches es eso de tirar las cáscaras de las naranjas con las que te estás supervitaminando!!. Cocinar con “desperdicios” nos da morbo, no lo podemos evitar, y te queremos pervertir. Asegurado, estás cáscaras se naranja confitadas y bañadas al chocolate serán tu perdición.

Partes implicadas:

* 1 kg de naranjas de mesa (mejor ecológicas, si no te quieres emplear a fondo con el estropajo nanas y el vinagre para quitar los restos de pesticidas de las cáscaras). Tienes nuestra bendición para utilizar el cítrico que te dé la real gana, pomelos, limones, mandarinas, limas, (mejor olvídate de éstas últimas, que están caras de cojones)

* Zumo de medio limón

* La misma cantidad de azúcar y de agua que lo que pesen las cáscaras de naranja). Lección de matemáticas, 500 grms de cáscaras con 500 grms de azúcar y medio litro de agua.

* Una tableta de chocolate de cobertura o fondant.

0 – Corta las cáscaras en palitos finos, de un centímetro de ancho más o menos.

1- Agarra una olla, mete las cáscaras de naranja, el zumo del limón, añade el agua y el azúcar. Hierve a fuego bajo hasta que veas con tus lindos ojitos que las cáscaras están medio transparentes, suelen ser 10 minutejos. Si quieres aromatizar el invento, añade canela, clavos de olor, agua de azahar, anís estrellado, patatín patatán…

3 – Deja enfriar. Seca ligeramente las cáscaras al sol durante varias horas. No las dejes horas y horas y que te queden como la mojama, porque luego sino no absorberán el azúcar.

4- Reboza las cortezas de naranja en azúcar.

Sacúdelas y deposítalas con cariño y dulzura en una rejilla. Olvídate de ellas hasta el día siguiente.

5 – Derrite el chocolate al baño maríay baña en él las cáscaras de naranja.

Joer, últimamente os estamos dando unas recetas con tendencia al monismo, cuquismo y pastelismo. Nos tendremos que enmendar.

Fotos y visto en : Byscayenne




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3 comentarios sobre “Cocinar con desperdicios. Cáscaras de naranjas confitadas y bañadas en chocolate.”

  1. 7 Recetones hechos con Sobras y Desperdicios dice:

    […] Cáscaras de Naranja confitadas y bañadas en Chocolate […]

  2. lia dice:

    ¡Enhorabuena! en estos tiempos de penuria hay que agudizar el ingenio y tú lo has conseguido.

  3. Naranjas La Vieja Alquería dice:

    Emplear las cáscaras de naranja es muy buena idea ya que la cáscara contiene otras sustancias beneficiosas que no se encuentran en la pulpa o zumo o si se encuentran, es en menor medida. Debemos emplear naranjas libres de productos químicos como el IMAZALIL, TIABENDAZOL…
    Si confitamos naranjas con estos productos estaremos cocinando productos químicos, pesticidas, fungicidas poco saludables. En la red de las naranjas tiene que indicar en la etiqueta los “ingredientes” que llevan las naranjas. Somos los agricultores de Naranjas La Vieja Alquería y las naranjas no necesitan estos tratamientos para conservarse si son frescas y naturales. El aspecto de muchas naranjas y frutas en general tan brillante no es natural aunque por desgracia, el mercado en general demanda fruta con estos tratamientos aunque cada vez hay más gente que prefiere comprar naranjas online naturales.
    El consejo es mirar en la etiqueta de la red de las naranjas.

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