Archivo para el 06/13

Papas Arrugadas con Mojo Picón: Patatas cocidas más ricas que las fritas



Papas Arrugadas con Mojo Picón

Patatas arrugadas con Mojo Picón0
Foto de : Lanzarote y sus volcanes

 

Seguramente que después de un viaje a Canarias os habéis preguntado cómo leches se harán las omnipresentes Papas Arrugás. Pues es hora de desentramar el secreto… a voces en Canarias.

 

Ingredientes para las Papas Arrugás:

Patatas Arrugadas Mojo Picón

Nota para los que han notado algo raro en los ingredientes. Eso que parece una pilila mustia, en realidad es un grifo para el agua que se utiliza en la receta.

 

0- Lava las patatas requetebien para quitarles toda la tierra.

1- En una cacerola, coloca una sola capa de patatas de tamaño pequeño y toas igualicas  y SIN PELAR. Añade dos cucharadas grandes de sal GORDA. ¡Sin miedo leñe!, que no te quedarán saladas.

2- Agrega agua fría, pero ojito, casi cubriéndolas pero no del todo. Pon el agua con la cacerola y las patatas incluidas a cocer, y a fuego fuerte deja hirviendo durante unos 10 o 20 minutos según el tamaño de las papas (comprueba que las patatas están cocidas pichándolas con un cuchillo, si no chillan y las atraviesas fácilmente es que ya están okey). Si no se ha evaporado toda el agua, quita la poca que quede. Si se han evaporado las patatas, algo chungo has hecho en el proceso.

3- Ya sin agua, vuelve a poner al fuego muy bajo y cocina por unos minutos más. Pon una tapa (los entendidos ponen un paño pero yo no me fío de que lo incendies) y gira las patatas de vez en cuando con cuidadín de que no se te achicharren . Déjalas hasta que veas que se han arrugado y tienen una capa blanquecina por encima. Si ahora tus patatas parecen huevos de dinosaurio, es que el invento te ha salido bien.

Retira del fuego,  y sirve con Mojo Picón.

Par EL MOJO PICÓN, mezcla en la batidora todos los ingredientes de a continuación hasta obtener una salsa espesa y de textura gruesa.

* 2 ó 3  ajos pelados
* Un pimiento choricero o ñora remojada en aceite
* Cayena en polvo
* Pimentón dulce
* Dos rebanadas de pan frito
* Una tacita de aceite de oliva
* Un chorrito de vinagre
* Una pizca de comino en polvo
* Sal
* Pimienta molida

Concurso de recetas recicladas (Barcelona, 30-06-2013)



concurso-recetas

Para los que viváis en Barcelona… hoy os presentamos un concurso de recetas recicladas organizado por unos colectivos sin ánimo de lucro. Nos han enviado el siguiente mail:

Os escribo en nombre de un grupo de colectivos sin ánimo de lucro que estamos organizando para este domingo 30 en Barcelona un concurso de cocina de lo más “sin dinero”. La idea es que la gente nos traiga sus recetas con comida reciclada y de temporada, conocer recetas de más gente a la que como nosotros no nos gusta tirar nada!. Tenemos premios para los ganadores, una cena gratis para 2 personas, una cesta de productos ecológicos y un libro de cocina de temporada.

Link con toda la información del concurso (contacto, bases, etc… )

Recetas para el campo sin cachivaches. Brownie hecho en cáscaras de naranjas y ¡a la fogata!



Brownie hecho en cáscaras de naranja y horneado a la fogata.

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Un original goloseo para cuando vayáis de excursión al campo. Sin cachivaches y directamente para echar a la fogata.

* Un huevo
* 2 Cucharadas de harina
* 2 Cucharadas de leche (si quieres rematar ya la faena de calorías, yo le metí nata líquida)
* Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
* Dos cucharadas de crema de cacao o de cacao en polvo
* 1/4 de cuacharadita de levadura en polvo

Nota. Si lo haces con cacao en polvo en vez de crema de cacao, prueba la masa antes de meterla a la barbacoa por si le quieres añadir algo de azúcar u otro endulzante natural.
* Nueces. opcional, ya sé que es mucho pedir para mierdaeuristas como nosotros, pero lo pongo por si nos cae alguna en la cesta de Navidad o los yayos se descuelgan con algún paquetito de regalo).

Prepararlo está chupao y hasta te pueden ayudar los peques de la casa.

1 – Mezclas bien todos los ingredientes a mano con un tenedor o en una batidora. Asegúrate de que la masa queda homogénea, sin grumos de harina.

2 – Saca la carne de las naranjas con ayuda de un cuchillo y rellena con la masa del brownie que has hecho. Envuelve y … bla bla bla… te miras la foto que te ponemos y chimpúm y se acabó.

Te puede interesar: Cómo cocinar en el campo sin ningún cachivache

Vía: Pinterest

Smoothies caseros tipo Sturbucks hechos con la fruta sobrante.



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¡Coñe!, otra vez se te va a poner fruta pocha antes de que puedas consumirla toda. Solución, haz paquetes individuales con la fruta ya pelada y congela. Cada vez que te apetezca un Smoothies por los que clavan en Sturbucks unos cuantos euros, puedes hacerte uno en casa mucho más sano y baratuchi.

Smoothies caseros1

Tan solo tienes que pillar un paquete de fruta congelada, y sin descongelar meter la fruta en la batidora junto con algo de leche y dar unos cuantos meneos hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Añade canela, jengibre en polvo, unas gotas de esencia de vainilla, etc…, si le quieres dar un toque diferente. Agrega algún endulzante de tu gusto si eres de los golosos.

 

Vídeo Oliver y rubiales  al canto como guía visual.

Vídeo: Historia de la alimentación en dos minutos



“Hoy día gastamos en alimentarnos, entre comer en casa y fuera, pago de basuras, gestión de residuos, gasto sanitario e impuestos, casi un 30% del salario medio bruto. Y sin embargo, más del 50% de los alimentos que producimos se tira. ¿¿Cómo hemos llegado hasta aquí??”.

Así comienza el vídeo que tenéis más abajo… me ha resultado interesante, pero aun teniendo claro que el consumo excesivo de carne es perjudicial, no termino de ver la relación directa entre obesidad y comer carne (¿por qué no menciona los azúcares utilizados por la industria alimentaria?). Seguro que algún nutricionista nos puede aportar algo de luz al respecto…

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