Aceites aromáticos gourmet hechos económicamente en casa





Aceites aromáticos gourmet hechos fácil y económicamente en casa.


Imagen perteneciente a un cálido e intimista blog, Can Colette, donde podéis averiguar cómo hacer ajos confitados en aceite.

Aceites aromáticos hechos fácilmente en casa para dar un toque original a vuestros platos. Podéis utilizarlos en las ensaladas, en verduras y pescados a la plancha, en carnes cocinadas y carpaccios. También para enriquecer masas de pan y pizzas y añadir matices de sabor a las pastas. Como veréis las posibilidades con estos aceites perfumados son infinitas.

100 toques que aportarán personalidad a tus platos con aceites aromáticos.

Algunos ejemplos…

* Aceite Campestre perfumado con Laurel, Ajo y Tomillo o Romero.

* Aceite a la Corteza de Limón o de Mandarinas.

* Aceite al Jengibre y Soja con Sésamo.

* Aceite a las Aceitunas Negras

* Aceite a la Albahaca fresca

* Aceite al Ajo frito

* Aceite a la Canela en rama

* Aceite perfumado a las Rosas

Otras opciones para aromatizar los aceites son:

Romero, tomillo, albahaca, orégano, romero, lavanda, hierba luisa, hinojo, (muchas de estas hierbas aromáticas las podéis recolectar gratuitamente, de algún parque público o del campo). Aceite al cebollino, cilantro, guindillas, pimienta, clavo, cardamomo, a la cortezas de cítricos …

Cómo perfumar un aceite:

Proceso en frío:

1 – En una botella o recipiente de cristal y con tapa, mezcla el aceite de oliva con las hierbas aromáticas, cortezas cítricas o especias.

2 – Deja reposar a temperatura ambiente durante un mes en un lugar seco y con poca luz.

3 – Agitar una o dos veces por semana.

Proceso aquí te pillo, aquí te mato:

También puedes aromatizar los aceites para ser usados en el momento. Emulsiona el aceite con algún ingrediente aromático como cebollino, olivas negras, albahaca, ajo frito, jengibre y soja con sésamo,

Proceso en caliente:

1 – Pon a calentar a 60 grados el aceite mezclado con las hierbas, especias o cáscaras de cítricos durante 1 hora

2 – Guardar en la botella de cristal y dejar enfriar.




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4 comentarios sobre “Aceites aromáticos gourmet hechos económicamente en casa”

  1. Lectora corrent dice:

    So se aromatiza el aceite para guardar, convendría primero hornear las hierbas para que el calor mate los microorganismos que puedan llevar.

  2. isabel dice:

    Se conseguiría desinfectar y matar los microorganismos igualmente, sumergiendo en vinagre las hierbas aromáticas, durante 10 minutos.
    ¡La cosa no está para hornos!(el puñetero calor y la jodida economía)

    Para ver más: http://www.recetasmierdaeuristas.com/5634/desinfectante-natural-y-casero-para-frutas-y-verduras/

    ¡Salud!

  3. tomas dice:

    tambien escuché en la radio aceite de carbon.Este se consigue hechando una brasa de carbon encendido a un pequeño recipiente de aceite.cuidar que este libre de ceniza para no ensuciar el liquido.Mas que nada por cambiar de sabores.

  4. María dice:

    Hola y para los que nos dedicamos a dar masajes pero también nos afecta la crisis? Hay aceites caseros para masajes? Esos servirían?

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