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Butifarra con mermelada de tomate. “Vintage” modernizado



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Butifarra con mermelada de tomate.


foto vista en : 11870.com

Delicatessen “vintage”

Butifarra o salchichas cutres con mermelada de tomate :

Esto de conjuntar una pieza de guarrillo, un retal dulce y añadirle un tono picante, produce como resultado un “delicatessen vintage”, que pone en marcha las glándulas salivares. Ahora lo veréis.

Para 4 pax (como ahora se empeñan en denominar a las personas los restaurantes, agencias de viaje…etc)

* 4 Butifarras (en su defecto o con vuestro afecto podéis utilizar salchichas, chuletas de cerdo, pechugas de pollo, carne de diplodocus…)

* 1 Cebolla

* 2 Dientes de ajo (pelados por fa, que no cuesta tanto)

* Media cucharadita de tomillo o alguna especia que os mole

* Aceite de oliva (si no os llegan los eurillos,  se os perdona que el aceite sea del que uséis normalmente)

* Sal y pimienta molida

¡Que empezamos chavales!

1- Pasad por una sartén bien caliente las butifarras en un poco de aceite, lo justo para que se doren. Retirad.

2-  Freíd la cebolla con sal, para que no se queme fácilmente. (Aviso para los impúberes de cocina. La cebolla se fríe con cuatro o cinco cucharadas de aceite vegetal y no aceite del cuerpo para ponerse “torrao”). Si os veis muy perdidos preguntadle a la mami.

3- Añadid los ajos a última hora,  que si no se churruscan y amargan. Ya me he perdido con tanta aclaración, ¿que falta?…¡ah si!, las protagonistas,  las señoritas Butifarras. Pues eso,  que las añadáis a toda la fritada de antes. ¿El tomillo y la pimienta?,  pues ya va siendo hora de que los incorporéis.

Visto en aquésabenlasnubes

Mermelada de tomate

* 500 gr. de tomates de pera naturales muy maduros ¡¡Quieto todo el mundo!!, ¿en estas fechas tomates “peraleros” maduros?, ¡Ja!, son como el santo grial, no los encontrareís.. Mejor pillad una lata de tomate triturado.

* Un “flus” de pimienta molida

* 250 grms de azúcar (la cantidad de azúcar debe ser la mitad del peso del tomate, por si hay alguna oveja descarriada y cambia las medidas)

* 4 cucharadas de vinagre o medio limón

¡¡Al lío!!

1- Tomates, de la lata ¡a la cazuela!

2- Añadir el azúcar y el zumo de limón.Tic, tac, tic, tac, 10 minutos a fuego medio. Si se forma espuma en la superficie quítala con una espumadera. Yo la verdad es que nunca lo hago, pero así te parecerá que eres un chef experto y que haces unas recetas del copón.

3- Ahora con esos deditos de manicura que luces, sube el fuego para que la mezcla hierva 5 minutos.

4- ¡Que se te pega leches!. A fuego bajo a la voz de ¡ar! ,hasta que a la conserva le quede muy poquito líquido suelto. No dejes la mezcla totalmente seca, que sino, cuando enfríe será cemento para tapar agujeros negros.

Si no sois muy de guarretes, se puede utilizar pechuga de pollo o salchichas de pollo.

Ya me contaréis que tal os queda mierdaeuristas de mi desazón.




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2 comentarios sobre “Butifarra con mermelada de tomate. “Vintage” modernizado”

  1. Pili dice:

    jajaja, nunca había pasado por tu blog, pero me encantó, tienes mucha gracia explicando las cosas, me meo toa vaya! jaja, te agregé a favoritos, que tengo que estudiar más detenidamente tu blog, eso si, yo ni llego a ser mierdaurista, más quisera yo! jajaja
    Un enorme saludo!

  2. Alfredo dice:

    Me lo quedo!! Gran blog!

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