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Cómo saber si un huevo está fresco o pocho



¿Cómo tener los huevos más frescos del vecindario?. Mételos en el frigo con cuidado de no pillártelos al cerrar la puerta. Venga, ya os dejo de tocar los webos que vais a decir que este post tiene menos contenido que un huevo Kinder. Vamos a ponernos serios.

¿CÓMO SABER SI TUS HUEVOS ESTÁN FRESCOS O POCHOS?


MÉTODO “TRADICIÓN-ORAL”

Pon el huevo dentro de un recipiente con agua (sin sal porque nos puede dar “un falso positivo” en el análisis por culpa de que la sal influye en la densidad del agua)

* Si el huevo se nos va rápidamente para el fondo del cacharro y allí se queda. Ok, pasa la prueba, el huevo está fresco, enhorabuena ya puedes dormir tranquilo.

* Si se hunde más o menos rápido y se queda en el fondo: el huevo está bien, pero no muy, muy fresco.

* Si se hunde poco a poco y se queda de pié en el fondo : Huevo a punto de ponerse malo uy, uy, uy, ya te la han colado en el súper.

* Si ni se hunde ni se va al fondo: no es que sea tan indeciso como tú, es que el huevo está malo. Hay gente que opina que en este estado, todavía es comestible… tú mismo…


Visto en taringa

* Si el huevo flota: Huevo requetemalo. Está podrido. Cuando la materia orgánica se pudre se forman gases en el interior del huevo, por eso el huevo flota.

* Importante: Haz la prueba de meter el huevo en el agua justo cuando vayas a consumirlo. La cáscara de los huevos es porosa, al ser mojada se abren los poros y es mucho más fácil que se cuelen microorganismos hacia el interior del huevo, donde rápidamente proliferarán.

Por si hay alguno más inútil que los huevos de un cura y todavía no se ha enterado, aquí van más métodos

EL MÉTODO DE LA CAMARADA EVA:

Para saber si los huevos son frescos sin necesidad de tener que meterlos en agua
cuando partes en dos la cáscara del huevo, por la parte interior de la misma, observaréis una burbujacuanto más pequeña sea esta, más fresco es el huevo. Si ya quieres tener un 2×1 para asegurar que es fresco, observa la clara del huevo crudo, si se encuentra compacta alrededor de la yema… bingo! huevos frescos!

EL MÉTODO DE YO QUE SÉ QUIÉN ME LO CONTÓ:

Cascar el huevo (con cuidado de no romper la yema) y verter su contenido en un plato.

* Si la yema está perfectamente dura, bien definida, dura, y de color vivo. La clara es compacta, y con bordes definidos. El huevo está muy fresco.

* La yema está de un color paliducho y con los bordes “difuminados”. La clara está acuosa el huevo no es tan fresco.

* En el interior de la yema o de la cáscara ves algo negro o la yema está sólida y pegada en el interior de la cáscara: el huevo está podrido(vamos que no hay que ser un superdotado en materia de huevos para darse cuenta)

Hay otros dos métodos famosos, :

EL MÉTODO DE OÍDAS:

* Agitar el huevo con la mano al lado del oído. Si está bueno no se oye nada porque la yema está bien fijada en el centro de la clara. Si está malo se oye un “chuf chuf” como si la yema rebotase de una pared a otra, es mala señal.

Y ya que estamos seguimos con información “huevuda” que os puede venir bien.

* No hay ninguna diferencia nutricional o de sabor entre los huevos blancos y marrones, son exactamente iguales. El color del huevo viene dado del color de la gallina que lo ponga.

EL MÉTODO DEFINITIVO PARA TENER LOS HUEVOS MÁS FRESCOS DE LA COMUNIDAD DE VECINOS:

¡Alquila una gallina ponedora!… ¡tócate los “webos”, vaya idea fresca!. Tendrás que desembolsar una cantidad inicial de 12 euros por el alquiler de la gallina ponedora con posibilidad de compra o “apadrinamiento”. Podrás ir a ver a tu gallinita y a lo largo de 8 años tendrás acceso a media docena semanal de unos huevos frescos. Lo que no me queda claro es si los huevos de estas pitas son ecológicos.
Para más info: Cotizalia

Y ya os dejo, que estoy hasta los … de escribir… la verdad, es que tenéis huevos de continuar siguiendo este infame y desastroso blog… masoquismo, creo que lo llaman.

