Archivo para el 03/13

Cómo hacer Vino de Flores de Diente de León : ¡Coge una melopea a la italiana!



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Que levante el dedo quien no haya soplado alguna vez el molinillo de una planta de
diente de león. La destrucción tiene cierta irresistible atracción morbosa para el ser humano. Pero también existe la destrucción creativa. Ya lo decía Bakunin, “la pasión por la destrucción es una alegría creadora”. La única forma de ser libre, es destruir todo lo que has creado.

Después de esta reflexión “Bakuniniense” vamos al vino de aperitivo de diente de león que nos propone la camarada Lousie. La receta es de una tía suya de origen italiano. Se consume como vino de aperitivo. El tónico resultante es beneficioso para el hígado, y además resulta depurativo y diurético. Se toma como aperitivo.
La gracia está sobre todo en hacer licor sin alcohol añadido, ya que la propia flor contiene etileno, si no he entendido mal, y ¡¡produce el alcohol ella misma!!.

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La tía italiana de la camarada Louise en plena faena con otra receta.

Necesitas:

* 4 litros de agua
* 500g de flores de diente de león (desechar los tallos y utilizar todo el cogollo de la flor. Por favor, sin orina de perro, así que busca un buen lugar de recogida)
* 500kg pasas
* 3 naranjas, mejor si son ecológicas
* 3 limones, lo mismo de lo mismo en cuanto a ecológico
* 1,750g de azúcar

Antes de empezar a hacer el vino comprueba que no estés en un estado de embriaguez, ebriedad, melopea, merluza, mona, tajada, cogorza, pedo, cuelgue o intoxicación etílica.
Si estás okey, acompaña el proceso con tu música preferida y este licor de huevo express que se hace y glup glup. Hacer un Baileys casero que se hace en 1 minuto y siete segundos tampoco sería mala opción.

Copita de licor de huevo en mano, glup glup y vamos a ello.

Une- Echa el agua hirviendo sobre las flores y dejar infusionar fuera del fuego por 24h.

Due- Al día siguiente, (importante sino la receta no sale igual) vuelve a enganchar tu licor de huevo… y glup glup… filtra y pone a macerare con 500g de uvas pasas, 3 naranjas en rodajas, 3 limoni en rodajas y 1,750kg de azúcar, en un recipiente de vidrio o barro, por 3 semanas, mescolandi(mezclar por si alguno no está ya tan piripi como yo que parlo hasta italiani cada día).

Coñe, dónde está ese traguito de licor de Webo… glup glup…

Tre- Entonces volver a filtrar con un chino y una gaza o panno ya que el resultado queda molto turbio, y dejar riposare reposar 6 a 8 semanas más.

Cuidado: si lo hacemos en botellas cerradas, pueden llegar a meter un petardazao ya que las levaduras que producen el alcohol también producen CO2.

Quattro- Finalmente volver a filtrar con gasa. Esperar que se te pase la cogorza para hacer puntería en las botellas y embotellar.

El resultado es dulce, un punto amargo, con un poquito de aguja y debe rondar los 20%vol de alcohol y tú en este estado…

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Estás ya pimplado?… Si los borrachos dicen siempre la verdad… por qué dicen siempre que no están borrachos

Cultivar un Huerto de 1 metro cuadrado



Esta pequeña huerta abastece de verduras y hortalizas durante un mes a una persona.

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Dulce de Leche Condensada cocida: recuerdos de la niñez



Dulce de Leche condensada cocida.Protocolo: Meter el dedo y lamerlo

Leche condensada hecha caramelo

El bote de la leche condensada cocida, pegajosa y dulzona está intrínsecamente unido a los aromas de la infancia de muchos de nosotros…, el dedo metido a hurtadillas en la pegajosa leche hecha caramelo…, el intento de comer las rebanadas untadas de la crema acaramelada sin que chorrearan hilos cremosos, y que se solucionaba a lametazos.

Implicados en el evento golosón:

* Una lata de leche condensada “La lechera” de 370g (según me han comentado las leches condensadas de marca blanca no quedan igual o difieren en los tiempos de cocción)
* Agua
* una olla
* un dedo y una lengua

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Muy requetedíficil de hacer, vaya…

1 – Quitas la etiqueta del bote de leche condensada. Metes la lata de leche condensada sin abrir en la olla y la cubres de agua.

2- Dejas cocer a fuego lento, pero con el agua hirviendo durante hora y media (si te gusta muy espesa déjala 15 minutos más). Gira el bote de vez en cuando a lo largo de la cocción para que se cueza por igual por todas partes. Sacas el bote del agua, lo dejas enfriar. Abrir, meter el dedo y lamerlo…¡¡mmmmmm!!.

Trucos para que los huevos no nos toquen los “huevos”



Unos cuantos trucos para que los huevos no nos toquen los “huevos. Para eso ya lo hacen requetebien los politicuchos de turno.

Trucos para que los huevos cocidos se pelen bien. Meter los huevos a la olla cuando el agua esté hirviendo. Añade media cucharadita de bicarbonato o de sal al agua de cocción.

Cómo pelar un huevo duro de un soplido. Y soplaré y soplaré y tu cáscara derrumbaré…

Separar claras y yemas con una botella de plástico… ¡y sin que se “descuajaringen”!

Sopa de Tomate con Quinoa a la Albahaca con o sin Sandía



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La Camarada Kaótica Hippie nos ha hecho llegar esta sopa de tomate con quinoa. Nada kaótica de hacer y muy saludable. Desde aquí la mandamos un saludo pidiéndola que nos perdone por descachifollarle un pelín la receta original.

Sopa de Tomate, Albahaca, Quinoa y Sandía

Ingredientes para 4 personas (aprox):

* Agua (la cantidad que necesites para los 4 platos y un poco más por la evaporación en la cocción. La cantidad va un poco en cómo de espesa te guste la sopa)
* 5 puñadejos de quinoa
* 4 tomates maduros
* Una bote de tomate natural triturado pequeño
* Sal
* Aceite y caldo vegetal casero que se hacen “asín” o una pastilla de “Avecrem” (caldo vegetal en pastilla) casero hecho de desperdicios vegetales que se hace “asao”.
* Unas cuantas hojas de albahaca fresca o también Mix de especias para barbacoa
* Una raja de sandía sin pepitas (opcional por si quieres hacer tu sopa más creativa y molona)

¡A la tomatada!

0- Lava la quinoa dentro de un colador que si la lavas en la palma de la mano te quedas sin ella.

1 – En una olla pon el agua a hervir… ¿ya hierve?, ¡pues hala, dentro la quinoa en tres, dos, uno, ya!.

2 – Lava los tomates. Con piel y todo (no nos queremos herniar pelándolos). Pícalos a trozacos (seguimos sin querernos agotar). A la olla con ellos, junto con la sal, un chorrito de aceite y pastillas de caldo vegetal (al gusto).

3 – Cuando los tomates empiecen a estar cocidos, añade el bote de tomate de lata natural triturado, para que coja más sabor de tomate. Aunque también se puede hacer sólo con los trozos de tomate.

4) Deja cocer hasta que casi ni se noten los trozos de tomate y la quinoa esté cocida. Añade la albahaca fresca en los últimos minutos de cocción y la sandía si te has decidido por hacer la sopa de tomate con sandía. Voilà!, ya tienes esta sopa rica y muy saludable. ¡Que la disfrutéis!

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