Al igual que casi todas las webs, este sitio utiliza cookies. Al navegar aquí estás aceptando el uso de cookies. Más información en Política de cookies

Aceites aromáticos gourmet hechos económicamente en casa



Publicidad google

Aceites aromáticos gourmet hechos fácil y económicamente en casa.


Imagen perteneciente a un cálido e intimista blog, Can Colette, donde podéis averiguar cómo hacer ajos confitados en aceite.

Aceites aromáticos hechos fácilmente en casa para dar un toque original a vuestros platos. Podéis utilizarlos en las ensaladas, en verduras y pescados a la plancha, en carnes cocinadas y carpaccios. También para enriquecer masas de pan y pizzas y añadir matices de sabor a las pastas. Como veréis las posibilidades con estos aceites perfumados son infinitas.

100 toques que aportarán personalidad a tus platos con aceites aromáticos.

Algunos ejemplos…

* Aceite Campestre perfumado con Laurel, Ajo y Tomillo o Romero.

* Aceite a la Corteza de Limón o de Mandarinas.

* Aceite al Jengibre y Soja con Sésamo.

* Aceite a las Aceitunas Negras

* Aceite a la Albahaca fresca

* Aceite al Ajo frito

* Aceite a la Canela en rama

* Aceite perfumado a las Rosas

Otras opciones para aromatizar los aceites son:

Romero, tomillo, albahaca, orégano, romero, lavanda, hierba luisa, hinojo, (muchas de estas hierbas aromáticas las podéis recolectar gratuitamente, de algún parque público o del campo). Aceite al cebollino, cilantro, guindillas, pimienta, clavo, cardamomo, a la cortezas de cítricos …

Cómo perfumar un aceite:

Proceso en frío:

1 – En una botella o recipiente de cristal y con tapa, mezcla el aceite de oliva con las hierbas aromáticas, cortezas cítricas o especias.

2 – Deja reposar a temperatura ambiente durante un mes en un lugar seco y con poca luz.

3 – Agitar una o dos veces por semana.

Proceso aquí te pillo, aquí te mato:

También puedes aromatizar los aceites para ser usados en el momento. Emulsiona el aceite con algún ingrediente aromático como cebollino, olivas negras, albahaca, ajo frito, jengibre y soja con sésamo,

Proceso en caliente:

1 – Pon a calentar a 60 grados el aceite mezclado con las hierbas, especias o cáscaras de cítricos durante 1 hora

2 – Guardar en la botella de cristal y dejar enfriar.




Tags: ,

4 comentarios sobre “Aceites aromáticos gourmet hechos económicamente en casa”

  1. Lectora corrent dice:

    So se aromatiza el aceite para guardar, convendría primero hornear las hierbas para que el calor mate los microorganismos que puedan llevar.

  2. isabel dice:

    Se conseguiría desinfectar y matar los microorganismos igualmente, sumergiendo en vinagre las hierbas aromáticas, durante 10 minutos.
    ¡La cosa no está para hornos!(el puñetero calor y la jodida economía)

    Para ver más: http://www.recetasmierdaeuristas.com/5634/desinfectante-natural-y-casero-para-frutas-y-verduras/

    ¡Salud!

  3. tomas dice:

    tambien escuché en la radio aceite de carbon.Este se consigue hechando una brasa de carbon encendido a un pequeño recipiente de aceite.cuidar que este libre de ceniza para no ensuciar el liquido.Mas que nada por cambiar de sabores.

  4. María dice:

    Hola y para los que nos dedicamos a dar masajes pero también nos afecta la crisis? Hay aceites caseros para masajes? Esos servirían?

Deja un comentario

Sidebar3 : Please add some widgets here.