Recetas sanas y creativas para la fiambrera del curro



La fiambrera llega en socorro de los enjambres de seres humanos que tienen que currar o estudiar y están de aquí “pallá” a las horas del almuerzo. La fiambrera se convierte en el mejor aliado de los que huyen de comer a base de fiambre, latitas de sardinas día sí y otro también. El tupper te salva de los ruidosos y apestosos baruchos con sus vitrinas repletas de bocadillos de chorizo que te choricea el bolsillo. El sano portaviandas de antaño se impone por goleada a los sándwiches del Rodilla que hacen tus rodillas temblar de desfallecimiento.

¿Comer sana y placenteramente en plan túpper?. Sí, camaradas mierdaeuristas, es posible.

Recipientes que podéis usar para llevar el almuerzo de la “Ceca a la Meca”

La Fiambrera o tupper (no sex) de plástico corriente y moliente

La caja de madera (estilo cesta de cocción de bambú)

El film transparente tan aparente y sin patente

Los tarros de cristal

Las hueveras de cartón o de plástico

El termo para las bebidas frías o calientes

Algunas recetas creativas para echar a la fiambrera del curro:

PATÉS Y UNTABLES PORTABLES AL PAN NUESTRO DE CADA DÍA

HUMMUS SIN HACER HUMOS Y A LA REMOLACHA

* Un tarro de garbanzos cocidos
* 2 cucharadas de sésamo tostado
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Un diente de ajo pelado
* El zumo de un limón
* Un flush” de sal
* Una remolacha cocida y pequeña

Enjuagar los garbanzos, y pasar con la batidora junto con los demás ingredientes… ¡a la tartera y bien cerrado para que no se nos reseque.

“PÚDINES COMODINES”

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Foto de Púding de setas. Receta de bloggdehelen

PÚDING “ENTARRADO” DE ZANAHORIA RALLADA Y TOMATES SECADOS AL SOL EJPAÑOL

* 150 grms de Pan durocomo las piedras
* 250 ml de Caldo de verduras
* 250 grms de Zanahoria rallada
* 2 Huevos
* Dos cucharaditas de Levadura en polvo
* Dos cucharadas de Mostaza
* Un “flush” de Pimentón dulce
* Dos cucharadas de Tomates secados al sol ejpañol y macerados en aceite

1 – Remoja el pan en el caldo de verduras
2 – Mezcla y bate en la batidora todos los ingredientes menos los tomates secos.
3 – Añade los tomates secos cortados a trocitos
4 – Vierte en un molde de horno engrasado o recubierto con papel de hornear para facilitar el desmoldado
5 – Hornea 45 minutos a 180º en el horno o en microondas hasta que insertes un cuchillo y éste salga limpio.

* Para aprovechar el encendido del horno y si te sobra sitio en él, puedes hacer a la vez este otro púding.

PÚDING DE PUERROS CON QUESO Y SEMILLAS DE SÉSAMO

puding-puerros-para-fiambrera
Foto de hugarutil

* 200 grms de copos de Avena
* 500 ml de Leche de Soja
* 2 Puerros cocidos al vapor o salteados en un chorrito de aceite
* 3 Huevos
* Una cucharadita de especias marroquís Ras al Hanout o curry en polvo
* 50 gr de Queso de Oveja u otro más económico y que te guste
* 3 Cucharadas de Sésamo tostado

1 – Remoja los copos de avena con la leche durante 15 minutos
2 – Proceder al igual que en el anterior puding… Batir los ingredientes en la batidora, y hornear 45 minutos a 180º ( o meter al microondas)

ENSALADAS Y TABULÉS VARIADOS EN TARROS DE CRISTAL

TABULÉ ENERGÉTICO VEGETAL CON TAL Y TAL

* 60 ml de sémola de trigo
* El mismo volumen de agua o caldo vegetal
* Una cucharadita de zumo de limón
* Una cucharada de aceite de oliva
* Un puñado de brotes germinados, garbanzos , lentejas, de rabanitos… (cómo “críar” GERMINADOS en casa SIN GERMINADORA Y fácilmente)

1 – Añadir agua hirviendo ( o caldo vegetal) encima de la sémola de trigo. Tápalo y deja que repose cinco minutos. Añade todos los demás ingredientes.

¿Y EL POSTRE?… ¿DÓNDE LECHES ESTÁ MI POSTRE GOLOSO?



Foto y receta de púding

TARTA EXPRESS DE QUESO PARA QUE NO TE LA DEN CON QUESO

* Un limón
* Unas gotas de esencia de vainilla
* 250 grms de queso blanco
* Azúcar al gusto sin más susto (para los más sanotes, que utilicen algún endulzante natural como stevia o similar)
* 200 ml de leche de soja
* 1/2 cucharadita de agar-agar(de venta en cualquier herbolario en copos, polvo o bloque)
* Seis bizcochos secos
* Fruta fresca de temporada picada

En 4 envases de yogurt de cristal con tapa.

1 – Mezcla la piel del limón rallada, la esencia de vainilla, el queso blanco y el azúcar o endulzante natural que te guste.

2 – En una olla pon a hervir de 10 segundos a más de 15 minutos (según el tipo de presentación del agar-agar, copos, polvo o bloque) y la leche de soja. Truco para saber si el agar agar está bien hervido. Se vierte una cucharada en un plato y esperamos unos minutos. Damos la vuelta y si no cae porque está solidificado, significa que ya podemos apagar el fuego.
Guía para saber del gelificante agar agar y sus usos.

Viértelo rápido y velozmente sobre la mezcla de queso fresco y demás ingredientes que hemos hecho antes. Remueve.

3 – Pon la mitad de la mezcla del queso fresco en los envases de cristal de yogurt. Añade los bizcochos partidos por la mitad a los tarros de yogurt. Vierte sobre ellos la otra mitad de la mezcla y acaba de rellenar los frascos de yogurt con otro trozo de bizcochos. La idea es ir alternando capas de la mezcla de queso con los bizcochos.Mete al frigo.

4 – Bate las frutas de temporada con el 1/2 zumo de limón y riega con ello los yogures. Consumir en las siguientes 48 horas.

También os puede interesar para incluir en la fiambrera:

Pasteles salados hechos en una taza en sólo 10 minutos

Recetas del libro Comida sana en fiambrera

Pintura de dedos comestible : cómo hacerla tú mismo



Esta actividad es buena para:

* Cualquier edad, pero a partir de 12 años es muy posible que te manden a freír espárragos, quedas avisad@
* Potenciar la creatividad
* Explorar los sentidos y descubrir nuevas texturas, colores y sabores
* El conocimiento y la comprensión del mundo, después de una receta, mezcla y agitación, la combinación de materiales y colores de mezcla
* Habilidades motoras gruesas y finas (mezclar los colores en la pintura)

Ingredientes:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 Taza de agua fría
– 4 tazas y 1/2 de agua hirviendo
Colorante vegetal o colorantes alimentarios caseros

Preparación:

3 – Mezcla la harina con la taza de agua fría, déjala cocer hasta que la cocción quede homogénea, luego ve agregando taza a taza el agua hirviendo hasta completar las 4 tazas de agua hirviendo. Agregada toda el agua, la masa debería tener una textura similar a la de la mostaza. Si se aun la ves líquida, añade un poco más de harina.

2- Reparte la mezcla en diferentes envases y agrega el colorante vegetal a cada una y removiendo hasta que el color sea uniforme.

fuente : apartmenttherapy

Pasteles salados hechos en una taza en sólo 10 minutos



appsrepsol

En su día hicimos un post de cómo preparar un bizcocho de chocolate en una taza en el microondas en 6 minutejos… y pensando, pensando, dijimos… ¡¡coñe y por qué no bizcochos o pasteles hechos de esta misma forma pero salados ¡y para un sólo humano, ser, individuo… o como queráis denominar a cada persona individual que habita la bolita donde vamos subidos.. Investigando por la red, no hemos sido capaces de encontrar (torpes que somos) a ningún otro loco, pirao o majareta como nosotros que aúne los “ingredientes”: taza + masa salada + pellizcos de sobras = pastel megaguayis para una persona en 10 minutejos y ¡como extra!, efecto limpieza de reliquias y “culines” de frigo.

¡Qué leches es eso de que los pasteles y bizcochos son sólo dulces!, ¡reduccionistas que sois unos reduccionistas!. Muffins, bizcochos y magdalenas saladas se cuelan en nuestras cocinas para hacerlas en un ¡plis-plas!, pero… !oh yeah!, los desangelados (o como angelotes que viven y duermen a pierna suelta) que cocinan para uno/a, están salvados. Ahora esos seres individualistas hogareños, anacoretas, y ermitaños también pueden degustar estas delicias en plan casero en su soledad buscada placenteramente o implantada a golpazos de la vida.

Por cierto, si os interesa ver más recetas hechas con antiguallas, sobras y desperdicios de frigo tan sólo tenéis que “tecletear” “cocinar con desperdicios y sobras” en el buscador “busca y encuentra” de la web de Recetas Mierdaeuristas.


Foto y cómo hacerlos en el horno en kidzone, para hacerlos en el micrrrrroo, pon los ojos que te lo explicamos ya mismo…

La MASA-BASE de estos PASTELES SALADOS HECHOS EN TAZA EN MICROONDAS PARA UNA PERSONA ES SIEMPRE LA MISMA (la encontrarás unas lineas más abajo). Únicamente tienes que añadir a la masa-base una mezcla de ingredientes salados (puedes aprovechar las reliquias de sobras que rondan por tu nevera y despensa) que den como resultado un interesante crisol de sabores y matices. Para conseguir más tonos de sabores, puedes mezclar los ingredientes principales (quesos, verduras cocinadas, latas de conservas, restos de nevera y de otras recetas), en la masa junto con algún mix de especias como son las hierbas provenzales o las mezclas de especias para pizzas o pastas que venden ya mezcladas en cualquier súper o con salsas espesas como son las de mostaza, queso de untar, pesto o yogurt.

PARA HACER LA MASA-BASE PARA PASTELES Y BIZCOCHOS SALADOS PARA UNA SOLA PERSONA.

* Esta masa-base os vale tanto para las recetas de pasteles hechos en taza al microondas como para los muffins y magdalenas hechas al vapor en sartén u olla con tapa.

* Un huevo
* 4 cucharas soperas de leche
* 3 cucharas soperas de aceite de girasol o de oliva
* 4 cucharadas soperas rasas de harina de trigo
* 1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo
* Una taza o moldes de silicona para magdalenas

Tiempo de preparación : 5 minutos
Tiempo de cocción en taza en microondas: de 3 a 5 minutos en el microondas a 1000 W. Inserta en el pastel un cuchillo. Si sale limpio es que el pastel-bizcocho salado está listo.
Tiempo de cocción en sartén u olla al vapor con moldes medianos de silicona: 10 minutos

Os dejamos una miscelánea de ingredientes y recetas para que os inspiréis y creéis vuestras propias combinaciones.

PASTEL DE PERA, QUESO AZUL Y PIPAS DE GIRASOL

Chupao, añade a la MASA-BASE, trocitos de pera, queso azul y pipas de girasol, sol, sol, saca los cuernos al sol..lara.lara.la.la.la.lara.laaaa,la… ¡al “minioondas! de 3 a 5 minutejos a potencia máxima!. 1000 W

PASTEL DE PISTO, SALSA DE MOSTAZA Y KETCHUP

Para realizar este pastel pasa un pelín por la batidora el pisto junto con la masa-base, así evitarás que si los trozos de las verduras del pisto son grandes, por su peso se queden en el fondo del pastel o no dejen subir adecuadamente el bizcocho salado. Puedes añadir a la masa mezcla de hierbas provenzales o algún mix de especias para pastas y pizzas.¡¡ microondas de 3 a 5 minutitos. potencia max. 1000 W…y a salir corriendo!.

PASTEL DE ATÚN Y TOMATE (puedes echar también calabacín)

Mezclas a la masa-base media latita de atún escurrido y tomate frito o ketchup (joer, ni se me había ocurrido, también puedes hacer el ketchup casero) y alguna especia como orégano y pimienta.

EN OTRA PRESENTACIÓN…PERO IGUAL DE FÁCIL

En vez de en una taza y en el microondas también podéis hacer muffins o magdalenas sin horno, hechas en una sartén y al vapor en 10 minutos. La diferencia de que sean muffins o magdalenas son el aceite y la mantequilla y el batido más o menos de la masa.

DE TOMATES SECOS Y QUESO DE TETA (no, no me he equivocado, RECETAS CON LECHE DE TETA)

Si queréis ver una receta más tradicional y cambiar el queso por uno de feta, podéis consultarla en Lovefood de donde es la foto.

MUFFINS DE PIZZA

Visto en chispitartas

Nada, requetechupao. Id añadiendo a la MASA-BASE los ingredientes típicos de una pizza tradicional… queso mozarella, tomate, orégano, y lo que se os antoje para la pizza-bizcochera. Lo adornáis como los de la fotico, con un poco de queso rallado y tomate encima ¡y ya está, acabáis de convertir las magdalenas saladas en unos cupcakes. ¡Ains!, se me ha olvidado cerrar la exclamación.

MUFFINS QUESO Y BEICON Y CEBOLLA DORADA

Visto en: Recetín

Saltea un puñadejo de cebolla cortada en cuadros pequeños en un chorrito de aceite, y con un flush de sal para que no se queme. Cuando esté dorada, añade el beicon en trocitos pequeñajos y dale dos ligeros meneos. Escurre bien el aceite y mezcla este tinglado “cebollero beiconero” con queso rallado y la masa-base en la taza. Al ¡”minioondas”! de 3 a 5 minutos a 1000W

Visto en : that´s so Michelle

Equivalencias en pesos de cocina (cuchara a gramos, gramo a onza, medidas taza…) ¡completísima, oiga!



¡¡SOCORRO, no tengo una balanza de cocina a mano!!… ¿una onza cuántos gramos son?, ¿y una cuchara cuántos gramos tiene?, ¿qué tipo de taza es la que me indica la receta?,.. y así un sinfín de equivalencias. Tranqui… no pasa na de na, aquí tienes una tabla de equivalencias de pesos y medidas de cocina de lo más completita.

TABLA DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS EN COCINA

PRODUCTOS LÍQUIDOS

tabla-equivalencia-medidas-líquidos1

1/2 taza………………………..125 cc aprox.
1 taza………………………….250 cc aprox.
1 vaso de agua…………………..250 ml
1 vaso de vino…………………..100 ml
1 cucharada……………………..15 ml
1 copa de coñac………………….40-50 ml
1 taza de té…………………….150 ml

ACEITE (da igual de aceite o de girasol, no me seáis quisquillosos)

1 litro de aceite……………5 tazas
1 taza de aceite…………..190 a 200 cc
1 cucharada de aceite……….14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite………4 a 5 cc
1 taza…………………….15 a 16 cucharadas

PRODUCTOS NO LÍQUIDOS

HARINA:

1 kilo de harina…………. ..8 y 1/2 tazas aprox.
1 vaso de harina……………125 gr aprox.
1 cucharada rasa harina……. 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina….3 gr aprox.
1 taza de maicena………….100 gr

AZÚCAR:

1 kilo de azúcar…………… 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar…………. 190 a 200 gr aprox.
1 taza de azúcar negra……..160 gr
1 taza azúcar impalpable……120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa……………11 a 13 gr aprox.
1 cucharada colmada…………26 a 28 gr
1 cucharadita rasa…………..3 a 4 gr

MANTEQUILLA.

1 taza………………….. 190 a 200 gr
1 cucharada rasa…………. .10 a 15 gr
1 cucharadita rasa…………..6 a 8 gr
1 cucharada colmada……….. 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente..1 y 1/2 taza derretida
Una nuez de mantequilla…….30 gr

EN TAZAS


Foto de mylittlethings

Para que no os liéis con qué tipo de taza, cuando se habla de taza, normalmente es la equivalencia de usar un vaso lleno de los de agua. Los ingredientes con distinta densidad, aunque llenen el mismo espacio no pesan igual aun ocupando el mismo volumen. No pesa igual un saco de harina que un saco de piedras.


Foto de Pepacooks

MÁS PESOS Y EQUIVALENCIAS DE UNA TAZA EN GRMS (o lo que es lo mismo, de un vaso de agua):

Agua =……………………250 mililitros (1/4 de litro)
Arroz =…………………..240 gr
Azúcar =………………….240 gr
Harina =………………….180 gr
Pan rallado =……………..150 gr
Queso rallado =……………150 gr
Fresas picada …………….170 gr
Manzanas, melocotones,
naranjas, peras,
ciruelas, melocotones,
naranjas, peras,
sandía picadas ……………150 gr
Galletitas molidas…………100 gr
Nueces molidas……………..80 gr
Nueces en trozos…………..100 gr
Pan rallado……………….100 gr
Pasas de uva………………160 gr
Maicena o sémola…………..130 gr
Chocolate en polvo…………100 gr
Coco rallado……………….80 gr
Cacao en polvo…………….140 gr

¡¡A CUCHARADAS!!

UNA CUCHARADA SOPERA DE: :

Aceite =…………………..15 gr
Agua =……………………16 gr
Arroz =……………………20 gr
Azúcar =…………………..20 gr
Azúcar glass =……………..15 gr
Café =…………………….18 gr
Fécula =…………………..12 gr
Harina =…………………..15 gr
Leche =……………………17 gr
Levadura =…………………10 gr
Mantequilla =………………15 gr
Mermelada =………………..20 gr
Miel =…………………….10 gr
Nata líquida =……………..20 gr
Pan rallado =………………15 gr
Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr
Queso rallado =…………….15 gr
Sal =……………………..15 gr

CUANDO EN LA RECETA PONE


Foto de: dextrangis

Tazón =………………….1 taza de desayuno
Taza =…………………..1 taza de las de té
Tacita =…………………1 taza de las de café
Cucharada =………………1 cucharada de las soperas
Cucharadita =…………….1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca =……..1 cucharadita de las utilizadas para el café
Vaso = ………………….1 vaso de los de agua
Vasito =…………………1 vaso de los de vino

POPURRÍ DE MEDIDAS:

4 hojas de gelatina……………..1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
1 diente de ajo = ………………5 gr
1 avellana de mantequilla =………5 gr.
1 docena de olivas o aceitunas =…50 gr
1 nuez de mantequilla =…………10 gr.
1 cebolla mediana =…………….75 gr
1 cucharada de café de mantequilla =6 gr.
1 limón mediano = ……………..75 – 100 gr
1 manzana o 1 pera medianas =…..100 – 150 gr
1 patata mediana =…………….150-200 gr
1 tomate mediano =…………….100 gr
1 zanahoria mediana =………….100 gr
1 loncha de jamón serrano =……..40 gr
1 loncha de jamón de cocido =……40 – 50 gr
1 loncha o filete de queso =…….30 – 40 gr
1 rebanada de pan tostado =……..15 gr
1 rebanada de pan normal =………20 gr
1 terrón de azúcar = ……………5 – 7 gr

MEDIDAS EN “INGLIS PITINGLISH

1 Libra = 453,6 grms
1 Onza = 38,35 grms
1 Pinta = 16 Onzas = 450 – 480 gr
1 kilo= 2.2 libras
1 libra= 16 onzas
1 gramo= 0.0353 onzas

¡¡Y UN UN HUEVO!! (se sobrentiende que de gallina):

pequeño…………50 gr
mediano…………55-60 gr
grande……..+ de 65 gr

DATOS ÚTILES para inútiles e imberbes culinarios

* Para medir una taza, llena el medidor sin comprimir el ingrediente.
* Para “rasar” una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
* Una pizca O “FLUSH”, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos
* Un litro de líquidos es igual a 1000 cc ó 1000 ml
* 1 cc es igual a 1 ml

LA TEMPERATURA DEL HORNO

 

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